為什麼這篇翼板 牛排厚度鄉民發文收入到精華區：因為在翼板 牛排厚度這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者tungmaster (阿湯)看板cookclub標題[問題] 翼板牛排怎用可以比較軟嫩一些時間...
翼板 牛排厚度 在 ?妮妮兒?台北美食•新竹、台中其他縣市小旅行? Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 04:04:28
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食材: 翼板牛排 (COSTCO 購買)
問題: 我把油的部分、筋盡量挑掉之後
因為厚度不同做法不同
薄(一公分多一點點):
中火煎完兩面，拿出後切大約一公分厚度幾片
再放回快火煎一下收鍋
厚(大約快三公分):
四面煎完，烤箱預熱十分，包鋁箔後悶烤五分
關掉烤箱再烤10分
結果: 肉質都有點偏硬，我爸牙齒比叫咬不動
之前我都買菲力或是紐約客，他都覺得很好吃
想問版上高手們，有沒有比較好的建議方法
可以解救大約還有1.5KG的牛排= =...
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國小的時候 女生喜歡 隔壁的大哥哥 男生喜歡 年輕的正妹
國中的時候 女生喜歡 在班上出風頭的男生 男生喜歡 年輕的正妹
高中的時候 女生喜歡 會打籃球又帥的學長 男生喜歡 年輕的正妹
大學的時候 女生喜歡 有汽車的人 男生喜歡 年輕的正妹
進入社會後 女生喜歡 有錢有房有車的人 男生喜歡 年輕的正妹
所以說 女生是善變的 男生是專情的
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.97.109
推 calvin487:用生鳳梨醃一陣子 09/16 21:04
→ tungmaster:所以鳳梨可以軟化 比較硬的纖維嗎? 09/16 23:52
→ st80216:嫩精 小蘇達...以後別買FLAP..或切骰牛... 09/17 00:21
推 Eks:下次改買小排或是菲力吧! 這塊筋不好處理 09/17 02:43
→ freely10469:用奇異果也可以 09/17 19:15
推 geartrains:鹽水法, 或者抹鹽(100g對1g)_加糖&喜歡的香料醃一天以 09/18 18:46
→ geartrains:上, 這樣煎出來的牛排不用再調味, 我試過鳳梨, 但鳳梨 09/18 18:46
→ geartrains:在我的經驗裡只能軟化表層...用鹽的話可以影響整塊肉 09/18 18:47
→ geartrains:不過要另外使用無應材料, 免得把保麗龍的味道也帶進肉 09/18 18:47