#家常紅燒牛肉麵

（昨日不小心誤刪、再重發一遍。）

疫情期間外食還是很不方便，
想吃就自己動手做出屬於自家的定番風味！
分享吾家的家常牛肉麵做法、
連炒酸菜也一起來🧡

之前娘家媽媽有教我滷牛腱
是屬於原汁牛肉麵版本

另一半愛吃紅燒牛肉麵、假日就
出動vermicular IH愛鍋在七夕那日煮了他愛吃的風味、滿室馨香～
燉煮的同時完全不用顧爐火、也不用擔心噗鍋。設定好時間還能做其他家事或忘情追劇，甚至外出採買也不怕忘了火候沒關這檔事。還能定溫舒肥、超多功能！


食材：
牛腱肉600g（本次使用台灣牛）
洋蔥1顆切大丁
牛番茄2顆切大丁
紅蘿蔔1條切大丁
耐高溫油品2大匙
薑片5-6片
蔥白5-6根
辣椒1根
牛骨高湯1500ml
滷包一包（買牛肉的時候記得跟老闆索取、大部分是免費贈送）

調味料：
豆瓣醬2大匙
紹興酒2大匙
醬油50ml

另外：
買牛肉的時候順便索取牛大骨
用牛大骨來熬高湯

作法：

1.牛骨洗乾淨之後先熬製高湯備用
2.將牛腱肉洗淨擦乾切大塊、蕃茄及洋蔥也切大丁
3.Vermicular 鑄鐵湯鍋熱鍋熱油、薑片入鍋煸香與牛腱肉炒上色。
4.加入洋蔥，以及蕃茄、紅蘿蔔略微拌炒
5.加入所有調味料炒出香氣、再將大骨湯注入鍋中。
6.並將所有辛香料放入入鍋中、大火煮沸騰。撈除雜質後熄火蓋上鍋蓋。
7.置於IH加熱器弱火計時90分鐘即可完成。

#炒酸菜
材料：
酸菜200g（超市購入）

調味料：
糖1.5小匙
蒜末 辣椒適量
胡麻油1小匙
苦茶油1大匙

作法：
1.將酸菜泡水20分鐘左右、洗淨後擰乾備用。
2.Vermicular 平底鍋熱鍋後、乾鍋狀態先將酸菜水分炒乾，炒出香氣。
3.加入耐熱油品1大匙（本次使用苦茶油）將酸菜拌炒。
4.炒酸菜的調味料只需要糖、依照喜好斟酌的添加、炒出酸甜風味。並加入蒜末及辣椒，起鍋之前加入一小匙胡麻油提香即可。

📍Vermicular IH方案組合請點選連結有詳細介紹！
#連結放留言處

團購期間：2021.8/16-8/22
#出貨日很重要‼️ （重申三次）
全台都缺貨、均預購！
10/29起，依照訂單順序陸續出貨。
海鮮組合將於主商品寄出後10天依序寄出。

Vermicular IH
鍋界的愛馬仕
如果您有喜歡，遲早還是想入手，不如趁現在！本檔超優惠！！先去百貨公司比較、確定喜歡的色系再來下單。

【好人經濟限時優惠預告】

聽日好人經濟嘅限時優惠包括：潮州仔潮汕食品專門店、紫月茶閣、萬應雜貨店。

聽日(17/8)中午十二點至兩點，記得留意【好人經濟】
※產品介紹請參閱附加圖片
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熱血時報免費台直播：https://bit.ly/2FFJV1m
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Zeiton好人經濟專頁：https://bit.ly/3iLI9tP
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潮州仔潮汕食品專門店

1.
爆汁手打牛筋丸 併 潮汕韭菜薄餅 套裝

套裝包括：
香濃爆汁手打牛筋丸 500g
潮汕韭菜薄餅 350g x2份

【潮洲手打牛筋丸】（一磅裝約21粒)
採用100%優質牛肉，用傳統潮州混棍打法手打而成。牛味香濃、彈牙爽口
做法跟手打牛丸一樣，加入牛筋、蒜末，咬下去會滲出啖啖油香
每星期潮州直送到港

