為什麼這篇素食台式泡菜做法鄉民發文收入到精華區：因為在素食台式泡菜做法這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者sylviahb (B)看板cookclub標題[問題] 台式泡菜一定要加蒜嗎時間Fri Nov...
看到版上好多版友都有做泡菜(之前失敗了一次 再挑戰一次)
再加上還有半顆高麗菜快爛了 想說乾脆拿來做泡菜
但是醃了才發現手邊沒有蒜頭 只有蔥
目前正在加鹽出水中的狀態
請問我應該靜置到明天早上殺去買蒜頭
還是可以不需要加蒜頭下去醃漬呢??(還是加蔥就好?)
另外 我上次醃出來的泡菜菜味好濃厚阿 害我有一陣子不敢醃泡菜 怕浪費食物
是哪裡出了差錯呢T_T
還有(你問題好多)糖醋水一定要煮過嗎?
之前室友是直接在塑膠袋裡加糖加醋 搓搓揉揉放冰箱一天後直接吃(也沒加水)
但我不知道味道如何 看板上好像都有煮
不知道他那樣的做法會不會影響味道
懇請版上的大家幫我解惑 謝謝~
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◆ From: 122.118.4.212
→ Junchoon:素食的就沒有放蒜頭啊 11/04 23:35
推 kzzoz80:你先看一下之前的食譜做法吧 看起來做法都不熟 11/04 23:58
→ sylviahb:恩恩 我的確是烹飪新手 現在住宿舍也沒有烹飪用具 11/05 01:16
→ sylviahb:剛剛做出來 味道還可以接受 會再繼續加油!謝謝!! 11/05 01:17
推 fumiko:有菜味塩巴量不夠,用塑膠袋是最簡便的,我小黃瓜都釀醃 11/05 11:31
→ officina: 吉野家的就沒蒜頭吧？辣椒好像是裝飾用的XD 10/31 04:04
→ officina: 我只放糖＋白醋 還有先點鹽出水 吃起來好像味道就那樣 10/31 04:05
→ officina: 哪邊出錯喔 你可以醬先調好吃過OK再醃阿 再來就菜問題了 10/31 04:06