有吃過杏鮑菇✨
但有吃過杏鮑菇做成的麵嗎🍜？
謝長勝老師👨‍🍳運用台灣食材😋做出經典地中海料理
看影片教你怎麼做▶goo.gl/VkjEK8
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MOD320頻道📺每週四、五 17:30~18:00敬請準時收看
重播週六、週日12:30、18:00
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#廚娘香Q秀‬ #料理 #食譜 #杏鮑菇 ＃地中海料理 ＃謝長勝 ＃馬可老師Marco ＃ONAOO義大利國立品油協會認證初級品油師

Toasteria Cafe 地中海烤起司之家~地中海清新風格,香濃起司勾魂帕尼尼難忘美味!!

位在東區的Toasteria Cafe 地中海烤起司之家,常經過這裡的人都一定很熟悉,由於老闆本身是外國人 , 又是藝術家 , 所以餐廳設計非常有異國情調,尤其是半開放式的餐廳 , 每每吸引大家的目光 , 趁著午後時光,正好來享受Toasteria Cafe 地中海烤起司之家有名又精典的招牌餐點!

喜愛美食的老闆,將家鄉經典的美味"帕尼尼 Panini " 帶來台灣 , 香濃的土司和滿滿的餡料經過鑄鐵鍋烤和煎,濃郁的起司和餡料滿溢出來,熱騰騰的享用 , 真的是令人毫無招架之力的異國美食 !

從煙燻鮭魚慕斯搭配烤麵包, 份量超多的冰鎮燻鮭魚慕斯和波菜混酸菜泥,帶來鮭魚甜味和鮮美的口感,酸甜之中達到完美的平衡 !
必點的Shakshuka 經典夏卡蘇卡,是以色列人家鄉道地的早餐系列,艷麗的紅醬是用大量番茄和洋蔥熬煮出的精華,入口第一個味道是番茄和洋蔥的鮮甜,尤其是秋冬日小鐵果料理更洋溢了溫馨和暖胃的效果,裡面加來自屏東牧場的機能蛋 , 吹彈可破的水波蛋要趁著熱氣騰騰時攪拌均勻,充沛的營養和金黃蛋汁的香氣更讓番茄醬汁多了滑順口感 !

還有令人期待的費城牛肉帕尼尼佐洞見蛋,一般帕尼尼總是流出很濃郁的起司 , 而這道費城牛肉則是在烤過後酥脆的麵包下流出香濃的牛肉汁和金黃蛋汁,牛肉味道頗為香濃 , 而蛋汁則讓他變的滑順與濃稠,蛋汁慢慢的浸透了酥脆的吐司 , 來自屏東的機能蛋口感無敵 ,搭配每一樣菜都能襯托出更香和濃郁的味道,帶來視覺和味覺奢華的享受 !儘管帕尼尼是如此隨興的小吃 , 裡面搭配了像是起司,蛋等各種餡料 , 都令人大口滿足~

承襲了老闆的藝術性格 Toasteria Cafe 地中海烤起司之家 從裝潢到音樂都很有生命力
更像台北中一個小小的外國人聚集地
也因此老闆堅持用道地的食材和味道 , 更多種起司和異國香料讓大家不用出國也可以品嘗到經典地中海料理 !
午後和晚上來這裡時更會被這裡撥放的音樂給吸引 , 熱情有活力再搭配美酒和美食 , 是人生的一大樂事 ~

【Toasteria Cafe 三號 敦南店】
地址: 台北市敦化南路一段169巷3號
電話: (02) 2752-0033
營業時間:
一~五 11am~01am
六~日及國定假日 09am~01am
FB : https://www.facebook.com/toasteriacafe/
官網 : http://www.toasteriacafe.com/

全文 : http://shinestudio0829.pixnet.net/blog/post/336056600

前陣子開箱許多重口味系列
這次來到清爽又無負擔的餐盒
連常吃健康餐的哥哥也一起分享給大家啦！

【防疫便當】重口味必看⚠️經典川菜料理，道道開胃又超下飯😍https://youtu.be/XKAH1PsvETc
【防疫便當】史上最厚的月亮蝦餅，多款泰式料理好滿足😍https://youtu.be/d-zYCW0fxuE

