【科學家巡禮】原子能之母：邁特納 (Lise Meitner)

今天是Lise Meitner生日。

//莉澤．邁特納：「自由的科學有如自由的呼吸一樣重要。」

“Freie Wissenschaft ist ebenso selbstverständlich wie freies Atmen.” – Lise Meitner//

//莉澤．邁特納 (Lise Meitner, 1878 – 1968) 是奧地利和瑞典藉的原子物理學家。她被稱為原子能之母，因為她是首個解釋核分裂現象的人。20 世紀前半，物理學界剛剛發現核輻射現象 (radioactivity)，因此促進了物理學家與化學家的交流和合作。

奧圖．漢 (Otto Hahn) 是一個化學家，邁特納與他一起進行了長達差不多 30 年的核輻射研究。最後，奧圖．漢因為提出原子核分裂而得到了 1944 年諾貝爾化學獎。可是，解釋他的觀測數據的邁特納卻沒有得獎。

由於邁特納是女人，她的學術生涯受過很多歧視。當時的德國大學不准許女性擔任教授，所以奧圖．漢與馬克斯．普朗克 (Max Planck) 要特別為她安排，當奧圖．漢的「研究助手」。事實上，邁特納已在 1906 年於維也納大學 (Universtät Wein) 得到了維也納歷史上第二個女性博士學位 (愛因斯坦亦在同年得到博士學位)，早已超越「研究助手」一職。她的指導老師之中有著名的統計力學之父波爾茲曼 (Ludwig Boltzmann)。

由於性別歧視，她只能從後門進入實驗室。更不可理喻的是，她由 1907 年直到 1912 年，都是沒有薪金的。在第一次大戰之中，她加入了奧地利的戰地醫院，當 X 射線部門的護士。

邁特納的猶太身分亦使她在二戰時受迫害，生命受到納粹的威脅。1938 年，她幾經辛苦，危險地逃後瑞典。她與奧圖．漢仍然保持書信形式的合作，使她能夠得知第一手的研究數據。1939 年，她與同為物理學家的侄子奧圖．弗里施 (Otto Frisch) 在滑雪旅程之中得到靈感，使用 E = mc2 解釋了奧圖．漢提供給她的數據。現代原子能發電的核裂變現象 (nuclear fission)，就是她命名的。

邁特納與愛因斯坦、居禮夫人等偉大的科學家都是朋友。有說當波耳知道她解釋了核分裂現象的時候，就說：「噢，我們真蠢啊。」是物理大師波耳對她的貢獻的極高讚賞。可惜，因為性別歧視，只有奧圖．漢得到了 1944 年的諾貝爾化學獎。她三次被提名，但都沒有得獎。

邁特納一生未婚，死前移居英國劍橋與侄子同住。她主張和平使用原子能，亦活躍於婦女平權運動。她曾說：

「我愛物理，我很難想像我的生活中沒有物理會怎樣。這是一種非常親密的愛，就好像愛一個對我幫助很多的人一樣。我自己往往自責，但作為一個物理學家，我沒有愧對良心的地方。」

2014 年，柏林洪堡大學 (Humboldt-Universität zu Berlin) 為邁特納豎立了銅像，紀念她對世界的貢獻。

可惜的是，我們在現代仍然看到很多作出歧視行為的人，性別、種族、性取向等等。我很好奇，他們有否一點點感到愧對邁特納、圖靈等，為科學、文明付出一生的科學家？

今天，邁特納在柏林洪堡大學的銅像與普朗克的銅像並列，永垂青史。//

再見了，維也納

這次旅程的最後一站，維也納。

走在維也納，就像走在一個巨大的宮殿中。

每個轉身，每處風景，美侖美奐，都像是身置於宮殿的一角。

該城市最早是凱爾特人和羅馬人的定居點，隨後逐漸轉變為中世紀及巴洛克時期的都市，接著成為奧匈帝國的首都。眾所周知，從古典主義時代至20世紀初期，維也納是具有領導地位的的歐洲音樂中心。維也納歷史中心有著豐富的建築群，包含巴洛克式的城堡和花園、19世紀末期環城大道上雄偉的建築物、雕像以及公園。2001年維也納市中心古城區被指定為聯合國世界遺產。2017年7月它被移至瀕危世界遺產的名錄中。

