一口入魂！

世界首創 #龍虎石斑珍珠堡，你吃過了嗎？🍔
用心養的石斑魚，加上用心做的漢堡，絕對最心心相印，讓人食指情不自禁。

摩斯漢堡領先全球，選用高雄永安「#龍虎石斑」，搭配富有盛名的米漢堡、獨門鹹香金沙醬、香脆口感四季豆及讓人感動流淚的洋蔥片，組成史無前例的口感好滋味。

一口咬下去，立即感受到中文的美食形容詞實在不夠用，難以形容的絕妙滋味，高貴享受卻是平價消費！

我在十月食品展，碰到東元黃茂雄會長時，曾建議說最好吃的龍虎石斑，就在高雄永安。
獨特鑽石水養出來的鑽石斑，肉質鮮美綿密；永安的冷凍廠也已經完工，包括冷凍處理、生產履歷等，絕對符合安全又衛生的標準，而且美味完全不打折。

摩斯漢堡林建元董事長笑說，當初我在食品展時出了這樣的題目，「會長回來交辦後，全體都要暈倒，開發部的部長也幾乎要哭出來」，過去從來沒有想到的事，確實是一大挑戰，但也非常有成就感。

感謝漁會和摩斯同心協力，催生出全球第一顆的龍虎石斑的漢堡。強強配，相信一定好吃熱賣！

當市長，心裡一定要有魚價。
今年因為疫情影響，加上中國養殖產量也越來越多，造成台灣漁民在生活上、收入上都受到一些影響。
希望透過銷路的擴展，讓漁民生活更好，產業更穩定。
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平常要辦桌才吃得到的高級龍虎斑，現在可以想吃，天天吃得到！

龍虎石斑珍珠堡 販售店鋪持續增加中👉https://www.mos.com.tw/news/news.aspx?id=452

高雄市永安區漁會 高雄海味地圖-高雄市政府海洋局
MOS Burger 摩斯漢堡「癮迷」俱樂部

上週產檢被醫生警告⚠️得住體重不合格
請多吃肉類&魚類補一下!!!
今天馬上與愛人們相約衝一波牛肉。
吼吼吼～
溫體牛好銷魂⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
我們把牛肉稍微燙成粉紅色就入口了
🐂🐂🐂 好～～嫩～～～阿
（基於本人對美食形容詞之少,妳們趕快自己去品嚐,不會失望ᴰᴱᴿ）

🎁今天還提早收到聖誕禮物🎁
珍珠 蜜- Pearl & Mi 的聖誕聯名商品太美了
放心～我們沒有藏私,聯名款有販售喔✔️
有項鍊跟耳環（夾式,針式都照顧到了）
喜歡的人快上網站下單!!!

💬【 Something to Talk About 】
#chinese_version_only
最近這幾天突然覺得自己美食形容詞快用完, 除了看書外, 趕緊惡補用”V批N” 看了美國 “Netflix”美食節目, 推薦兩個美食節目, BUT, 不知道台灣Netflix有沒有囉!
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🔆 Ugly Delicious
適合看的人: 對全球飲食文化有興趣的人
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以食物當作每個節目的主題, 例如蝦, 炸雞, 炒飯.. etc. 間接讓觀眾知道其文化和每個國家和城市的不同, 也談到外來移民對美國飲食文化和料理的改變, 例如在休士頓有特殊的 Viet-Cajun 料理 …. (下次來寫這個好了). 對了~ 節目裡David Chang把髒話當語助詞, 有氣質的人請斟酌收看.
#我沒氣質所以我笑到並軌
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🔆 Ainsley Eats the Streets
適合看的人: 若旅遊沒吃當地美食會鬧脾氣的人
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以城市美食為主題, 專注在街頭美食, 第一季有台北!! 建議在看節目之前, 先搜尋那個城市的主要美食, 就不用像我看 “巴貝多Barbados” 那集還要做筆記 ….
#Barbados是個國家在加勒比海地區
#跟波登節目有點像
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疫情期間才有空閒可以整理累積已久的作品
這次的旅遊影片是這波疫情爆發前的最後一趟旅行，很榮幸的獻給台灣人最愛的城市之一： 台南
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台南，被譽為閉著眼睛也不會踩雷的美食國度
早在學生時期BiG憑著熱血青年的精神，偶爾會從高雄夜衝騎車去台南，但可惜的是還在發育期的我們只把心思注意在有什麼好吃的😅
出社會後因為休假期間又短又少，難得有機會可以南下，這次果斷決定認真來研究台南景點；至於美食的部分就放心交給命運！對於 “美食國度”非常有信心，看到哪家順眼就吃哪家，完全沒有做功課😊

