為什麼這篇紅豆湯煮法冷凍鄉民發文收入到精華區：因為在紅豆湯煮法冷凍這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者paradise0328 (ㄚ福)看板cookclub標題[食譜] 密技-3日紅豆湯 時間Mon...
紅豆湯煮法冷凍 在 珍氏妮弗吃美食 ░台北美食░高雄美食░ Instagram 的最佳貼文
2021-08-03 08:59:37
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首先為什麼叫3日呢?
因為3個步驟,一天做一個需要三日,但是想要今天就吃到也是可以啦
但是我覺得吃美食也要悠閒輕鬆阿，現在讓我告訴大家做法了並且解釋一下喔
1.紅豆洗淨後泡水要蓋過紅豆(泡可以食用的水)，泡到發脹為止，我通常這樣泡
是下班回到家後準備，然後放著泡到隔天早上，這樣就第一日
2.紅豆發脹後，會變己較大顆而且鍋中的水也被吸走了，這個時候請在加可食用的水
直到蓋過紅豆為止，然後放入冷凍庫中冷凍，變成冰塊
這個步驟接續第1步驟時間是我早上要上班之前，這是第二日
3.解凍然後煮紅豆湯，解凍後你會發現，紅豆用手指就可以抿碎，你說這樣的紅豆
煮好怎們能不綿密呢?
這個步驟通常是第三日早上去上班前拿出紅豆解凍，就這樣放著回來再煮
這樣就是第三日，我已我把它取名為『三日紅豆湯』
最後怎麼煮紅豆呢?其實甚麼方法都可以，用瓦斯爐、用電鍋...都可以
我個人是用電子壓力鍋煮個30分鐘，出來的紅豆就會像外面賣的一樣那個鬆軟
，泡水和冷凍是關鍵，在下用過悶燒鍋煮超過40分鐘、用電鍋煮超過1小時、
瓦斯爐煮超~久，還要一直攪拌怕會燒焦，都沒有這3日的密技來的好吃
大家可以試試看喔，輕輕鬆鬆煮出一鍋紅豆湯，我都去市場買豆花然後配自己煮的紅豆
超綿密的啦，不輸店家煮的
天去越來越冷了，分享給大家，希望大家喜歡
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推 haraemiri: 請問這樣煮出來的紅豆會破裂嗎？我很不愛湯裡面都是紅 11/06 12:26
→ haraemiri: 豆泥XD 11/06 12:26
推 kreety: 推步驟1+2。一般我只做到1沒想到2，這點真的很不錯！！ 11/06 13:23
推 Junchoon: 這種方法煮出來會超泥的吧 11/06 13:25
推 disorderfool: 基本上下班後泡，隔天晚上下班再用電鍋蒸就差不多了 11/06 14:21
→ disorderfool: ，還可以看到整顆紅豆(我是煮飯 11/06 14:21
推 immortaIth: 推 11/06 14:35
推 ccaaccaa: 感謝分享 11/06 15:01
推 LaBoLa: 有經過冷凍步驟 豆子應該會脹裂 11/06 15:03
→ paradise0328: 紅豆會破喔，但還是可以一試這種綿密的口感，好吃 11/06 16:38
→ paradise0328: 能看到顆粒但是吃不太到顆粒感，很棉啦 11/06 16:40
→ paradise0328: 綠豆也可以這樣做，做一次試試吧 11/06 16:41
推 juliannekoll: 我都用萬用鍋煮 不用先泡 但要很泥很棉的那種保壓 11/06 18:36
→ juliannekoll: 時間就要再增加 11/06 18:36
推 Lenashuhan: 感謝分享，今天煮的紅豆湯電鍋放三杯水還是不軟 11/06 21:49
推 newborndaisy: 感謝分析，等天氣冷就可以煮給老公小孩吃了 11/06 21:53
推 agoodbabe: 其實要煮久的都不建議用電鍋，太浪費電了啦，不環保欸 11/07 00:15
→ agoodbabe: 用悶燒鍋或壓力鍋省能源多了，也方便~ 11/07 00:15
推 mercury: 超喜歡泥狀的 討厭一顆一顆XD 11/07 01:10
推 s71520: 其實步驟2不用再加水，因為豆子已經吸飽水了 11/07 01:27
→ leschen: 紅豆可以丟冷凍冰存不用泡,我都先煮滾再換水,睡前直接用 11/07 09:07
→ leschen: 電子鍋煮,早上起床再放糖煮一下 11/07 09:07
→ hopefulccc: 我是用大同電鍋煮，內鍋加沸騰的熱開水再加紅豆，要蓋 11/07 09:58
→ hopefulccc: "內鍋蓋"用兩杯水煮，開關跳起後，拔掉插頭，整鍋放電 11/07 09:58
→ hopefulccc: 鍋裡燜燒，晚餐才會打開，紅豆軟爛顆粒算完整，大家可 11/07 09:58
→ hopefulccc: 試試看 11/07 09:58
→ PttAmy: 我都用萬用鍋煮,完全不用泡. 11/07 14:37
→ hopefulccc: 我用大同電鍋煮，紅豆也不用泡水，午餐煮放電鍋燜燒， 11/07 22:58
→ hopefulccc: 晚上就有飯後甜湯，夏天用此法煮綠豆，不用擔心會壞， 11/07 22:58
→ hopefulccc: 糖不用先放，等要吃時再加入 11/07 22:58
→ Reecoo: 都壓力鍋泡幹嘛 11/12 01:23
推 DWR: 壓力鍋30分鐘就搞定 11/13 01:38