不含香精、防腐劑或人造色素

打邊爐、宵夜、燒烤必備 係香港都可以食到潮汕味道; 通過食品安全測試，顯示產品不含重金屬及笨甲酸等防腐劑

【潮汕韭菜薄餅】
賣潮州食品又點少得韭菜產品呢！潮州仔今次為大家搜羅左一款好正嘅潮州韭菜薄餅（又稱菜錢粿）, 佢嘅味道有啲似韭菜粿，但配以蕃薯粉做成薄餅，口感一流

淨重量：350g

煮法：
1.煎至兩面金黃熟透即可
2.不用解凍，蒸8分鐘至熟透即可
成份： 韭菜、白菜、蕃薯粉、水、豬肉、植物油、花生、芝麻、、白砂糖、食用鹽、蝦、香辛料

每星期潮州直送，保證新鮮

熱血Marketplace價：$245
限時優惠價：$206

2.
特級墨魚丸 併 潮汕韭菜薄餅 套裝

套裝包括：
鮮墨魚製特級墨魚丸 500g
潮汕韭菜薄餅 350g x2份

【鮮墨魚製特級墨魚丸】
鮮墨魚製特級墨魚丸（絕無添加香精）（一包500g大約24-25粒)
手打墨魚丸鮮墨魚製造，有粒粒墨魚，鮮甜味美。
無添加香精調味。不含防腐劑及人造色素。可存放冰箱60天
不溝麵粉不溝肥豬肉，食落彈牙有汁。
贏盡口碑
每星期潮州直送

建議食法：
氣炸：不用解凍，氣炸鍋預熱3分鐘，噴少少油，200度6分鐘，反一反再3分鐘，灑上椒鹽即可食用。

煮湯：不用解凍，水滾放入墨魚丸，煮10至12分鐘即可食用。

成份：墨魚、油、澱粉、蒜、食用鹽

【潮汕韭菜薄餅】
賣潮州食品又點少得韭菜產品呢！潮州仔今次為大家搜羅左一款好正嘅潮州韭菜薄餅（又稱菜錢粿）, 佢嘅味道有啲似韭菜粿，但配以蕃薯粉做成薄餅，口感一流

煮法：
1.煎至兩面金黃熟透即可
2.不用解凍，蒸8分鐘至熟透即可
成份： 韭菜、白菜、蕃薯粉、水、豬肉、植物油、花生、芝麻、、白砂糖、食用鹽、蝦、香辛料

熱血Marketplace價：$262
限時優惠價：$218

3.
爆汁手打牛筋丸 併 香口潮州鮮豬肉條 套裝

套裝包括：
香濃爆汁手打牛筋丸 500g
香口潮州鮮豬肉條 250g (卷章) x2份

【潮洲手打牛筋丸】（一磅裝約21粒)
採用100%優質牛肉，用傳統潮州混棍打法手打而成。牛味香濃、彈牙爽口
做法跟手打牛丸一樣，加入牛筋、蒜末，咬下去會滲出啖啖油香
每星期潮州直送到港

不含香精、防腐劑或人造色素

打邊爐、宵夜、燒烤必備 係香港都可以食到潮汕味道; 通過食品安全測試，顯示產品不含重金屬及笨甲酸等防腐劑

【香口潮州鮮豬肉條】
足料香口，傳統家鄉味道，香脆惹味
選料認真，採用鮮豬肉製
鮮豬肉做餡，配上腐皮的精心包裹，鮮嫩彈牙中帶着陣陣的肉香，真是諗諗都吞口水
不加香精，防腐劑及人造色素，可在冰箱保存六十天
作為小食又得，加餸又得，大人細路都食到停唔到口！

建議食法：解凍，切片煎熟即可
氣炸食法：
解凍切片，預熱氣炸鍋180度3分鐘
噴少少油氣炸180度6分鐘
調高至200度，再氣炸2-3分鐘，令豬肉條更脆更香口

成份：鮮豬肉、馬蹄、腐竹、鹽、麻油、蒜頭、葱

熱血Marketplace價：$261
限時優惠價：$214

4.
特級墨魚丸 併 香口潮州鮮豬肉條 套裝

套裝包括：
鮮墨魚製特級墨魚丸 500g
香口潮州鮮豬肉條 250g (卷章) x2份

【鮮墨魚製特級墨魚丸】
鮮墨魚製特級墨魚丸（絕無添加香精）（一包500g大約24-25粒)
手打墨魚丸鮮墨魚製造，有粒粒墨魚，鮮甜味美。
無添加香精調味。不含防腐劑及人造色素。可存放冰箱60天
不溝麵粉不溝肥豬肉，食落彈牙有汁。
贏盡口碑
每星期潮州直送

