[爆卦]美國營養標示換算是什麼?優點缺點精華區懶人包

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美國營養標示換算 在 Tracy|營養師 Instagram 的精選貼文

2021-08-19 01:27:15

最近好多人詢問 #什麼是瘦肉精 #瘦肉精會危害健康嗎 於是做了簡單的整理和大家分享 📌什麼是瘦肉精? 瘦肉精是「乙型受體素(β-agonists)」的俗稱,為四十餘種不同成分的藥物統稱;我們常聽到的「萊克多巴胺」只是瘦肉精的其中一種。 📌國際間萊克多巴胺的容許量是多少? 根據國際食品法典委員會(...

  • 美國營養標示換算 在 東大門服飾直播網 Facebook 的最佳解答

    2021-08-27 00:51:30
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    👍👍👍FloraGLO葉黃素+Zeaone玉米黃素
    【美國國家級認證的10:2最佳吸收率!】
    玉米黃素能吸收較長波長的藍光
    葉黃素為吸收較短波長的藍光
    兩者結合能提供更廣的吸收波長,還您炯炯眼神、明亮動人!

    ❤❤❤親愛的東粉強們大家好~
    藍光是所有可見光之中,最靠近紫外線,能量最高的部份,可以穿透角膜及水晶體而到達視網膜,進而對視網膜造成傷害!

    您們知道嗎?我們的生活與藍光無法脫離關係!
    無論是陽光、電腦、手機等3C產品、機械、雷射、桿接光、辦公室照明等等,都含有藍光,也就是我們的靈魂之窗,無時無刻都曝露在容易被傷害的環境之下!

    💯💯💯專利一:金字塔頂端的葉黃素【專利FloraGLO自由型葉黃素】
    👉FloraGLO自由型葉黃素,取得22國33項專利,具GMO-free、KOSHER、HALAL等國際認證!
    為各國知名大廠指定使用原料!

    取自非洲金盞花的黃素素,在經過FLoraGLO專利技術萃取後處理為自由型葉黃素,達到與天然葉黃素分子結構相同,不需要經過酵素消化,可以直接被吸收利用!媲美葉黃素界的愛瑪士、法拉利,有感100%!

    藍光過濾高手【專利FloraGLO自由型葉黃素】
    在經過FLoraGLO專利皂化技術萃取、純化與結晶後成為為自由型葉黃素,分子小,好吸收!

    💯💯💯專利二:超強配方【專利Zeaone玉米黃素】
    👉全球唯一取得金盞花專利授權!
    全球FDA唯一許可用於嬰幼兒配方的品牌!
    Zeaone含有高濃度的玉米黃素,不僅擁有過濾有害藍光、防藍光的專利,緊密控制製程和使用最佳的農業技術,可以追溯至種子與農田,原料來源安心有保證!
    具美國FDA及GRAS認證,可用性受保證!

    聯手護衛靈魂之窗,讓您目光晶亮,前途一片光明!選擇游離型小分子,吸收效率高!

    Zeaone玉米黃素緊密控制製作過程以及使用最好的農業技術!
    嚴格把關每一朵金盞花可以追朔到種子與農田,並具有FDA以及GRAS認證,就是安心細心呵護保護靈魂之窗!

    💯💯💯專利三:世界專利【AstaPure紅藻萃取物專利】
    👉蝦紅素存在於多種水生動植物當中,其中又以紅球藻含量最為豐富。
    Algatech專門在無污染的海域選取純天然的雨生紅球藻,依靠以色列常年穩定的光照資源,製造大型的培養池,產生大量的紅球藻原料!
    為了提取出活性高、純度高的蝦紅素,Algatech研製出先進的『超臨界二氧化碳萃取提取技術』,完全不添加任何化工溶劑!嚴格把關蝦紅素的健康質量!

    AstaPure紅藻萃取物專利除了取得美國專利製程及世界功效專利,更有GMP、ISO9001、HACCP、Kosher、Halal等認證!
    全程使用專利透明玻璃管柱與封閉式培養與外界『零接觸』、『零汙染』,並且採隧道式培育確保產品質量穩定!

