ᴮʳᵉᵃᵏᶠᵃˢᵗ 麵包超人重現☻
Ethan 2歲好喜歡這部卡通，那時我也做了麵包超人麵包讓他開心（但是沒有巧克力臉）

沒想到時間一溜煙就過去了，五歲的他還可以幫忙秤量材料、操作麵包機、包紅豆餡等，一起合力完成我們的麵包超人給爸爸吃。

菲菲小妞這愛吃鬼，也一直守在烤箱前面不肯離開，想必是飄散出來的麵包香氣吸引了她吧♡♡

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📜食譜（參考carol老師）
a.
▪️高筋麵粉 200g
▪️速發酵母 2g
▪️雞蛋 1顆(約50g)
▪️牛奶 85g
▪️細砂糖 15g
▪️鹽 0.5g
▪️無鹽奶油 20g
b.
▪️北海道紅豆餡 200g

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📜做法

１.將a.材料全部投入麵包機中進行麵糰製程
（也可以手揉，奶油後五分鐘再加）
２.第一次發酵結束後分隔40g×9個滾圓、鬆弛
３.包入紅豆餡、貼上臉頰+鼻子
４發酵30分鐘

烤箱預熱170度

５.麵包上塗一層蛋液
６.進烤箱烘烤20分鐘

放涼後再用巧克力畫上五官就完成囉！

《地瓜起司Q餅》
前幾天看到美月阿姨分享的地瓜Q餅
家裡剛好收到 JD7生活蔬果箱 的黃地瓜
嘴饞的我也來試試看
JD7生活蔬果箱 的地瓜是台農57號的黃地瓜
不用加糖也很甜很好吃
所以我省略糖的這個部分
我家孩子喜歡包起司片的
媽媽我喜歡包紫米紅豆餡加起司的
口感是QQ的比較適合有咀嚼能力的孩子吃唷

🍠材料：
黃地瓜泥160克
馬鈴薯澱粉40克（地瓜粉、樹薯粉都可以）
起司片
紫米紅豆餡（做法請參考Carol老師的紅豆泥）

🍠做法：
1️⃣地瓜蒸熟壓成泥，趁熱加入馬鈴薯澱粉，混合均勻到成糰無粉狀態
2️⃣揉小圓，壓扁，包入餡料，再收口
3️⃣再次揉圓，壓扁（請參照圖片）
4️⃣平底鍋放入一點油，下鍋煎到兩面變色即可

#JD7生活蔬果箱
#參考美月阿姨的食譜
#無油無加糖用平底鍋就能做的小點心

奶油紅豆包
自己炒不甜膩的紅豆餡～不炒過乾～
滿滿的餡料每一口都吃的到奶油紅豆～
#天氣太熱表面的小氣泡無法避免好吃就好🍽

🍞配方：（切割10等份）
中筋麵粉200g
低筋麵粉100g
速發乾酵母1/2小匙
鹽1/4小匙
植物油10g
細砂糖10g
冰水140g （每牌麵粉吸水量不同，請自行斟酌）

🥣內餡：（參考 carol老師）
紅豆150g
水300g
砂糖6大匙（可依個人口味添加）
無鹽奶油30g

先將洗淨的紅豆泡水一夜（約8小時），隔天連同浸泡的水一起入電鍋蒸，外鍋放三杯水，電鍋跳起後悶30分鐘，將蒸好的紅豆水瀝出，紅豆粒放進炒鍋裡加入砂糖中小火不停翻炒，翻炒至稍微收乾湯汁後放入奶油繼續炒至成團，起鍋密封放涼備用。（切記，火不能太大，一定要不停翻炒以免燒焦，成團後馬上起鍋）

**做法**
1.材料全部放入麵包機裡攪打（也可手揉），麵團打至光滑，打好的麵團費時15分鐘。（夏天的鋼盆先放冷藏冰透30分鐘再打麵團）

2.將打好的麵團，密封放到冷藏鬆弛10分鐘。

3.灑些中筋麵粉在桌上，麵團取出，將麵團桿成長方片後（桿的過程中，如果有氣泡要捏破）折三摺，轉90度，再桿成長方形片後，折三摺，再轉90度，桿成長方形片後，從下方往上緊密捲起呈圓筒狀，均勻分切成10等份。

4.將小麵團桿成內部稍厚，周圍較薄的圓形包入內餡，收口捏緊滾圓，收口朝下擺放，用鋸齒刮刀在表面壓出印子，放進蒸籠裡。

5.鍋子加足水，加熱到手摸不會燙手的溫度，架上竹蒸籠，後發30分鐘左右（夏天視情況而定，如果室內溫度很高，水就不需要加熱），只要拿起麵團有輕盈感且食指沾粉，往麵團邊輕壓，麵團會慢慢回彈即後發完成（冬天發酵時間需要久一些，如果時間到還沒發酵好，需延長發酵時間，水若冷了請把竹蒸籠提起，繼續開火讓鍋裡的水升溫，再把蒸籠架回發酵）。

6.後發完成，蒸籠先移開，大火將鍋子裡的水煮滾，轉中小火，架上竹蒸籠，蒸20分鐘（我是兩層竹蒸籠），關火前5分鐘蒸籠開ㄧ小縫隙，時間到關火，保持小縫隙7分鐘後才將蒸籠從瓦斯爐上移開，等3分鐘後開蓋。

