為什麼這篇羊肉片 料理鄉民發文收入到精華區：因為在羊肉片 料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者acapriccio (哈密瓜)看板cookclub標題[食譜] 塔香羊肉時間Fri Mar ...
羊肉片 料理 在 阿卓 • Izo Instagram 的最佳解答
2021-09-24 17:06:15
#美食Hunter出任務 任務地點：Toasteria Cafe @toasteriacafe 任務類型：地中海料理 - Toasteria Cafe真的是阿卓我近期很喜歡的一家餐廳 使用新鮮好食材與台灣在地廠商 也能吃到在台灣不常見的地中海飲食 用餐氛圍與環境很怡人且服務品質也十分優良 那今...
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/QQmelon&article_id=3557054
<<哈密瓜自製塔香羊肉>>
材料：火鍋羊肉片、蒜頭、蔥、薑、九層塔、辣椒
調味料：蠔油、醬油、米酒、糖、烏醋、(香油)
醃料：醬油、米酒、黑胡椒粉、太白粉
作法：
１.肉片解凍後用醃料醃十分鐘備用；蔥、薑、蒜切末，辣椒切片；九層塔洗淨去梗備用。
２.熱鍋，少許油、小火爆香蔥、薑、蒜、辣椒，再加入醃過的羊肉炒散，加入米酒、蠔油
、醬油、糖調味。
３.加入烏醋、香油、九層塔，炒均勻後即可，完成。
心得：
火鍋肉片料理極為簡單，有幾個要稍微注意的地方。第一，肉不可以醃太久，不然會變得
太鹹，五到十分鐘就可以了；第二，料理時間不可以過長，避免肉片變老變硬，只要肉變
色就差不多囉，五分鐘以內可以完成。加入九層塔跟羊肉的味道很搭，讓單純的炒羊肉美
味加倍耶～就跟沙茶羊肉要偷加一些花生粉一樣，真是棒極了！喜歡吃羊肉的人，應該會
喜歡這道料理，但是不吃羊肉的人好像頗多，哈哈哈...簡易羊肉料理，歡迎嘗試。食譜
參考自楊桃文化的快樂廚房雜誌第51期。快樂廚房雜誌是我喜歡的食譜喔，兩個月會出
一本，有興趣的可以去參考看看：）(繼上次的平底鍋，好像又在推銷東西了XD)
相關料理：沙茶羊肉、咖哩羊肉
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推 amoa:哦哦 看起來好好吃 03/10 02:56