素食之夜☺️☺️突變米生生日宴

🎂🎂米生生日快樂🎂🎂年年廿五🤣

話說上年中秋佳節在家中跟小鳥胃夫婦一同慶祝，由於今年中秋前夕米太忙於市集工作未能抽身處理飯局。🤭🤭加上中秋當天我們吃素菜怕他們不吃所以今年晚宴就沒了下文

早二天跟小鳥胃傾偈時說起中秋當晚我們吃了米太新學的素菜食譜，米生超級滿足。且味道一點也不悶的，也不是用平時最常用的食材。就說不如下次來吃飯時再煮一次給他們吃。

是晚晚餐：
赤味噲麵豉湯（來是高山的味噲）
酸辣青瓜
冷豆腐
醬燒蒟蒻卷
宮保雞髀菇
蒜蓉炒西蘭花🥦
日式咖喱湯烏冬
拿破崙蛋糕
生果拼盤
月餅🥮（最後沒吃）

米生的生日日子非常接近中秋佳節，所以上年小鳥胃妻也帶了一個拿破崙蛋糕上來跟米生慶祝生日（又是驚喜的，事前我們不知道的）自從上年吃過Kowloon Shangri-La, Hong Kong的拿破崙蛋糕後一直也念念不忘，就算放於雪櫃數小時，取出來食用時仍能保持超級酥脆，而吉士醬又不會是非常死甜的🤭🤭米生超讚🥰🥰🥰祝願生米生身體健康，事事順心

入門時當我看到蛋糕盒時，我就跟小鳥胃妻說，你們今晚一定會飽著走的😂😂最後連月餅🥮都沒法吃就已經飽到走不動了😆😆😆

後記：小鳥胃妻有一個親戚在加拿大🇨🇦，她常跟小鳥胃說為什麼可經常到米太家中作客😂😂表妹，米太都歡迎你來香港🇭🇰時到米家作客的，到時候帶支靚紅酒🍷來就可以了🤣🤣

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#今年轉左素食餐
#學海無涯努力學緊
#素菜變化真係好多的
#最近愛上煮台式素食喔
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Le Creuset HK

香菇素鵝 - 嚟緊Green Monday有煮意未呢。 我今次提供比大家呢個素食菜式; 賣相精緻， 未道仲好好添。 用佢嚟宴客大睇無失禮。 我今字用咗萬歲粟米油醃香菇再蒸熟，同炒餡料， 佢全天然、無膽固醇、無添加， 係美味、健康之選。 其實做法並不複雜， 睇下demo影片就知點做喇。

材料：

腐皮2張
浸軟冬菇6隻
甘荀絲350克
唐芹2條（切成段）
生抽1 ½ 湯匙
糖3/4湯匙

1) 冬菇隻浸軟; 搾乾再切絲, 用1茶匙糖; 1茶匙生抽及2茶匙萬歲粟米油撈勻；
蒸10分鐘備用

2）易潔鑊下1湯匙萬歲粟米油(Mazola HK) 燒熱; 冬菇絲下鑊 略爆

3） 下甘荀絲炒至微軟， 下1 ½ 湯匙生抽

4） 下3/4湯匙糖炒至熟透（留意： 不要過熟， 否則會失去口感）； 試味後盛起放涼備用

5） 用一大盤下半盤水， 下1 ½ 湯匙老抽及2茶匙糖調勻

6） 把一張腐摺半放進浸數秒至稍軟

7） 取出瀝去水份置桌上，放上適量餡料； 封好兩端再捲成紮實條狀

8） 放在碟上蒸2分鐘，取出倒去水份，小心移到架上攤涼及乾身

9） 用保鮮紙包裹，冷藏2小時

10）取出切件便完成

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Green Monday 惗到食乜嘢素菜未? 呢個改自三杯雞的惹味素菜； 朋友都話估唔到素菜可以一D都唔齋， 仲讚配料同杏鮑菇嘅食味同口感一啲都唔輸比肉食菜式；幫我極速清碟; 誠意推介你哋今晚試吓。
吃素有益身體和有助減炭; 今次我用埋全天然、無膽固醇、無添加劑及防腐劑嘅Mazola萬歲芥花籽油嚟製作，更合健康的前題； 係健康／美味之選。

材料：

杏鮑菇550g
蒜肉10粒
紅蔥頭10粒
薑片數片
小青 / 紅甜椒各1
九層塔葉適量
紅椒粒適量

調味：
花雕酒50毫升
水60毫升
生抽2湯匙
素蠔油2湯匙
砂糖1 3/4湯匙
麻油1茶匙

做法：

1） 杏鮑菇切成大粒狀
2） 青／紅椒切角
3） 燒熱2湯匙萬歲芥花籽油 Mazola HK， 下蒜肉； 薑片及紅蔥頭爆至微焦
4） 下杏鮑菇； 再下1／2茶匙幼鹽爆炒約30秒
5) 下花雕酒兜炒酒精蒸發
6) 然後下水／生抽／砂糖及素蠔油兜勻； 慢火5分鐘
7) 下青／紅椒片； 轉中大兜炒至收汁
8) 收汁後下九層塔葉及小許麻油兜勻便完成。

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汁煮茄子，一個日式嘅家常菜，可以熱食，凍食又得。材料都只係最基本日式嘅材料，10－15分鐘搞掂。

茄子嘅做法有好多，有時諗起茄子就要拉油好麻煩，當然拉油係有佢嘅好處但係家庭做法嘅話我會寧願走去拉第二啲嘢 XD。

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