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7道美味的焗烤料理在家輕鬆做 — 當溫度開始下降時，通常是烤箱派上用場的時候了！烤箱裡面，一道豐盛的焗烤，正烤得滋滋作響。在涼爽的季節，焗烤料理很受歡迎。 一方面，準備的時間很短，而漫長的烹飪時間，幾乎都交給烤箱。另一方面，焗烤會讓家中散發著美妙的香味，而且吃起來又非常可口。

焗烤義大利麵、焗烤馬鈴薯、焗烤蔬菜和焗烤千層麵等，焗烤可以有各種變化，讓人很難決定要烤哪一道。快來看看我們向推薦的這7道焗烤食譜，從經典的焗烤馬鈴薯到非凡的焗烤起司鍋。無論你喜歡絞肉、馬鈴薯、抱子甘藍，還是茄子，都可以在這7道焗烤食譜中，找到自己喜愛的美味。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/7-casserole-recipes/

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1. 焗烤馬鈴薯
吐司模具只能做麵包和蛋糕？再想想！有口福利用吐司模具做了一道焗烤馬鈴薯，不僅看起來很棒，加上豐富的碎牛肉、新鮮菠菜、成熟番茄和大量的起司....味道如何，自己想瞜！這裡可以找到焗烤馬鈴薯食譜。https://www.yokofu.tw/potato-casserole-loaf/

2. 焗烤球衣甘藍
球衣甘藍在台灣不算是常見的食材，通常只有進口超市可以買到。想讓你的大餐成為新鮮焦點，讓人眼睛一亮嗎？還是想自己獨享這個少見的別緻美食？快來試試看這道球衣甘藍食譜。https://www.yokofu.tw/brussels-sprouts-and-balls/

3. 焗烤時蔬豬里肌
氣溫正低，腦海中是不是忍不住幻想地中海的棕櫚樹、陽光、沙灘和焗烤燉飯？來試試這個簡單的希臘風豬里肌焗烤飯食譜，讓你和家人越吃越上癮！焗烤時蔬豬里肌食譜在這裡。https://www.yokofu.tw/gyros-casserole/

4. 焗烤雞胸肉貝夏美千層麵
千層麵是經典義大利料理，它不僅是餐廳菜單上的最愛，它也可以在家自行料理。今天的千層麵與一般千層麵的不同之處在於，它不是牛絞肉所製成的且分層方法也不同，但在味道方面，一樣的好吃。焗烤雞胸肉貝夏美千層麵食譜請參考這裡。https://www.yokofu.tw/chicken-bags/

5. 焗烤牛肉茄子佐馬鈴薯泥
當天氣開始變得越來越冷時，沒有什麼比溫暖而豐盛的焗烤更好吃了。 在這種情況下，這個食譜選擇了茄子、馬鈴薯泥和牛絞肉，輕鬆製作出美味的焗烤料理。焗烤牛肉茄子佐馬鈴薯泥食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/eggplant-meatball-casserole/

6. 焗烤起司鍋
在瑞士，起司鍋非常受到歡迎。不過，在很多國家的美食家也喜歡用小塊的麵包，蘸上各種不同的融化起司來享用。下面的食譜將兩種菜餚合而為一，做成焗烤起司鍋。你不僅可以將烤好的小塊麵包蘸上溶化的起司，還可以搭配焗烤馬鈴薯泥和絞肉來大快朵頤。這樣的三層組合，簡直是廚房裡的傑作呀！焗烤起司鍋食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/cheese-fondue-casserole/

7. 焗烤馬鈴薯牛小排
你是真正的美食家嗎? 你喜歡加滿香料的牛肉，搭配特級馬鈴薯和新鮮蔬菜嗎？那麼，你一定要看這道食譜。它不但包含了這些食材，而且它們被鎖在美味酥脆的餅皮中。餓了嗎？那就跟著這道食譜，學習如何在自己的廚房中，做出星級的料理吧。焗烤馬鈴薯牛小排食譜請看這裡。https://www.yokofu.tw/beef-ribs-potatoes/

如果你想嘗試希臘風味，不妨試試焗烤時蔬豬里肌。但如果你堅持經典義大利風味，一定要試試義大利千層麵。這道焗烤雞胸肉貝夏美千層麵，無法是最好的選擇。喜歡傳統家庭料理的人，其它的焗烤料理中，保證可以找到喜歡的料理。喜歡嘗試不同料理的人，一定會在焗烤起司鍋中找到自己喜愛的味道。無論你選擇哪一道焗烤料理，你肯定都會得到你的獎賞。

