媽媽淋雨後的晚餐～麻油絲瓜炒蛋、苦茶油煸松阪豬、麻油薑絲拌花椰菜、香蔥拌細麵跟很多莓果
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昨天直播吃飽喝足後，我果真跑去睡了一覺。瑞典夏季一下雨天就寒涼，窩在被裡把下午的能量補回來，醒了才做晚餐。

苦茶油跟薑拿來煸雞腿的做法，我們家小孩一直都愛。後來我也會拿來煸松阪豬，做得跟花雕松阪豬煲那樣，帶著拌飯拌麵都好吃的醬汁，但苦茶油的版本我家小孩愛的更多（他們不愛花雕強勁的風味）

材料
薑片十來片
苦茶油適量
松阪豬兩片約500g
米酒跟水各100g
蠔油兩大匙
胡椒鹽適量
麻油薑泥一大匙

做法
1.起油鍋，中小火用苦茶油煸香薑片
2.接著放入兩面抹上薄薄一層鹽巴的松阪豬，煎到兩面都恰恰乓乓
3.加入蠔油跟胡椒鹽稍微炒一下後，鍋邊嗆入米酒，然後才是水和麻油薑泥
4.煨煮一下後，取出切片，然後稍微收汁一下即可起鍋

麻油絲瓜我就是用我們家愛的一鍋到底麻油絲瓜麵線的做法，只是沒加麵線，然後只用白芝麻油（秋天可用黑白芝麻油各半）這個醬汁也是拌麵拌飯都好好吃。做法請參考這裡：https://lorina.pixnet.net/blog/post/45268058

而花椰菜跟細麵，一個用麻油薑絲拌醬，一個用香蔥拌醬，這兩個拌醬，我用的超兇，因為拌麵拌各種燙青菜都好用。麻油薑絲甚至跟煎好的荷包蛋，或是拌著油飯一起吃，都是畫龍點睛的亮點

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第2屆全國金牌農村競賽明天（3/19）就要進行決賽評選了。偉哲今晚要請各位市民朋友幫玉井的台南市玉井區天埔社區發展協會【天埔社區環境教育園區】加油打氣。

天埔是代表台南進入全國決賽的社區之二。另一個是上周介紹的佳里漳州社區。

天埔的鄉親很用心做社區營造，其中並以絲瓜做發展主軸，推出一系列產品，及農村生態體驗旅遊。絲瓜水、絲瓜皂、絲瓜水餃、絲瓜米豆簽、麻油絲瓜麵線、DIY手作⋯⋯吃的、用的、玩的，讓社區自給自足，並能從盈餘裡提撥公益金投入急難救助及社會服務，也足以聘請2名年青人協助社區發展。

這種將絲瓜好處發揮淋漓盡致，吸引旅客，帶來商機的成功經驗，讓各社區紛紛來取經。

偉哲要謝謝天埔社區對地方的扎根，更謝謝每一位鄉親為地方爭取榮譽，成就台南之光。明天的決賽，加油加油💪

工作完回家火速幫自己煮好一碗麻油雞麵線！抱歉一直都是食物文，但外面只有5度，有什麼比一碗熱湯還能療癒人心 ?

搬進這個家後的一年多來，真的在廚藝上有神進展 😋 我想可以對天上的我爸說：你女兒現在真的去哪都餓不死了！

#london
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#vickylin
#vickylinnomakeup
#林韋綺
#倫敦日常
#在冷冷的英國尋找台灣味
#麵線還是上次煮麻油絲瓜麵線剩下的另一半
#一直瘦不下來不敢吃整捲麵線
#明明想減肥可是麻油真的好香好暖好好吃喔

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Sesame-oil chicken rice.
ㄧ鍋到底零失敗的麻油雞飯，冬季必學的暖身料理美食
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音樂提供黃小翔：https://www.youtube.com/user/suhuguitar

材料：
白米 1米杯
去骨雞腿（半土雞腿） 1隻切塊
薑  ㄧ塊切薄片
米酒  1.1-1.2米杯（喜歡濕軟口感可用到1.5米杯）
鹽 2小撮（兩指抓取為ㄧ撮）
冷壓初榨黑芝麻油 3大匙
耐高溫食用油（我用低酸價冷壓初榨橄欖油） 適量