來！先祝大家雙十節連假快樂！連假除了出去玩之外也不要忘了好好吃美食！今天跟大家介紹這間台北歐廚！

這間歐廚不是同於一般餐廳，他們是把整個國家音樂廳搬過去！店員就是音樂學院的學生，上一秒為你倒酒送餐，下一秒為你歌頌聲樂、表演樂器！

215歐廚這樣做的原因就是讓大家知道古典音樂不再高不可攀，演奏家就在身邊，讓你試著培養音樂水平。

音樂文化氣息不是強硬給予，而是在環境中自然而然所產生，空氣中，無時無刻洋溢著音樂帶來的分享；互動與樂趣。

美酒佳餚真的就很適合放在這篇文章裡面，品嘗著維也納紅酒，享受維也納特色美食！

我很喜歡他們的主食就像是松露蘑菇燉薏仁，他們用的不是米飯而是用台灣特色食材薏仁作為主食，我自己很喜歡薏仁這樣吃起來真的沒有負擔！如果你也喜歡這樣健康的餐點真的可以去吃看看！還有德國豬腳很脆口喔！

#215歐廚
#台北歐廚推薦

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維也納的咖啡館們 ｜Cafés in Vienna
許多歐洲城市都有自己的指標性的咖啡館，各自以自己的歷史、裝潢、咖啡與美食著稱。維也納也不例外，我在造訪期間，去了著名的Sacher飯店咖啡館與中央咖啡館。


身為歐陸兩大咖啡文化之一，咖啡館是維也納的重要組成，甚至有咖啡就是以這座城市命名的。作為社交場合，許多知識份子、政商名流都會在咖啡館流連，甚至史達林、希特勒都曾是中央咖啡館座上賓，後者更是常客。 而另一位常客 -詩人Peter Altenberg 的名言「如果我不在咖啡館，就是在前往咖啡館的路上。」也為維也納當時咖啡文化下了經典註解。


但我在中央咖啡館的經驗並非全然正面。中央咖啡館的裝潢令人讚嘆，但服務品質讓我失望。我一開始在門口等人帶位時完全沒人理會，等了一會後攔下一位服務生，只得到冷冷一句「自行就座」。 要點餐時，即使咖啡館內沒有太多客人，也沒人來招呼。 我得要自行起身去找服務生告訴他我可以點餐了。用完餐請服務生送來帳單時，還被吩咐一句「服務費另計」，當下還真納悶到底服務在哪？


我當時住在巴黎，平常也會跑咖啡館。 本來以為已經被巴黎咖啡館的服務生訓練好了，沒想到來到維也納中央咖啡館還是開了眼界。 相較之下，巴黎的服務生只能算是有性格，如果應答間能對了他/她的脾胃，還是可能融冰得到熱情相待。 中央咖啡館的服務生則是面無表情、語氣冷淡，連眼神都懶得對上。


但中央咖啡館的體驗可能只是個案，我去中央咖啡館之前先去過了以Sacher-Torte(維也納特色的巧克力蛋糕)著名Sacher飯店咖啡館。 裝潢美外服務也不失水準。 Sacher-Torte的確好吃，不過我的味覺算是麻瓜之流，很少有巧克力蛋糕我覺得難吃的。所以各位如果有到維也納，還是親身品嚐為佳。


另一家維也納著名的咖啡館，則是在霍夫堡皇宮旁的Demel咖啡館。 不過我去的時候已經完全客滿，所以就沒坐下來喝咖啡了。 Demel的內裝也是相當古典，還可以透過大窗戶看糕點是如何製作的，值得一訪。


來維也納除了聽音樂會、逛皇宮、吃炸豬排外，也推薦體驗一下它的咖啡文化、想像過往文人騷客的黃金年代。

網誌原文：
https://www.wilhelmchang.com/…/維也納與它的咖啡館們-cafe-sacher-cafe…/

為了研究中央咖啡館裡”維也納特色”的咖啡，小編幾乎把所有品項全都做了一遍，赫然發覺，裡面有一大半都是第一次做，這真是令人吃驚啊！學咖啡學了那麼多年，做了幾千杯咖啡裡面竟然沒有維也納的咖啡們╮(╯◇╰)╭

為維也納咖啡們其實和這幾年來大行其道的義式咖啡有許多不同之處，而我所學幾乎是以義式咖啡為核心。例如Einspänner有人就直接翻譯為康寶藍（Con Panna），這是直接套用義式咖啡的定義，但實際上做了Einspänner後，發覺其實在比例上和概念上都和康寶藍有很大的差異，喝起來並不是同一種咖啡。但光從簡單的文字描述上的確很容易讓人誤以為兩者差不多

另外espresso機的發明最早頂多前推到1900年，而且只是剛發明的雛型機，但中央咖啡館1876年就開始營業了，當初如果也有Einspänner，絕對不可能是現在的large espresso in a glass with whipped cream，更別說Maria Theresia據說是1847年前後發明的，去哪裡找espresso加橙皮酒啊。

由此可見維也納的咖啡基本上算是被espresso化了，雖然還是找得到某些品項是用傳統的沖煮法，但用espresso機省工省時，而且espresso的萃取率還是很好的，大量的crema融進奶製品中，表現確實不錯，所以很多花式咖啡就用espresso來做，也是可以接受

維也納咖啡還原之路（一）：維也納咖啡的可能性
http://www.vvcafe.com/…/%E7%B6%AD%E4%B9%9F%E7%B4%8D%E5%92%…/

【【試吃】必吃維也納特色小零食！開箱來自維也納閨蜜的神秘包裹！ 跟法國小零食有什麼不一樣呢？Utatv】
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＝＝『試吃』『試吃』『試吃』『試吃』『試吃』『試吃』＝＝

今天開箱了一個大大的箱子！開箱果然還是最最開心的！
奧地利維也納的好閨蜜Fiona給Uta郵寄了一個大大的箱子！
超多好吃的零食！！！除了維也納當地的特色小零食之外，Uta還收到了日本的小零食！超級好吃超級棒！！

最後要謝謝維也納的好閨蜜Fiona！mua～


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希望大家喜歡這個：
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