    AstaPure紅藻萃取物專利的結構和葉黃素及玉米黃素非常類似,但在抵抗強光攻擊的路上也是非常重要的防守員!

    💯💯💯專利四:明亮吸睛【專利葡萄籽萃取物Activin】
    👉葡萄籽的原青花素含量位居冠軍!
    由美國知名專業葡萄籽萃取物製造商-SJVC所研發的葡萄籽萃取物,使用【100:1濃縮提取】!
    種植美國加州縱谷的頂級葡萄籽,經ActiPure®專利水萃取技術提取葡萄籽當中的原花青素,其中每公克所含的ORAC可達10,000單位以上,保證非基因改造!
    擁有4項功效專利及1項製程專利認證,取得美國FDA的GRAS和Kosher的安全認可!

    由美國知名專業葡萄籽萃取物製造商-SJVC所研發的葡萄籽萃取物 ,富含天然優質多酚類。
    且擁有1項製程專利與4項功效專利認證,取得美國FDA的GRAS和Kosher的安全認可!

    💯💯💯滋潤眼神【HAPLEX®Plus流行鏈球菌發酵物】
    淚液保護膜是正常的眼表面覆蓋著的透明的液體薄膜,經由眨眼的動作而均勻地附著在眼角結膜上。具有濕潤保護角膜上皮、供給角膜氧氣和營養等功能。

    淚膜分3層,由脂質層、水層及黏液層組成。這三層如果有一層被破壞或者量不足就不穩定,就不能覆蓋在角膜和結膜表面,角膜和結膜就可能會乾澀!

    HAPLEX®Plus流行鏈球菌發酵物萃取自歐洲藥典及美國FCC允許使用的安全菌種
    保證非基因改造、非動物來源,具有【保濕性】、【潤滑性】、【黏彈性】三種特性,其玻尿酸的含量≥95%,取得Kosher、Halal、GMP認證工廠、HACCP和ISO22000認證。
    年產量350噸位居全球第一!

    除了可以滋潤我們的眼睛,補充適量的玻尿酸,還能養顏美容、維持健康!

    💯💯💯養顏養眼聖品【Aronvit野櫻莓】
    波蘭野櫻莓含花青素與維生素A、C、E、B6、葉酸、鐵質等多種營養素,是美容的必備聖品!

    Aronvit的野櫻莓來自佔全球95%野櫻莓出口量的波蘭,源自其得天獨厚氣候,才能產出品質極高、豐富花青素﹑維生素C與鐵的野櫻莓!
    其萃取的野櫻莓果原料皆是從波蘭當地農民那裡採購的,具有完全的可追溯性!
    農園是用有機生態種植方式,不需要化學保護,因此Aronvit的果實都通過有機認證!

    Aronvit野櫻莓只使用稱為「Nero」和「Nero Eggert」的特殊品種,與超過35年經驗的野櫻莓灌木種植專家合作,結合適當的栽培和採收期,以及使用獨特水溶液提取技術,獲得純度高、濃縮的提取物!
    其中含有高含量的活性物質可超過25%的花青素和超過50%的多酚,遠遠高過於市場上提取物約5-15%的花青素!

    👍👍👍四專利游離型3C葉黃素果凍
    百香果口味,口感Q彈很好吃!
    真的一吃會喜歡,無論大人、小朋友、長輩都會喜歡的百香果口味!

    ❤❤❤【四專利游離型3C葉黃素果凍真心話】:
    看到市面上成千上萬的果凍型葉黃素!
    了解越多越害怕!
    到底給家人和小寶貝們吃的是補還是毒!
    製作保健商品其實門檻很低,只要有量就可以打造自己的保健品牌!
    尤其果凍葉黃素很多家長是要買給小朋友吃的!
    但您們知道嗎?美國FDA認可全球唯一可以添加在嬰幼兒配方安全的只有FloraGLO葉黃+Zeaone玉米黃素專利品牌,而且是全球唯一!

    那麼代表,只要不是FloraGLO葉黃+Zeaone玉米黃素專利品牌,就代表不是美國FDA認可全球唯一可以添加在嬰幼兒配方安全,那麼您買回去的葉黃素還敢給家人吃嘛?
    花錢不打緊,吃進去的任何成分都要安全有效才是關鍵!