建議食法：
氣炸：不用解凍，氣炸鍋預熱3分鐘，噴少少油，200度6分鐘，反一反再3分鐘，灑上椒鹽即可食用。
煮湯：不用解凍，水滾放入墨魚丸，煮10至12分鐘即可食用。

成份：墨魚、油、澱粉、蒜、食用鹽

【香口潮州鮮豬肉條】
足料香口，傳統家鄉味道，香脆惹味
選料認真，採用鮮豬肉製
鮮豬肉做餡，配上腐皮的精心包裹，鮮嫩彈牙中帶着陣陣的肉香，真是諗諗都吞口水
不加香精，防腐劑及人造色素，可在冰箱保存六十天
作為小食又得，加餸又得，大人細路都食到停唔到口！

建議食法：解凍，切片煎熟即可
氣炸食法：
解凍切片，預熱氣炸鍋180度3分鐘
噴少少油氣炸180度6分鐘
調高至200度，再氣炸2-3分鐘，令豬肉條更脆更香口

成份：鮮豬肉、馬蹄、腐竹、鹽、麻油、蒜頭、葱

熱血Marketplace價：$278
限時優惠價：$226
5.
爆汁手打牛筋丸 併 潮汕薯仔粿 套裝

套裝包括：
香濃爆汁手打牛筋丸 500g
潮汕薯仔粿 350g x2份

【潮洲手打牛筋丸】（一磅裝約21粒)
採用100%優質牛肉，用傳統潮州混棍打法手打而成。牛味香濃、彈牙爽口
做法跟手打牛丸一樣，加入牛筋、蒜末，咬下去會滲出啖啖油香
每星期潮州直送到港

不含香精、防腐劑或人造色素

打邊爐、宵夜、燒烤必備 係香港都可以食到潮汕味道; 通過食品安全測試，顯示產品不含重金屬及笨甲酸等防腐劑

【潮汕薯仔粿】
潮汕薯仔粿又叫荷蘭薯粿或者馬鈴薯粿
調味剛好，煎起來口感脆脆，滿滿薯仔香味。

適合早餐、下午茶小食或宵夜享用。

成份： 馬鈴薯、豬肉、臘腸、香菇、花生、芝麻、雞蛋、蝦、芹菜、蒜、紅蘿蔔、澱粉、香辛料、食用鹽

淨重量：350g 保質期：60天

儲存方法：請於-18度以下冷凍保存
食用方法： 解凍，切片，煎至兩面金黃熟透即可。

熱血Marketplace價：$231
限時優惠價：$198

6.
特級墨魚丸 併 潮汕薯仔粿 套裝

套裝包括：
鮮墨魚製特級墨魚丸 500g
潮汕薯仔粿 350g x2份

【鮮墨魚製特級墨魚丸】
鮮墨魚製特級墨魚丸（絕無添加香精）（一包500g大約24-25粒)
手打墨魚丸鮮墨魚製造，有粒粒墨魚，鮮甜味美。
無添加香精調味。不含防腐劑及人造色素。可存放冰箱60天
不溝麵粉不溝肥豬肉，食落彈牙有汁。
贏盡口碑
每星期潮州直送