街角處處傳來的琴聲，公園裡清脆的鳥叫聲，都是這個城市的背景音樂。維也納除了因為豐富的音樂歷史遺產而被稱作「音樂之都」，每個人的血液和基因裡都有音符。

除了藝術之外，走在這個城市中會感覺非常舒服。

所謂的舒服，就是心情十足的放鬆，身體自然地輕盈起來。

維也納曾被選為世界最佳宜居城市第一名。

我也這麼深深的覺得，食衣住行都非常方便，人民也和善親切。

希望以後還有機會再造訪這個集美好於一身的城市。

明天將會是非常忙碌的一天，白天「走讀世界遺產攝影展」，下午兩點歐洲世界遺產演講，晚上七點摩洛哥世界遺產演講。
邀請大家和我一起熱血走讀世界遺產。（兩個演講地點不同呦，免費入場，可直接到現場）
1. 6/27/2015 PM 2:00-3:30
歐洲世界遺產雙城記：布拉格與維也納歷史中心
地點：《臺北市社區營造中心》
住址：臺北市103大同區延平北路二段237號2F
2. 6/27/2015 PM7:00-9:00
「探索摩洛哥—從世界遺產到撒哈拉沙漠」
主講人: 嚴銀英
地點: 台北市中正區紹興北街35號5樓之5

小白咖啡、拿鐵、瑪奇朵差在哪？專業咖啡師教你多款咖啡飲品如何製作！
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#咖啡 #Espresso #療癒廚房

00:00​ Introduction
00:48​ Prep Tools 準備工具
02:13​ Espresso, Manual 手動濃縮咖啡機
04:45​ Espresso Machine 自動濃縮咖啡機
06:23​ Doppio 雙份濃縮咖啡
07:18​ Lungo 義式淡咖啡
08:43​ Ristretto 短萃取濃縮咖啡
09:59​ Americano 美式咖啡
10:50​ Cortado 告爾多咖啡
13:32​ Piccolo Latte 小笛子拿鐵
14:31​ Cappuccino 卡布奇諾
15:44​ Flat White 小白咖啡
17:01​ Macchiato 瑪奇朵
17:38​ Latte Macchiato 拿鐵瑪奇朵
18:24​ Breve 布雷衛咖啡
18:56​ Red Eye 紅眼咖啡
19:40​ Mocha 摩卡
20:41​ Espresso Romano 羅馬濃縮咖啡
21:25​ Dirty Chai 印度茶拿鐵咖啡
22:12​ Syrup Latte 糖漿拿鐵
23:26​ Espresso Martini 咖啡馬丁尼
24:54​ Corretto 卡瑞托咖啡
25:36​ Beerpresso 啤酒咖啡
26:32​ Paloma 帕洛瑪調酒
28:05​ Frappe 希臘冰咖啡
28:53​ Affogato 阿芙佳朵
30:00​ Vienna Coffee 維也納咖啡
31:15​ Caffe Freddo 加糖冰咖啡
31:59​ Turkish Coffee 土耳其咖啡