    👉👉👉四專利游離型3C葉黃素果凍
    從北鼻時期就要顧好炯炯眼神!
    四專利葉黃素果凍打造晶亮靈魂之窗,讓不敢吞膠囊的人都可以大啖果凍,以此補充所需營養!
    我們的原料用到葉黃素界的頂尖品牌FloraGLO+Zeaone!
    全球葉黃素品牌唯一選擇,品質有保證!

    四專利游離型3C葉黃素果凍
    讓我們一起對抗3C產品帶來的敵人--"藍光"
    祭出四大專利相輔相成的FloraGLO葉黃素+Zeaone玉米黃素、抗氧冠軍的專利葡萄籽萃取物以及超強防護的AstaPure®紅藻萃取

    果凍型態的葉黃素,相較於膠囊型態,更好吞嚥,小朋友與長輩更容易接受!!!
    重點是一組換算下來最便宜只要399元,就是要讓全家大小通通都可以保護到!

    同樣的葉黃素已經賣過好多次了,還是不停有東粉強買了又買、回購好評不斷!
    代表吃了真的超有感!

    尤其現在的環境走到哪裡到處都是藍光,簡直無所不在,目睭是一個人的靈魂所在,雙眼無神,連帶看起來也會霧茫茫、暗淡無光!

    四專利游離型3C葉黃素果凍
    堅持公開透明原料!
    每一項專利都是採購嘔心瀝血爭取來的,為的就是希望大家都能打從心底吃了有感又無痛砸單!
    有沒有揪甘心!必買必買必買!衝了!

    ✅✅✅購買者必看【如何購買與購買規則與加購區關閉時間】:
    👉👉👉四專利游離型3C葉黃素果凍 ,請到加購區購買,謝謝
    👉👉👉#加購區在這裡,按了即可到加購區:
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    ❗️❗️❗️【注意】加購區購買,如數量大於二(包含2),請於得標數量處~
    更改您的下單數量喔~謝謝大家

    ✅✅✅四專利游離型3C葉黃素果凍(百香果口味)
    ✅✅✅價格:
    🔸️A組有三盒共1740元(等同一盒最低580元)
    🔸️B組有六盒共2880元(等同一盒最低480元)
    🔸️C組有十盒共3990元(等同一盒最低399元)

    ✅✅✅食用方式:
    一天一包
    一盒20條

    ⚠️⚠️⚠️注意事項:
    🔸特殊體質者或正服用藥物者,請先諮詢專業醫師或醫療人員。
    🔸本品有使用植物萃取成分,若有顏色變化屬正常現象,請安心食用
    🔸 果凍入口請細嚼慢嚥,,勿整條吞食,避免噎到;請勿放置於孩童觸及之處 。
    🔸請放置於陰涼乾燥處保存,請勿放置於高溫或潮濕環境中,開封後請儘速食用完畢。
    ⚠️⚠️⚠️四專利游離型3C葉黃素果凍是預購商品,如有購買必看!!!
    ⚠️⚠️⚠️【預購商品訂購規則】:
    ⚠️⚠️⚠️溫馨提醒,購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明,訂購視同已詳閱我們的關於說明,謝謝您
    ❗️❗️❗️請勿隨意棄單,無法換標購買,如要棄單或是換標購買,一律封鎖購物車,請勿棄單或是要求換標,避免購物車自動封鎖,之後無法加一得標,謝謝您
    ❗️❗️❗️棄單一律封鎖,大量棄單或是大筆金額棄單一律請求賠償已支付追加預購之金額,請勿棄單!謝謝
    🔸️🔸️🔸️顏色以實品為主,照片會因為手機型號或者品牌不同,而有所色差皆屬正常,可以接受才下單,謝謝。
    🔸️🔸️🔸️台灣製,製作日期約2021年9月製作,均為保存期限18個月,如何使用及注意事項等,請參照圖片中文標示,謝謝
    🔸️🔸️🔸️為預購商品,預購商品不用先結單
    🔸️🔸️🔸追加商品採追加預購制,到貨後才能結單付款,所以追加預購商品因為還沒到貨,先不用付款,謝謝
    🔸️🔸️🔸️請勿惡意棄單,若惡意棄單造成東大門服飾直播網的損失,一律請求追加預購之金額賠償,謝謝
    🔸️🔸️🔸️追加預購商品到貨後,會放入得標者的購物車,到貨後在結單即可,謝謝您
    🔸️🔸️🔸️請勿隨意棄單,避免購物車自動封鎖,之後無法加一得標,謝謝您
    🔸️🔸️🔸️有關任何預購追加商品到貨,會在每個星期六晚上加入得標者的購物車~
    在每個星期六在自行去看看購物車追加到貨什麼戰利品喔,謝謝您
    🔺️🔺️🔺️有關每一樣的預購追加商品到貨,因為我們訂單都是大量級,所以無法個別通知喔!
    追加預購到貨了,都會在每個星期六加入得標者的購物車~
    如果有任何預購商品追加到貨,這時候就可以在每星期日到星期一晚上8:00前完成結單出貨即可,謝謝您
    #粉專按讚追蹤搶先看很重要
    #按讚追蹤搶先看才不會漏接任何粉專重要活動
    🔺️🔺️🔺️溫馨提醒,購買前務必詳閱我們的粉專【關於】說明,謝謝您
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  • 美國營養標示換算 在 東大門服飾直播網 Facebook 的最佳解答

