圖文版：http://pennyanita.blogspot.com/2014/05/blog-post_26.html


家常料理：麻油絲瓜麵線 多了一股清爽好滋味。麵線，我想這就是傳承的回憶。


我最喜歡的麵條，除了陽春麵白麵之外，再來就是麵線了。
以前我阿罵總是會煮一鍋我最愛的鯖魚罐頭麵線，裡面單純
的有爆蔥和鯖魚罐頭，還記得那時後正值青春，我很能吃！！
每次除了加個蛋包，就是要多吃好幾碗。

阿罵過世之後，老實說沒吃過這麼好吃的麵線了，我媽煮的鯖
魚麵線總是不對味，老是被我念半天，不過呀，我媽他煮的最
好吃的麵線，是蚵仔麵線！！ 就像這種白色的麵線，新鮮的蚵
仔，我媽總是非常大方的灑了一大堆，蚵仔幾乎都是麵線的一半了！！
所以湯頭之鮮，是來自我媽的大方~~

不過我妹不吃蚵仔，所以我妹要是在家，我媽都煮乾麵線，就是
單純燙好麵加上香油和醬油膏拌一拌，我也很愛這一味。因為我媽
是職業婦女，一家幾乎都靠她撐起，她忙完公司還要回來煮給我們吃，
所以快速的麵線常常會出現 :D 或是消夜的時候，煮個麵線都很便利。

也不曉得是不是這兩位女人的影響，我也很愛煮麵線，也愛吃麵線，而
我自己最愛煮的則是絲瓜麵線。

來看看我自己亂摸索的麻油絲瓜麵線吧！




以下食材為2-3人食用。

食材：絲瓜x1、油蔥數個、雞腿肉(好市多無骨雞腿肉)1片、麵線適量、
麻油適量、康寶雞湯塊x1

▼稍微熱麻油(不能熱太久，會反苦)、爆油蔥(或薑片)，拌炒到有香氣
出現，加入雞肉拌炒。
(圖)


▼雞肉反白之後，加入米酒 (下圖的水都是米酒)，將米酒煮沸，取其
甜味，再倒入開水。
(圖)


▼下圖為2-3人的水量，一起加入絲瓜，丟入一塊康寶雞湯塊，沸騰再
加入麵線。煮至熟成即可。(蛋包隨意。)
(圖)




我想家裡常有麵線，可能跟我住在大甲也有關係 XD，因為我們這附近廟宇
很常要拜拜，常收到廟方致贈的麵線，或是哪裡致贈的麵線，家裡一大堆，
幾乎都是人家送的。

我這次回台中也就順便拿了好幾包，正好滿足我的口腹之慾~~ 沒一會兒，
果然全都被我煮光了。 像是我前些天有一些夜市的活動，會過去亂吃一通，
所以我盡量中午就簡單吃，我大概連吃三天的麵線吧~~

第一次煮的是雞肉絲瓜麵線，沒有加麻油和米酒，比較單純清爽的味道，
不過我有搭配澎湖的郭家賜福的干貝醬，非常美味。

再來也是因為剛好干貝醬沒了，想說要味道稍微變化一下，就想試試看
麻油麵線+絲瓜，其實味道挺合的，不會那樣清淡，也不會那樣燥。

麵線我好喜歡，下次回家再多拿一些來變化看看，
謝謝你們收看今天這麼冗長的食譜文 XD


收工。


圖文 >> http://pennyanita.blogspot.com/2014/05/blog-post_26.html








--

Penny's House

這是一個充滿菜香味的地方。

https://www.facebook.com/pennyanita3

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.37.148.208
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1401211453.A.235.html

默默的在愛買看到一條15元的絲瓜，又買了幾條，現在絲瓜便宜，試試看吧！！XD
※ 編輯: PennysHouse (114.37.148.208), 05/28/2014 17:20:17