建議食法：
氣炸：不用解凍，氣炸鍋預熱3分鐘，噴少少油，200度6分鐘，反一反再3分鐘，灑上椒鹽即可食用。

煮湯：不用解凍，水滾放入墨魚丸，煮10至12分鐘即可食用。

成份：墨魚、油、澱粉、蒜、食用鹽

【潮汕薯仔粿】
潮汕薯仔粿又叫荷蘭薯粿或者馬鈴薯粿
調味剛好，煎起來口感脆脆，滿滿薯仔香味。

適合早餐、下午茶小食或宵夜享用。

成份： 馬鈴薯、豬肉、臘腸、香菇、花生、芝麻、雞蛋、蝦、芹菜、蒜、紅蘿蔔、澱粉、香辛料、食用鹽

淨重量：350g 保質期：60天

儲存方法：請於-18度以下冷凍保存
食用方法： 解凍，切片，煎至兩面金黃熟透即可。

熱血Marketplace價：$248
限時優惠價：$206

7.
爆汁手打牛筋丸 併 特級墨丸 套裝

套裝包括：
香濃爆汁手打牛筋丸 500g
鮮墨魚製特級墨魚丸 500g

【潮洲手打牛筋丸】（一磅裝約21粒)
採用100%優質牛肉，用傳統潮州混棍打法手打而成。牛味香濃、彈牙爽口
做法跟手打牛丸一樣，加入牛筋、蒜末，咬下去會滲出啖啖油香
每星期潮州直送到港

不含香精、防腐劑或人造色素

打邊爐、宵夜、燒烤必備 係香港都可以食到潮汕味道; 通過食品安全測試，顯示產品不含重金屬及笨甲酸等防腐劑

【鮮墨魚製特級墨魚丸】
鮮墨魚製特級墨魚丸（絕無添加香精）（一包500g大約24-25粒)
手打墨魚丸鮮墨魚製造，有粒粒墨魚，鮮甜味美。
無添加香精調味。不含防腐劑及人造色素。可存放冰箱60天
不溝麵粉不溝肥豬肉，食落彈牙有汁。
贏盡口碑
每星期潮州直送

建議食法：
氣炸：不用解凍，氣炸鍋預熱3分鐘，噴少少油，200度6分鐘，反一反再3分鐘，灑上椒鹽即可食用。

煮湯：不用解凍，水滾放入墨魚丸，煮10至12分鐘即可食用。

成份：墨魚、油、澱粉、蒜、食用鹽


熱血Marketplace價：$263
限時優惠價：$228

潮式月餅又稱潮式 朥餅，朥字，潮汕方言指豬油。用豬油摻麪粉作皮包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅。朥餅終年應市，以中秋節上市為最合時。

8.
潮式朥餅 - 4個芋泥(有蛋黃)

潮式朥餅：4個芋泥，加入豬油烘烤製造，此款含鴨蛋黃。
成份：芋泥、鴨蛋黃、麵粉、麥芽糖、白沙糖、白芝麻、豬油、水

每個月餅淨重量：200克
每星期潮州直送到港

熱血Marketplace價：$188
限時優惠價：$168

9.
潮式朥餅 - 4個綠豆蓉(有蛋黃)

潮式朥餅：4個綠豆蓉，加入豬油烘烤製造，此款含鴨蛋黃。
成份：綠豆蓉、鴨蛋黃、麵粉、麥芽糖、白沙糖、白芝麻、豬油、水

每個月餅淨重量：200克
每星期潮州直送到港

熱血Marketplace價：$188
限時優惠價：$168

10.
潮式朥餅 – 4個純芋泥

潮式朥餅 – 4個純芋泥，加入豬油烘烤製造，此款含鴨蛋黃。
成份：芋泥、麵粉、麥芽糖、白沙糖、白芝麻、豬油、水

每個月餅淨重量：200克
每星期潮州直送到港

熱血Marketplace價：$178
限時優惠價：$158

11.
潮式朥餅 – 4個純綠豆蓉

潮式朥餅：4個純綠豆蓉，加入豬油烘烤製造，此款不含鴨蛋黃。
成份：綠豆蓉、麵粉、麥芽糖、白沙糖、白芝麻、豬油、水

每個月餅淨重量：200克
每星期潮州直送到港

熱血Marketplace價：$178
限時優惠價：$158

12.
潮式朥餅 - 鴛鴦【綠豆蓉＋芋泥】(有蛋黃)

潮式朥餅：鴛鴦【2個綠豆蓉＋2個芋泥】，加入豬油烘烤製造，此款含鴨蛋黃。
成份：綠豆蓉、芋泥、鴨蛋黃、麵粉、麥芽糖、白沙糖、白芝麻、豬油、水

每個月餅淨重量：200克
每星期潮州直送到港

熱血Marketplace價：$188
限時優惠價：$168
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潮州仔
紅磡自取門市
地址： 香港紅磡鶴園街11號凱旋工商中心3期6/F Q2室
營業時間
星期一至五, 11am - 6pm
星期六, 需預約
星期日及公眾假期休息