走在古蹟滿滿的街口，第一個冒出的形容詞大概是「復古」，但再多待幾個小時，你會發現這個城市擁有的不只這樣單一
城市中不顯眼的餐酒館，播放著國際化的歌曲，包容不同國籍的民族一起享受音
樂
城市的角落更有幾家主題式的現代化旅宿，讓年輕族群在休息時間也可以很時尚
不管是雪白色的鹽田還是蒼茫浩瀚的戈壁，獨特的自然風貌為台南打造不一樣的景觀
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雖然BiG目前為止分享過的每一個城市都是以美好的回憶做結尾，即使網路上說哪裡哪裡多無聊，只要BiG旅行過的地方都覺得很好玩
但是，這一趟去過台南後，真的完全可以理解它佔據排行榜前三名的理由

如果說其他城市是「喜歡」；那麼對台南應該可以用「愛」來形容了吧！

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【最強酥皮叉燒包】日賣過千個！米芝蓮點心專門店 酥鬆香軟叉燒包是如何煉成的？ https://bit.ly/3nvhLqz

切開金黃外皮，叉燒內餡傾瀉而出，外酥鬆，內香軟， 一家大小飲茶，必叫上一籠，添好運這家老字號點心店，被評為最平價的米芝蓮，把港式點心衝出國際，打響名堂的，正是這款經典的港式叉燒包。

添好運點心專門店
地址：深水埗福榮街9-11號地鋪
電話：2788 1226
營業時間：星期一至五10am-9:30pm
詳情： http://bit.ly/2nFJVBV

【最強灌湯餃】正宗餃子灌湯 $48／隻 皮薄爆湯灌湯餃是如何煉成的？
https://bit.ly/3rlNzk7

灌湯餃，顧名思義就是一隻包裹着滿滿湯汁及餡料的餃子，然而因為功序繁複，加上一個不留神麵皮便會穿破流出湯汁，前功盡廢，因此不少酒樓都已改變做法，以湯浸餃，就算餃子穿了，因為泡在湯中，可「遮醜」。習非成是，年輕一輩以為灌湯餃本就是這樣。由食家劉健威及其子劉晉所開，位於銅鑼灣的留家廚房，就堅持保留傳統，每日中午推出傳統灌湯餃。

留家廚房
地址：灣仔軒尼詩道314-324號WSquare5樓全層
電話：2571 0913
營業時間：星期一至日12nn-3pm,6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2LkQHIv

【最強流沙包】新鮮越南鹹蛋製 定形發酵再分兩次蒸 名人飯堂$55/籠 香甜起沙流沙奶黃包是如何煉成的？
https://bit.ly/38o1oG1

流沙包，十多年前開始於各大小酒樓及點心店湧現。流沙包其實不是潮流產物，而是廣州一款懷舊點心，五十年代傳到香港。當時有酒樓出品的麻蓉包，內餡流沙，油潤豐盈，只是「流沙」這形容詞未有在飲食界大放異彩，加上餡料甜膩，受歡迎程度不及其他內餡紮實的包點，因而絕迹。沉寂多時，流沙包再度蠢蠢欲動，有點心師傅把奶黃昇華至流沙境界，繼而締造一股流沙奶黃包風潮。

福臨門
地址：灣仔莊士敦道35-45號
電話：2866 0663
營業時間：11:30am-3pm, 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2PQOxSD