    2021-08-11 04:46:02
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    千萬不要以為貴吃就有效!成分來源和製程科技萃取很重要!

    龜板比鹿角稀少,因此龜板價格是鹿角數倍,再加上龜板所提煉的膠質又比鹿角少,一斤的鹿角能提煉出四兩的膠
    但一斤的龜板卻只能提煉出一兩的膠
    市售許多做膠的都沒遵古法製作,而是以一比三、一比四的比例去製作添加量,成本相對降級,但也導致功效大大降低!

    選用質優高價的印尼赤米龜與印尼水鹿角,嚴格規定採用1:1的黃金比例,再搭配人蔘、大顆枸杞!
    9道獨家精粹製程再添加黃精絕妙組合!
    將從古配方優化為適合人人都可以吃的溫補聖品!

    利用烏龜的長壽和鹿角的快速生長~
    補充身體所需的營養
    讓身體不卡關生活也不卡卡唷!

    ‼️‼️‼️我們的製成比例是龜板及鹿角1:1的最佳比例!
    成本當然也會隨之提升!

    最有效的配方比例,科學萃取,最實在的成分!
    我們額外黃精的絕妙組合,讓整體效果更為加成!
    使我們真正滋補強身、增強體力、調節生理機能!
    讓我們不再走路走到一半就軟腳、搶標搶到一半就手軟!

    獨家比例組成、9道精粹濃縮製程~
    食品級規格,依循古方並改良其燥補特性,可平日保健用,老少咸宜~

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    讓您擁有堅韌強健的基底,調節生理機能、滋補強身!

    💯💯💯高倍成分2:
    【鳥中巨無霸-鴕鳥跟精粉】
    選用骨骼強度之最的鴕鳥精粉,來作為保護我們骨骼的保鏢是最適合不過了!
    鴕鳥的骨骼之所以如此堅強,就是為了支撐起其100~200公斤左右的身體,身高在200~300公分!
    鴕鳥屬於走禽類,不會飛只會跑,可以跑到每小時75公里
    為了躲避天敵更需要馬力夠強的跑步速度,因此骨頭的密度及強度,在經過歲月的洗禮下,宛如擁有了不斷之骨的強力!

    我們的鴕鳥一定都是經過放牧飼養
    👍自種無農藥、活菌發酵的牧草飼養
    👍經過420以上的養殖後才能作為我們的產品原料!
    👍製成更是以長時間不添加任何調味料及添加物
    👍熬煮12小時,濃度為水煮的2-3倍以上,其主成分就是鴕鳥骨為主、鴕鳥肉為輔~

    另外鴕鳥肉更有四高三低的特點!
    低脂肪、低膽固醇、低熱量、高鐵、高鈣、高鋅、高蛋白
    讓我們的身體吃起來更加無負擔,且鴕鳥肉更是被國際公認的綠色僅靠食品!