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哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道非常適合在汗流浹背的夏天享用的開胃前菜：西班牙番茄冷湯 (Gazpacho, Andalusian Gazpacho, Gazpacho Andaluz)。

西班牙有很多知名的料理，蕃茄冷湯就是其中一個代表。這道料理源自於西班牙南部的安達盧西亞(Andalusia)，因位處地中海地區，每到了夏季就變得非常炎熱，剛好此時是蕃茄的盛產期，因此在飯前食用冷湯，不僅暑氣全消，胃口也醒過來了，最重要的是完全不用進廚房開火，所以很受當地人喜愛。

西班牙冷湯的做法簡單，多數的工作都在砧板上就可以完成了，是典型的夏季湯品。有趣的是，中式料理有涼麵或涼拌菜，卻少見冷湯的縱跡，也因此喝第一口時可能會有點不習慣，因此建議初次品嚐可以搭著麵包享用。在這集的影片裡，我們採用了安達盧西亞以番茄為湯底的經典食譜，由於是使用生鮮蔬果，建議使用有機的食材來製作哦！想要試試地中海的夏日食譜的朋友，千萬不要錯過這集影片哦。:-)

美好的事物值得等待。雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口，但冷藏幾個小時讓味道釋放，等待所有滋味融為一體才是王道。時間不但能孕育美味，也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。「這湯就要喝『冷』的，」

西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿，因此提前一天做好也行。


這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sigmJOAtriw
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西班牙番茄冷湯 怎麼作呢？
下面是西班牙冷湯的做法與食譜：

☞ 這份食譜可製作  4~5 份, 150ml/杯

✎ 材料 / Ingredients
(建議使用有機蔬果)
番茄 420g, 可混搭牛番茄跟聖女小番茄
大黃瓜 75g (也可以小黃瓜替代)
青椒 35g
紅椒 35g
紫洋蔥 20g
一小瓣大蒜 2g
隔夜老麵包 2片 (約22g)
初榨橄欖油 12g (約1.5 tbsp)
雪莉醋 12g (約1tbsp, sherry vinegar)
鹽 適量
一小撮黑胡椒
香蒜麵包塊 適量

✎ 做法 / Instructions
1. 將隔夜老麵包切成小塊，備用
2. 青椒去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊；紅椒也是去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊
3. 紫洋蔥切成小塊
4. 大蒜去頭去皮，切成小片狀
5. 大黃瓜去蒂頭並削去外皮，切成小片
6. 番茄切掉蒂頭，切成小塊
7. 將以上的食材放入料理機裡，也可以用果汁機或均質機來攪打至很滑順細緻，若容量較小，可以分次操作
8. 把老麵包放進湯裡，稍微浸在湯裡，然後倒上初榨橄欖油、鹽、黑胡椒以及雪莉醋，打之前先確認麵包已經泡軟，要打到所有食材都融合成順滑綿稠
9. 可以品嚐一下味道，做最後的調味
10. 打好的冷湯可以冰過再喝，若喜歡口感細緻一點，可使用一個粗目的濾網篩去番茄皮與籽籽，然後送進冰箱(冰櫃)放涼過夜，或最少 3-4 個小時，建議要冷藏數個小時或過夜，讓食材的味道釋放，所有滋味融為一體會更美味
11. 來做香蒜麵包塊，把法國麵包切成一口大小
12. 大蒜切成細末，加入橄欖油浸泡一下，然後淋在麵包塊上，充份拌勻
13. 將麵包舖在烤盤上，用黑胡椒跟帕瑪森起士起士調味，也可用一點鹽來調味
14. 烤箱預熱 170C，烘烤 12-14 分鐘或呈現金黃色
15. 出爐的香蒜麵包塊放涼備用
16. 享用時，可以用杯子或碗來盛裝番茄冷湯，可以像西班牙人那樣丟一兩顆冰塊到湯裡，然後再佐以番茄碎、黃瓜、香蒜麵包塊來享用，別忘了再淋一小匙初榨橄欖油更有滋味哦

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#西班牙冷湯
#Vegan
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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