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「看過這一切以後，你早就百毒不侵了！」
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上一集邀請阿民跟大家分享廣告業務的辛苦，但在網友的提醒下，我們決定把這集標題更名為「媒體廣告AE」，雖然我們大家總是習慣統稱業務員，大家可能會直覺想到保險業務、房仲業務，今天要跟大家聊的是「媒體廣告AE」，全名則是Account Executive。
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這份工作背後的複雜程度其實難以想像，我們要先了解媒體的產品有哪些，不同的廣告版位、不同的活動執行、不同的直播配合、不同的影音客製化，AE也要隨時跟緊業界消息，才能夠結合客戶產品，推出最新的包套方案，賺到最多的錢！
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最辛苦的日子裡，阿民在維也納的路邊，還要跟老公道歉，忙著用筆電回客戶訊息，可怕的不是掉了一個案子，害怕的是掉了一整個永遠的客戶！這份工作就是如此難以想像，但當然也富有許多成就感和挑戰性。
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如同影片所說，如果能夠勝任這份工作，你就能夠百毒不侵！成為更強的你：）
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#職業訪談 #媒體廣告AE #勝任工作就能百毒不侵
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【職業訪談】護理師翻臉家屬！目睹「同志情侶」過世隱瞞身分！feat.千千進食中
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可以吃的雪花水晶球蛋糕 — 雪花水晶球讓人著迷，而且好美麗。水晶球裡面的造景，不一定總是冬天。我們常見的有風景、童話人物或小天使等。雪花水晶球也是收藏家喜愛的收藏品。在維也納，甚至有一個雪花水晶球博物館，裡面展示著不同類型雪花水晶球的歷史。

如果你也喜歡雪花水晶球，那麼這個蛋糕正適合你。它營造出聖誕節的氣氛，是聖誕佳節餐桌上年輕和老年人的共月同明星。有了它，就可以輕鬆將白色聖誕節，帶到你家裡。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/snow-globe-cake/

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所需材料：
球體部份：
300 g 吉利丁
1 顆氣球
1 個衣夾

蛋糕部份：
4 顆蛋
330 g 糖
170 ml 植物油 
330 g 麵粉
4 湯匙可可粉
1 1/2 茶匙泡打粉
240 ml 牛奶
1 個圓形蛋糕模具

椰子鮮奶油醬部份：
200 g 椰奶
3 湯匙糖粉
100 g 打發鮮奶油
2 茶匙奶油穩定劑

此外：
椰子粉

作法：
1. 將吉利丁浸入冷水中軟化後，將水份擠出並隔水加熱。加熱同時要不斷攪拌，直到完全溶解。撈出泡沫，然後讓吉利丁冷卻至約30°C。
2. 吹一顆氣球，並用溫水洗淨。然後將水吸乾，並在刷上一點油。之後，將氣球放入吉利丁液裡，讓吉利丁沾在氣球上。 等待片刻讓吉利丁稍微晾乾，然後重複浸在吉利丁液裡兩次。 或者只將氣球浸在一半的吉利丁裡，然後用刷子將吉利丁液在氣球上多刷幾層。
3. 將沾著吉利丁液的氣球用衣夾固定在繩子上，等待24小時讓它晾乾。
4. 將蛋、油和糖放在一個大碗裡，再加入麵粉、泡打粉、可可粉和牛奶攪拌均勻。
5. 在圓形蛋糕模具上鋪上烘焙紙，然後將麵糊倒入蛋糕模具裡。將蛋糕放入175°C上下火的烤箱中烤大約40分鐘，然後將蛋糕放在在網架上冷卻。之後再將蛋糕放在蛋糕架上。
6. 將椰奶、糖粉和鮮奶油混合後打發，最好可以添加一些奶油穩定劑以增加硬度。 然後將椰子鮮奶油抺在蛋糕上。但是，不必蛋糕完全抺平。不平的頂部，看起來像山坡的雪景。
7. 在蛋糕上撒上椰子粉，使蛋糕看起來更像冬天的雪景。
8. 將晾乾的氣球拿下來後，將結剪開，以讓空氣逸出。拿出氣球後，用剪刀小心地將透明球體上方剪平，以便將其放在蛋糕上。
9. 在蛋糕上放上聖誕樹和房子等聖誕裝飾。
10. 最後將透明球體蓋在蛋糕上。這個雪景水晶球蛋糕絶對會讓客人眼前一亮。

毫無疑問，這個像雪球一樣的蛋糕，無疑是大人和小孩的共同亮點，它將使每個人的眼睛都閃耀著光芒。

這2款聖誕甜點，也會讓所有人眼睛發光。快來試試吧！https://www.yokofu.tw/sweet-christmas-snacks/

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