    鴕鳥精粉原料更是經過多項檢驗認證,吃好更安心!
    👑國產鴕鳥肉標誌證書
    👑屠宰場符合CAS標准及HACCP
    👑每隻鴕鳥都經過獸醫屠宰檢查
    👑動物用藥殘留檢測
    品質有保證,讓我們擁有如鴕鳥般勇健的骨骼!
    品質安心有保證!
    營養補充穩固,讓你骨子裡和鴕鳥一樣堅強、強壯!

    💯💯💯高倍成分3:
    【多國專利Bonepep 水解蛋黃粉】
    您們知道嗎?
    雞蛋僅需21日,即能孕育出新生命,而且剛孵化的小雞隨即能站立!
    代表雞蛋當中的營養成份超級高!

    我們的骨骼密度自20歲的前半段為增加期~
    30歲達到巔峰、40歲後則逐漸減少!

    Bonepep水解蛋黃粉,是擁有日中韓多國專利、台灣法規認可的原料、多國知名大廠指定品牌!

    來源天然、更是高蛋白質、低膽固醇的原料
    經過6道專業製成後~
    達到100%的水溶性,耐熱耐酸可以真正抵達我們的腸胃道!
    讓身體真正有效吸收!
    Bonepep水解蛋黃粉,是維持健康的秘密!

    從各個年齡層徹底守護我們的骨骼,讓它不要宛如枯萎的花朵一去不復返!
    守護行動力、抵擋內憂外患,Bonepep水解蛋黃粉幫你從底子開始顧起!

    💯💯💯高倍成分4:
    【專利黑酵母抽出物Polycan™】
    骨骼的勇健、肌肉的穩健,這項成分都能扛起擔當為我們守護、保護!

    Polycan™是專利黑酵母菌株發酵而成,比起一般β-葡聚醣到啤酒酵母,擁有更多的功能性!
    一般β-葡聚醣的萃取方式都是經由化學萃取,而我們專利黑酵母在製程上都是不使用任何化學溶劑!

    不僅擁有多國製成專利,更擁有GARS、Kosher、Halal認證!
    安全性認證,要補充就是要健康透明化的成分,補得安心,健康有我們守護
    具備三重功效,從骨質、關節到肌肉,通通幫我們照顧的好好好!

    獨家獲得美國、日本、韓國專利
    來自韓國的Polycan™是專利黑酵母菌珠發酵而成!
    不同於啤酒酵母,堅持無添加化學溶劑製作萃取,能有效促進礦物質吸收、抗發炎及維持皮膚健康。

    💯💯💯高倍成分5:
    【鯊魚軟骨】
    鯊魚是地球上生存最古老的生物之一,很少生病、也不怕感染,就算把牠放養在含有大量致癌物質的水裡,牠都能悠遊自得的生活下去不受影響~

    鯊魚軟骨素,就是鯊魚軟骨的組成成分之一!
    屬於酸性黏多醣的蛋白質複合體,其中含有豐富的維生素A、維生素C、鈣、礦物質~
    具有很強的的保水力、具抗氧化作用、更能維持骨骼與牙齒的正常發育及健康!

    鯊魚軟骨中的營養成分不僅高於一般牛或豬的軟骨素!
    功效甚至是其他動物來源的1000倍以上!
    這項成分更是難以透過日常營養被補給足量~
    因此更需要這類保健食品來補充!

    💯💯💯高倍成分6:
    【葡萄糖胺】
    是自然界含量最豐富的單糖之一,也是粘多糖的前體!

    粘多糖就是關節軟骨的主要成分
    葡萄糖胺隨著年紀越來越大,就會開始出現供不應求的狀況!
    需要適量補充葡萄糖胺的營養素~
    我們的葡萄糖胺鹽酸鹽是屬於一般食品級成份,純度與其功效都比一般的硫酸鹽葡萄糖胺高!

    葡萄糖胺是自然界含量最豐富的單糖之一
    它是存在軟骨和其他結締組織的基礎成分,天然食材中像是蝦子、螃蟹、貝殼類的外殼中都含有大量的葡萄糖胺!
    人體腸胃道不能消化分解外殼的關係,難以從天然食物中攝取吸收到大量的葡萄糖胺!

