[爆卦]結球萵苣保存是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇結球萵苣保存鄉民發文收入到精華區:因為在結球萵苣保存這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者casko (凡貓)看板cookclub標題[閒聊] NHK介紹的美生菜復活法時間Wed Mar...

結球萵苣保存 在 小雞翅 翅董日常? Instagram 的最佳解答

2021-09-24 16:29:28

媽媽真得每天都有忙不完的事情😵‍💫​ 而我是職業婦女真得很忙​ 也不是每天都能餐餐煮飯的​ 如果妳也是很忙錄一族​ 又希望食材能夠有效保存​ 可以來看看蜂蠟布跟矽密袋​ 這篇最後來分享一些我自己的冰箱收納方式​ ​ 一開始認識蜂蠟布是看國外很多家庭都在使用​ 我的第一批蜂蠟布也是跟團買的​ 實際使用...


剛轉到NHK剛好看到在介紹美生菜(結球萵苣)
雖然不懂日文,不過看圖說故事,大概瞭解意思!
節目介紹3個部分

1.結球萵苣軟掉
2.結球萵苣變色
3.結球萵苣的莖

1.軟掉的結球萵苣可以泡熱水讓他恢復生氣及脆感

2.變色的問題,各位應該也遇過,預防的方法,節目裡介紹一位12歲小學生的實驗
可以用鹽、或醋、或吹風機吹,不過這樣處理似乎不是很理想,因為味道的關係
最後找一位教授請教,方法...也是用熱水處理
這部分看不是很懂,不過意思應該是這樣沒錯! XD

3.莖的部分,我是沒吃過,不過節目裡來賓生吃的結果,似乎很難吃,剛切好會有黏液
處理方法...還是熱水 XD 把莖部切片像刷刷鍋的方式過熱水,
就會變好吃了

結論是都跟熱有關

最後整理的保存方法是
先把剛買回來的結球萵苣莖的地方,先切掉一點
然後,泡50度C熱水2-3分鐘
再用報紙包好,就可以放冰箱了!
節目說可以保存1週左右!

以上是觀賞心得,不懂日文,所以有錯,歡迎各位補充!
---補充------------------------------
趁農會超市特價每顆25元買了1棵,之前有特價16元過
超市買的有冷藏,莖部切面有紅色
外部的葉子也是有些軟軟的
剛好可以驗證這個復活法

首先把莖部紅色切掉一點
找一個小的保鮮盒,因為沒溫度計,所以裝了1半熱水1半冷水,
小保鮮盒剛好可以架住生菜球,讓莖部接觸熱水
節目裡有整顆丟進水裡,也有只有莖部接觸水的畫面,應該2種方式都可以
這樣放置3-4分鐘,還真的有效果
原本有點軟掉的葉子變硬了
不過我還沒吃,整顆用原袋子套好又放回冰箱了!

有什麼結果,下次再補充!

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.49.233
clemp:請問冰的美生菜也一樣可以這樣處理嗎? 03/20 01:28
casko:還沒試驗過,我覺得是可以的 03/20 10:58
ivysky:趁鮮吃是最好. 希望有人測試後能回報結果 :) 03/20 23:00
※ 編輯: casko 來自: 220.135.49.233 (03/22 20:26)

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