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紫月茶閣

1.
台灣茗茶併配兩盒裝

以下七款茶葉任選兩款︰
1.竹山幽碧 40g
2.樟樹湖烏龍 40g
3.杉林溪烏龍 40g
4.澐露青心 40g
5.梅山烏龍 40g
6.高冷紅烏龍 40g
7.杉林溪金萱 40g

熱血Marketplace價︰$208
限時優惠價︰$192

2.
梨山手採金萱 (40g)

梨山手採金萱
臺灣梨山金萱茶，產於台中零碳排放天然茶區內。
零化肥種植，人手採製。
茶湯色澤翠綠，清透明亮。
味道奶香濃郁，藏竹蔗花香，
入喉甘甜不苦澀，潤滑醇和，
回甘清香，餘韻悠長。
餐後一杯，能去脂減肥，降血脂，
多飲可活膚淡斑，保持牙齒健康。

熱血Marketplace價︰$140
限時優惠價︰$120

3.
梨山手採金萱 併 杉林溪金萱 茶葉套裝

套裝包括：
梨山手採金萱 (40g)
杉林溪金萱 (75g)

熱血Marketplace價︰$300
限時優惠價︰$280

4.
天府農場高冷 75g

於臺灣梨山海拔2400呎之天府農場生長茶葉。茶湯呈蜜金黃色,香氣高雅濃郁,天然花
果香味內藏淡淡奶香,入口甘甜順滑,餘韻悠長。每季產量稀少。

熱血Marketplace價︰$260
限時優惠價︰$250

5.
日月潭蜜香 160g

產於臺灣南投縣魚池鄉茶區,以紅茶工藝製作而成。茶湯色呈琥珀紅,香味多元。有竹
葉花香、蜜糖甜果香帶微酸,茶味芳香濃郁。入喉潤滑不苦澀,質感濃重厚實,餘韻回甘
悠長。

熱血Marketplace價︰$260
限時優惠價︰$250

6.
紫月茶閣 - 福壽山濃香茶葉

※ 產品包括：
- 福壽山濃香茶葉 75克 x 1

熱血Marketplace價：$540
限時優惠價：$490

7.
蜜香貴妃紅烏龍茶包 2盒裝

套裝包括：
蜜香貴妃紅烏龍茶包 (每盒7包，每包3g) x2盒

臺灣阿里山蜜香貴妃烏龍茶,產於1000呎高高濕度烏龍茶區內。
零化肥、零農藥種植。
手工採摘、純淨自然。
茶湯呈酒紅琥珀之色,清透明亮。
味道蜜香甘甜,果香四溢,
滑潤濃郁,餘韻悠長。
多飲潤喉生津,健脾益胃,美顏抗皺。

熱血Marketplace價︰$180
限時優惠價︰$170

8.
高冷紅烏龍茶包 2盒裝

套裝包括：
高冷紅烏龍茶包 (每盒7包，每包3g) x2盒

臺灣梨山高冷紅烏龍茶,產於台中海拔1700呎烏龍茶區。
零化肥種植,純淨自然。
茶湯呈酒紅琥珀之色,清透明亮。
味道含竹花及熟果香氣,
入喉香甜甘醇,滑潤濃郁,
餘韻悠長,四季皆宜。
能舒緩疲勞,護肝補氣。
多飲降膽固醇,抗衰老,降血壓。

熱血Marketplace價︰$180
限時優惠價︰$170

9.
樟樹湖烏龍茶包 2盒裝

套裝包括：
樟樹湖烏龍茶包 (每盒7包，每包3g) x2盒

臺灣阿里山樟樹湖烏龍茶,產於純淨低溫高谷樟樹湖茶區內。
零化肥種植,純淨自然。
茶湯色澤翠綠,清透明亮。
味道藏有竹花,海苔及淡淡奶香,
入喉有漸進鮮甜味,潤滑濃郁,
回甘清香,餘韻悠長。
能對抗老化,降血脂,去脂減肥,
多飲可活膚淡斑,保持牙齒健康。

