為什麼這篇紅豆湯煮多久鄉民發文收入到精華區：因為在紅豆湯煮多久這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者nneekkoo (悲傷只是過程而不是終點)看板cookclub標題[閒聊] 阿基師煮紅豆湯密技...
紅豆湯煮多久 在 ??? ??? Instagram 的精選貼文
2021-04-03 17:34:36
🍳 ᴅɪɴɴᴇʀ 🍳#元宵節 今天是元宵 兒子絕不放過湯圓 煮了桂圓紅豆紫米當湯底 晚點再傻個圓ㄚ 所以今晚喝甜湯 朋友家種的芹菜 炒起來苦苦的 最近較忙 較沒時間回覆留言 才會暫時關閉 . . 淳也菇食 產品通過SGS473項無農藥安全檢驗 用心為消費者把關每一道食安環節 🔗購買連結: @...
新聞原文:http://www.ettoday.net/news/20140212/324177.htm
朋友看了很心動 要我試試看
可是我很少下廚= =
除非有詳細的食譜 我照著做勉強可以弄出"差不多"的味道XD
--食譜--
紅豆洗完後殘餘一點水分不需要完全瀝乾，接著放進炒鍋裡，先用把紅豆炒個5分鐘，看
到有大量熱氣上來就關火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化，同一個步驟連續做兩
次，接著就能加水開始煮。
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大致上感覺流程不難
但是有3個小疑問
1.用錫箔紙蓋住:蓋住之後，要蓋多久? (蓋到沒有熱氣??)
2.同一個步驟連續做兩次:是指炒+悶這個步驟做兩次嗎?
不知道有沒有版友嘗試過阿基師的紅豆湯密技了呢?
有的話可以分享一下心得嗎:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.20.237
推 imeajean:蓋5分鐘/炒十悶2次 02/14 12:47
推 coblily:我都是偷懶用電鍋蒸兩次的方法，又軟又綿 02/14 16:08
推 dyarchon:其實用新鮮採下沒多久的紅豆不用浸不用冰 煮爛很簡單... 02/14 17:46
推 Krug:可是市面上的紅豆都曬乾了耶 哪裡可以買到新鮮的呢?謝謝^^ 02/14 20:24
推 agoodbabe:不挑的話用悶燒鍋最省事了，省事又節能愛地球喔~ 02/14 21:49
推 jessica7744:我也都是電鍋兩次（懶） 02/15 00:13
推 firstname:電鍋兩次（懶）+1 02/15 00:58
推 s71520:悶燒鍋,太輕鬆了！（更懶） 02/15 08:52
推 kaorisanada:這個做法的紅豆皮不會破，但豆子會鬆軟，一般煮法常見 02/15 10:53
→ kaorisanada:的是會脫殼變豆沙湯 02/15 10:55
→ yuurei:我也是用電鍋~ 02/15 19:58
推 owe:我是電鍋內放紅豆然後衝熱水!!!軟綿綿~ 02/15 22:47
推 chumei:我用壓力鍋 (懶+1) 02/16 23:03
推 dyarchon:耶~我在松青買的真空包都差不多出產一兩個月而已 02/17 17:56
→ dyarchon:之前有在網路買大寮農會的紅豆禮盒也都是當季出產的 02/17 17:56
推 hihibaby999:可以先放冷凍庫破壞紅豆組織 02/19 10:40