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「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店訂位」的推薦目錄
老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店訂位 在 圓圓家的移動城堡 Instagram 的最讚貼文
2020-05-10 17:57:29
📍台北市，行天宮站📍 秋冬進補啦！ 雖然沒有以往冷 但還是要對自己很好 好像很多人不知道薑母鴨可以加紅蟳 但現場可是很多人知道的咧 因為突然想吃，所以只能現場候位，大概等了一小時才入座 所以大家記得訂位順便告知要保留紅蟳喔！ #紅蟳薑母鴨 $800 在加入紅蟳之前先嚐嚐 滿滿嗆嗆的老薑母鍋底，...
老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店訂位 在 克萊兒 食尚生活 Facebook 的最佳貼文
身為一個道地的台灣人，每個人講到 #薑母鴨 大概都會有自己的口袋名單，也曾跟朋友辯論過哪間比較好吃。
今天介紹的這間「老主顧炭燒紅蟳薑母鴨」是本人的心頭好，除了味道好之外，因為他們家有加入肥美的紅蟳，你看看那個蟹黃是不是有點太犯規了！在燥熱的薑母鴨裡加入微寒的紅蟳，味道不衝突反而提升了湯頭的鮮甜度，原來紅蟳跟薑母鴨可以來段完美的海陸之戀。
除此之外，用料新鮮乾淨，服務態度我都覺得跟其他同類型的店要好些。另外店家除了基本的腐乳醬跟辣椒醬油外，還可以跟老闆要進階辣椒醬油，愛吃辣的人而且還要是很會吃辣的人應該會得到很大的滿足💥。
雖然湯頭已經很正點了，但我始終在挑戰到底如何可以讓味道好到連老闆都五體投地。一般來說基本款就是加入高麗菜，爽口去油膩，高麗菜的甜味一併也融合到湯裡。另外貪心版就是另外點米酒，看到照片下方「TTL」就知道我有多貪心了。逐次分批的把米酒倒入鍋裡，隨著薑母鴨湯頭滾沸，酒精蒸發後留下的就是酒香跟米酒甜了。當然酒量好的人可以不等酒精蒸發就喝，立刻變成平價版的「運鈍根湯」。
如果薑味覺得不夠，覺得真的想好好暖一下，可以跟老闆說要加薑，老闆就會拿出已料理好的老薑泥，加一坨在鍋裡，保證這餐是吃到了海陸全餐，酒酣耳熱大大滿足。
總店：台北市吉林路401號
分店：台北市民權東路二段67號
電話：02-25952328
（官網訂位電話，請確認你訂到是哪間）
營業時間：17:00-02:00