    葡萄糖胺存在於人體結締組織、軟骨、韌帶和其它結構中,並有助於維持這些部位的強韌度、靈活性和彈性!
    要適時地補充葡萄糖胺身體有補給到營養,使得身體關鍵時候不卡關!

    💯💯💯高倍成分7:【OptiMSM®】
    MSM是自然存在的硫來源!
    硫是僅次於鈣以及磷,在身體中第三多的非金屬元素,是組成身體上頭髮、指甲、膠原蛋白以及軟骨的重要元素!

    硫也主導著身體中抗氧化蛋白穀胱甘肽的形成!
    Bergstrom OptiMSM經由四段蒸餾純化MSM,再經由多段蒸餾製程以確保純化出99%的MSM,擁有高純度的品質!

    更具有 GRAS、Kosher、Halal、non-GMO、gluten-free、allergen-free、non-shellfishderived等安全認證,規格品質穩定!吃了更加安心!

    OptiMSM的製程經由四段蒸餾純化MSM,確保純化出99%的MSM,具有更高的純度、安全性和穩定性!

    👉👉👉支撐身體的鋼架就有如房子的鋼筋般~
    若久不調整維修,多少都會斑駁!
    身體支架密度隨著年齡的增長,也都會漸漸流失
    每天都在使用的支架也是需要好好保養保養阿!

    嘖!嘖!嘖!
    雙專利鴕鳥龜鹿膠囊換算一組十袋最便宜只要3990元,俗到不像話!
    一袋等同399元,真正無糖砸單!

    快去比價,比完價更知道什麼便宜到好像不用錢!
    一定要做好消費者應盡義務跟權益!多去比價!
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  • 美國營養標示換算 在 營養師Stella Facebook 的精選貼文

    2020-11-18 11:59:03
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    [基礎營養/脂肪篇] 認識飽和脂肪~那些油脂富含飽和脂肪!?

      在上一篇的互動練習中,飽和脂肪酸含量最高的油脂為椰子油(E);而包括豬油(B)和奶油(D)都是富含飽和脂肪的油脂…你答對了嗎?

      回答此問題的關鍵為” 富含「飽和脂肪酸」的油脂在室溫下會呈固態”,所以若你具備此觀念的話,很輕鬆就能從大豆油/沙拉油、豬油、橄欖油、奶油和椰子油這五種油脂中,挑出正確答案。

      在對飽和脂肪有了初步概念後,接著Stella要帶大家來進一步認識飽和脂肪酸,包括其優點和缺點、常見油脂的飽和脂肪酸含量,以及誰該特別小心飽和脂肪酸的攝取、每日建議的攝取上限為多少。

    ▌油脂vs脂肪酸~油脂的特性是由脂肪酸所決定!
      我們日常所看到的油脂,不管來自動物或植物,都是由甘油分子和脂肪酸分子所組成的酯類化合物,稱為三酸甘油酯(或稱甘油三酸酯)。若用插頭和電線來比喻,甘油就好比插頭,上面插了三條”脂肪酸”電線,所以油脂的特性,如熔點、生理功能等主要是由其組成脂肪酸所決定。

      脂肪酸依照雙鍵的有無,可分為飽和和不飽和脂肪酸兩種。其中,飽和脂肪酸不含雙鍵,其碳原子間全都以單鍵來鏈結。由於單鍵可隨意旋轉,讓分子較易堆疊而使排列緊密,故熔點會比較高,因此富含飽和脂肪酸的油脂在室溫下會以”固體”形式存在。

    ▌解碼飽和脂肪酸~有關飽和脂肪酸的基本知識!
    Q1.哪些油脂富含飽和脂肪酸?
      一般而言,動物性脂肪富含飽和脂肪酸(魚油例外),所以豬油、牛油等動物油在室溫下會呈固態;植物油一般富含不飽和脂肪酸,所以植物油在室溫下多半呈液體狀。椰子油是植物油中的異類,含九成以上的飽和脂肪酸,故和動物油一樣,椰子油在室溫也是以固體的形式存在。