聖誕節除了吃大餐，到酒吧狂歡也是重點活動，精選今年開業的5間矚目酒吧，有開揚景色有神秘風味，各有不同賣點，立刻約朋友到以下酒吧高呼：「聖誕快樂！」

1.PIQNIQ
電話：5200 1683
地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 27樓
營業時間：星期二至四3pm-12mn，星期五及六3pm-2am，星期日3pm-12mn，星期一休息
詳情： http://bit.ly/2N71PaX

近年開了不少天台酒吧，PIQNIQ是最方便，景觀也最搶眼的一間，放眼望去是繁華都市景色。不止環境出眾，食物也有保證，因為和樓下剛奪二星的法國餐廳同一集團。

必吃小食和牛三文治，用A4日本宮崎和牛，咬下多肉汁。凍肉拼盤及芝士拼盤，都有六款選擇。甜點如朱古力撻、蘋果批亦美味。蘋果批用法國蘋果製成，味道偏酸。


雞尾酒、香檳是主角，以Piqniq Matcha Tea最特別，加入了抹茶粉，蘋果汁及菠蘿汁等，味道酸甜中帶抹茶的味道，抹茶控可一試。Piqniq Gin Gimlet外表呈淡粉紅，口感清爽，適合女士輕嘗。價錢絕不便宜，平安夜及聖誕節當晚舉行的任飲白酒汽酒啤酒+任吃瑞士半融芝士，每位$888，是要盛裝出席的場所。

2.Dragonfly
電話：2777 2633
地址：中環荷李活道10號大館10座地下
營業時間：星期一至日5pm至深夜
詳情： http://bit.ly/2OmqSs0

Dragonfly是蜻蜓的英文，和近年大熱的Ophelia一樣，由知名設計師Ashley Sutton負責，感覺非常魔幻，加上位於打卡熱點大館，所以人氣極盛。一進去，會見到天花板散發熒光綠的顔色，當眼處有一巨型蜻蜓雕塑，全店有超過500隻蜻蜓鑄鐵擺設，加上一室寶石綠色的鑄鐵高腳椅，很有歐洲復古風格。


以雞尾酒做主打，招牌飲品Dragon’s Pearls，以茉香珍珠奶茶做底，加入蜜柑，白蘭地等，微甜且帶清新的酒味，各位熱愛珍珠奶茶控，可以一次過滿足喝酒及珍珠奶茶的兩個願望。小食多元化，台式刈包、意大利粟米糕、牛油果配墨西哥紫色粟米片等。味道一般，環境取勝。

3.Room 309
電話：無
地址：中環皇后大道中74號The Pottinger酒店三樓309室
營業時間：5pm-1am，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2NJB8NN

Room 309跟以上兩間人山人海的酒吧不同，這間同樣位於中環的私密酒吧，便適合追求私隱的人。位處酒店內，客人都先取得Room 309的門卡匙才能內進，又偏偏酒店三樓其實並沒房間，要先到酒吧找侍應帶路才能入內，很有玩味。

酒吧為貫徹隱秘作風，特設Invisible Menu，主打8款清澈如水的透明雞尾酒，讓你猜不透她的真正底蘊。像Crystal Old Fashioned，用花生醬蒸餾bourbon做基底，然後利用再蒸餾機器，取花生醬的味道卻不取其色澤，明明是濃重花生醬波邦威士忌，賣相卻純如蒸餾水，入口才知真章，有趣。今年聖誕和氈酒名牌合作，推出一系列聖誕雞尾酒Nice & Sloe，氈酒迷必到。

4.LOST STARS LIVEHOUSE BAR & EATERY
電話：2337 6728
地址：大角咀利得街11號地下
營業時間：12nn-2am
詳情： http://bit.ly/2E3wLsr

Lost Stars，是電影《一切從音樂再開始》的點題曲，也是大角咀這間今年4月開業的酒吧連餐廳的名字。負責人Natty曾為城中另一音樂餐廳「呼吸」安排樂手表演，這店也貫徹過往做法，每星期有數晚邀請本地歌手組合上台表演。音樂是主題，器材成本達四十萬元，非常專業。絕不接受點唱、卡拉OK等。而且歌手獻唱時，所有食客都不可點菜，務求大家專注在歌聲中。

通常這類餐廳的食物，都是常見的薯條、雞翼等酒吧小吃，這店卻有驚喜。大廚曾在法國學廚，醬汁全是自家調配，味道鮮香濃郁。就說簡單的薯條，他便想到用西班牙豬背油來炸，入口多了份油香；客人又可以選以日本麻油調味的薯條，充滿芝麻香氣；迷你漢堡以燜豬肉為餡料，肥香爽彈。平安夜會由無伴奏合唱組合Gay Singers主唱，聖誕夜則由本地樂手Carol即席唱出一連串聖誕金曲，氣氛十足。

5.Circus Tram
聯絡： https://circustram.com/

想過一個被眾人注意的聖誕晚，那就得約朋友上這電車了﹗香港首架酒吧電車Circus Tram將電車改裝為包廂形式，裝修復古，處處也是打卡位。

車上與本地手工啤品牌香港友合作，提供拉格啤酒TIMES SQUARE，以德國低溫發酵技術釀造，味道帶有柑橘香氣，清新易入口。亦有多款小食選擇，如紅豆吉士多士、蜜汁叉燒、風沙雞肉等，頗有港式風味。

想在電車上邊飲邊漫遊港島，首先要成為Circus Tram會員，會籍價錢由$11,990起，去除$2,500年費，價格能轉為代用現金，用於在車上消費。價錢不便宜，但邊行邊飲，邊跟途人高叫聖誕快樂，肯定開心﹗

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組

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