熱血Marketplace價︰$180
限時優惠價︰$170

10.
梨山金萱茶包 2盒裝

套裝包括：
梨山金萱茶包 (每盒7包，每包3g) x2盒

熱血Marketplace價︰$180
限時優惠價︰$170

11.
季節綜合茶包 2盒裝

套裝包括：
季節綜合茶包 (每盒共8包，每包3g) x2盒
味道包括：蜜香貴妃、高冷紅烏龍、樟樹湖烏龍、梨山金萱各2包

熱血Marketplace價︰$200
限時優惠價︰$190

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萬應雜貨店

1.
紅燒鮑魚花菇禮盒

套裝包括：
即食6頭紅燒鮑魚 x2罐
特選白花菇皇 300g(半斤)

熱血Marketplace價：$530
限時優惠價：$488

2.
尊貴花膠禮盒

套裝包括：
日本S級原粒瑤柱 250g
精選20頭花膠筒 180g
一口飛龍原木花菇 75g

熱血Marketplace價：$1238
限時優惠價：$1188

3.
至鮮三寶禮盒

套裝包括：
一口飛龍原木花菇 200g
巨無霸泰國海虎蝦乾 150g
XL size原隻美國響螺乾 200g

熱血Marketplace價：$648
限時優惠價：$588

4.
百搭佳餚禮盒

套裝包括：
日本S級原粒瑤柱 250g
一口飛龍原木花菇 200g
雲南一級姬松茸 75g
特選金磚大黃耳 105g
XL size原隻美國響螺乾 200g

熱血Marketplace價：$868
限時優惠價：$800

5.
精緻菇菌禮盒

套裝包括：
西藏野生羊肚菌 37.8g(1兩)
雲南一級姬松茸 75g
一口飛龍原木花菇 200g
西藏野生雞樅菌 37.5g
特選金磚大黃耳 105g

熱血Marketplace價：$750
限時優惠價：$728

#香的不要不要的
#紅燒牛肋條

晚上都退好了牛肋條，想說來煮個牛肋咖哩
結果翻冰箱發現咖哩塊只剩一點點不夠用
馬上改變方向，一樣的材料，換煮紅燒牛肋

洋蔥＋紅蘿蔔拌炒，帶洋蔥變軟
牛肋條切成好入口的大小，放入拌炒到外層變白
加入醬油高湯，滾開後撈出雜質
燉煮半小時到一小時，我是燉了半小時後蓋鍋悶

好吃的紅燒牛肋就好啦，請大家試吃
冷凍還有另外半份牛肋條
等我補好咖哩再來試另外的口味
更多做法細節，放留言處唷

好吃牛肉這裡訂：https://reurl.cc/XWNnW7
這是佛心超值組裡的特選牛肋條唷
我這次只有煮半份，當配菜好好吃

#佛心超值組 $2980（免運）
孩子長肉，家人補充營養挑這組
1. 美國無骨牛小排500G
2. 紐西蘭菲力牛排500G
3. 澳洲穀飼熟成肋眼牛排1K
4. 安格斯骰子牛200G，
5. 澳洲特選牛肋條700G
6. 日本和牛雪花肉片100G
贈品：麻辣豆腐鴨血一包

#食肉小確幸 $1880（冷凍運費290元）
對自己好一點，吃肉營造小確幸
1. 美國帶骨牛小排500G
2. 紐西蘭菲力牛排500G
3. 安格斯骰子牛200G
4. 美國安格斯翼板牛排500G
5. 日本和牛雪花肉片100G
贈品：紅燒牛肉湯一包

開團時間：即日起至7/28
出貨時間：下單付款完成後，即可出貨！（例假日不出貨)
#運費說明：
Ａ組免運到家
Ｂ組需加收冷凍宅配290元
若單次購買Ｂ組兩組以上，或購買Ａ＋Ｂ組寄送同一地址，可享免運優惠
#說明：
小明自己買了Ａ組＋又買了Ｂ組，寄到小明家，享免運優惠
或小明一次買了Ｂ組兩組，寄送到小明家，一樣同享免運
團購表單：https://reurl.cc/XWNnW7
填寫並完成匯款後，請私訊皮蛋，我幫你追單唷！
注意事項：
1.原肉裁切的牛排會有頭尾段，包裝後重量約落在±10。
2.配送途中有時可能會因商品互相碰撞而造成失真空，不影響商品鮮度，請放心食用。
3.若您收到貨品有疑慮，敬請在您一經發現問題時，為我們保留產品並為我們拍下有狀況照片或影片，與皮蛋聯繫將有專人協助您處理後續事宜。