【最強蛋黃千層糕】月賣300籠 一底用足一斤鹹蛋黃製 鬆軟富蛋黃香 懷舊蛋黃千層糕是如何煉成的？
https://bit.ly/34Cjt1M

黃白相間，鹹蛋香中帶甜，這款的骰可愛的蛋黃千層糕，於香港七、八十年代盛行於茶樓，但由於工序繁複，現在已買少見少，想吃也只能尋尋覓覓，銅鑼灣這家粵菜，卻難得堅持傳統、以繁複的工序做蛋黃千層糕，獲得不少客人歡心。

大三圓酒家
地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown8樓
營業時間：星期一至日11am-3:30pm/6pm-11pm
電話：2983 9899
詳情： http://bit.ly/2n0L7CG

【最強粉果】鮮蝦鮮豬肉製 自家製乾葱油 $48/籠 傳統皮薄餡靚蒸粉果是如何煉成的？
https://bit.ly/38rzCs3

外皮吹彈可破，熱騰騰內餡鮮味無窮，這道傳統點心「娥姐蒸粉果」，由上世紀30年代廣州傳入，如今在香港，除了一些傳統茶樓還有提供外，其他食店已十分罕見，灣仔這家屹立超過八十年的酒店中菜廳，仍堅持製作，獲不少食客大讚。

粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am-3pm，6pm-11pm；星期六日10:30am-3pm，6pm-11pm
電話：2866 3806
價錢:娥姐蒸粉果 $48/籠
詳情：https://bit.ly/2EJ0KaE


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#點心製作 #叉燒包 #灌湯餃 #流沙奶黃包 #蛋黃千層糕
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牛肉香腸迷宮派 — 簡單又富有創意。這兩個形容詞是廚房中非常受歡迎的二重奏。如果這種組合還可以帶來獨特的烹飪體驗，那麼每個廚師的夢想似乎實現了。 絞肉許多食譜的常客，它可以變化出許多受歡迎的組合，因此這邊要示範如何透過特殊的技術將其加工，並以非凡的迷宮形式與麵團結合。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/minced-meat-in-dough-maze

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份量: 8
準備時間: 30 分鐘 + 80 分鐘 靜置麵團 
料理時間: 30 分鐘 
難易度: 中等

所需食材:
1 顆 蛋黃 
20 ml 牛奶
100 g 磨碎的 莫扎瑞拉起司
切碎的 香菜

麵團部分:
450 g 麵粉 
300 ml 牛奶 
120 ml 植物油 
1 顆蛋 和 1 顆 蛋白 
2 湯匙 糖
1/2 湯匙 鹽 
10g 乾酵母 

絞肉部分:
500 g 牛絞肉
1 顆 洋蔥 切丁 
1 瓣 大蒜 
1 顆 蛋
20 g 麵包粉 
4 湯匙 植物油 
鹽和黑胡椒
百里香

作法:
1. 首先，將麵粉、酵母、糖、鹽、1顆蛋、1顆蛋白、牛奶和植物油混合成麵團。
2. 充分混合攪拌，然後用布蓋住碗，將其放在溫暖的地方1小時，讓麵團發酵。
3. 烤盤上放上烘培紙，一小時候，將麵團倒在烤盤上。
4. 用塗有油的手指將麵團均勻地攤在烤盤上。
5. 放上另一張烘培紙，再次靜置20分鐘。
6. 將上面的烘培紙取下，用指尖在麵團上壓出迷宮的樣式。
7. 到了絞肉部分，在碗中放入絞肉、洋蔥丁、雞蛋、切碎的大蒜、麵包粉、植物油、百里香、鹽和黑胡椒粉。
8. 用手將所有食材均勻揉捏。
9. 將兩塊絞肉放在濕的手指間滾動，使其成香腸狀。
10. 將絞肉香腸放在迷宮上，然後將其輕輕按入麵團裡。
11. 將20 ml 牛奶和蛋黃攪拌均勻，然後將其塗抹在麵團上。
12. 混合莫扎瑞拉起司與香菜，並將其鋪在絞肉香腸上。
13. 麵團迷宮放入溫度為175°C的烤箱中約30分鐘。

這道菜不僅烹飪過程有趣，且成品引人注目！如果這道食譜還不夠，那麼你不應錯過另一道披薩鹹派食譜：https://www.yokofu.tw/meat-pinwheel-cake/

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