      常見的油脂中飽和脂肪酸含量最高的並非豬油,而是椰子油(飽和脂肪酸含量>90%);其次是奶油,其中奶油為70%、人造奶油介於57~64%間;接著是牛油的43~49%。烹調常見的動物油~豬油的飽和脂肪酸並不高,約在40%左右。欲瞭解更多詳細脂肪組成的分析請參考附圖。

    Q2.飽和脂肪到底是好,還是壞?
      東西的好壞是相對的,所以會有優點、也會有缺點,飽和脂肪酸也是一樣。

    *飽和油脂的優點:較穩定、不易氧化變質,可高溫烹調
      構成油脂的脂肪酸依脂肪分子上是否有雙鍵分為「飽和脂肪酸」(雙鍵數目=0)和「不飽和脂肪酸」(雙鍵數目≧1)兩大類;而「不飽和脂肪酸」又因雙鍵數目的多寡而有「單元不飽和脂肪酸」(雙鍵數目=1)和「多元不飽和脂肪酸」(雙鍵數目≧2)之別。(參考附圖)

      我們常被告知油品的保存重點為避光、密封,遠離灶台或放在陰涼乾燥處…這是因為暴露在空氣和高溫下,油脂易氧化、變質。而"雙鍵"就是油脂發生氧化的主要部位,所以雙鍵含量越多的不飽和脂肪就越容易被氧化,反之沒有雙鍵的飽和脂肪則較穩定。

      不易被氧化意味著油脂較不易變質產生有害身體的物質,所以可避免因油脂氧化變質造成的健康危害。另外,這也意味著較能耐高溫,而可用於高溫的烹調方法。

    *飽和油脂的缺點:使膽固醇上升、不利心血管健康
      大部分的研究均指出飽和脂肪酸的攝取和心血管疾病有正相關,減少飽和脂肪酸的攝取則有助於降低心血管疾病的風險。

      而在評估食物中膽固醇與飽和脂肪對血膽固醇的影響時,也發現飽和脂肪對血膽固醇的影響遠高於食物本身所含的膽固醇。下面是升膽固醇指數(CSI)的公式:
    升膽固醇指數(CSI)=「0.05×膽固醇(毫克)+1.01×飽和脂肪酸(公克)。

      在這個公式中,食物膽固醇的數值是x0.05來計算,而飽和脂肪酸的數值則是x1.01計算,換句話說,飽和脂肪酸對血膽固醇的影響是膽固醇的20倍。所以,有高血脂症、血膽固醇過高或心血管疾病者除留意食物膽固醇含量外,更應該關心並限制的飽和脂肪酸的攝取。

    Q3.飽和脂肪酸每日的建議攝取標準為何?
    *一般人:飽和脂肪的每日建議攝取上限為總熱量的10%,男性(70公斤、靜態工作者)每日建議攝取熱量為2100大卡,10%為210大卡,因為每公克脂肪含9大卡熱量,故換算下來為23公克(飽和脂肪);女性和銀髮族每日建議攝取熱量為1600大卡,10%為160大卡,換算下來則是18公克左右的飽和脂肪。

    *心血管健康問題者:根據美國心臟協會/美國心臟專科學院的建議,飲食中飽和脂肪宜佔總熱量5~6%,而不管是來自動物性或植物性食物的飽和脂肪都一樣不利健康。故每日的飽和脂肪酸攝取為上述的五到六成,即男性每日約11.5~13.8公克,女性約9~10.8公克。

      總結來說,油脂的好壞和其脂肪酸種類有關。飽和脂肪酸的優點是穩定、不易氧化變質,故可避免油脂氧化變質帶來的健康危害,適合用在煎、炒等較高溫的烹調上;缺點則是會使膽固醇上升、不利心血管健康,故不宜過量攝取。

      飽和脂肪的來源除了烹調用油外,還包括食物本身(如豬肉、牛肉等動物肉的脂肪部位),及餅乾、零食等加工食物。所以控制飽和脂肪酸攝取的最好方法就是用其他植物油做為烹調用油,取代豬油、牛油和椰子油等富含飽和脂肪酸的油脂。另外,在吃肉類時儘量去肥肉、挑瘦肉來吃;在購買餅乾、零食等加工食物時,別忘了看一下外包裝的營養標示,挑飽和脂肪酸含量較低的食物來買。

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