#把握團購優惠最後兩天

筱筱太太密傳牛肉麵，達哥吃過之後就不吃餐廳的牛肉麵，媽祖託夢的食譜

筱筱太太這次又用潛規則逼我先上他的影片，這次分享的是我愛吃的牛肉麵教學，其實達哥我不太愛吃麵，因為覺得麵的口味太清淡，不過自從吃了筱筱太太的牛肉麵，我再也不吃餐廳的牛肉麵，因為如果價格便宜卻一樣好吃，我覺得不科學，因為不可能慢火燉煮的牛肉麵這麼便宜，如果要煮到這樣濃郁的湯頭，一碗牛肉麵至少要三四百才有可能，不過其實想想非常合理，日本拉麵也是賣這樣的價格。

我們有時候也會煮好牛肉麵湯頭，冷凍帶去露營的時候加熱吃，絕對否泡麵，速食拉麵好吃N倍，這次公開食譜如下，詳細的教學就看影片。

筱筱太太為了想幹掉我的人氣，還把私房化妝品拿出來送，看來影片再拍久一點，連私房錢都拿出來投資營火部落了，各位要努力捧場。

食材:

A鍋 牛骨湯:
小牛骨10根左右
洋蔥一顆

B鍋 牛肉湯:
牛肋條5~8條
牛短筋10~15塊左右
大紅番茄2顆
洋蔥一顆
蔥4~5根
薑一小根(約10公分長)
米酒適量
醬油適量
鹽適量
秘密小白包(八角、花椒)


做法:
A鍋－耗時約4~6小時 (可以先煮好，放冰箱備用)　
1. 洋蔥洗淨，去頭去尾去皮，備用
2. 牛骨洗淨，川燙約5分鐘，再撈起洗淨
3. 煮一大鍋水，等水滾放入牛骨及洋蔥
4. 小火約煮4~6小時
(中間記得要看水量是否足夠及撈去雜質)
5. 把牛骨撈起丟掉，湯備用

B鍋 - 耗時約4小時
1. 牛筋、牛肉依序洗淨、川燙約1~2分鐘，再撈起洗淨
2. 煮一大鍋水等水滾放入牛筋 +去皮的薑，小火煮2小時
3. 洋蔥、番茄切丁，蔥切段(分蔥白及蔥綠)，備用
4. 2小時後，起油鍋，開小火先放洋蔥炒至微焦化
5. 放蔥白段爆香，再加入番茄丁炒出番茄香
6. 放牛肉轉大火翻炒，加入米酒、醬油，約炒5分鐘
7. 把牛肉炒鍋倒入牛筋鍋
8. 加入蔥綠及秘密小白包，小火燉1.5小時
9. 把A鍋（牛骨湯）加入B鍋
10. 嘗味道，如果太淡就加鹽巴，如果太鹹就多加牛骨湯
11. 美味牛肉麵就煮好了喔!


本次拍攝工具：
Gopro Hero 7
Canon 77D
Canon 10-18 F4.5~5.6 IS 廣角鏡頭
Rode video Micro麥克風
Manfrotto Element 碳纖維小型腳架
Canon 24-70 F2.8

剪輯設備：
MSI GS65
Philips BDM4350 (43" 4K)

Youtube: www.youtube.com/campfiretw
Facebook: www.facebook.com/CampfireTW
Web: campfiretw.com
IG: www.instagram.com/campfire_tw
Email: campfire20180312@gmail.com

紅燒牛肉麵的湯底是這個麵的靈魂。自己煮材料簡單，紅蘿蔔、洋蔥，再加入豆瓣醬、沙茶醬等材料，就可以熬出濃郁香甜的牛肉湯，多一份家的味道。

材料：
牛? 2條
番茄 2 個
紅蘿蔔 1 個
洋蔥 2個 （視乎大小而定）
蒜頭 5 粒
八角 3粒
薑片 適量
葱段 適量
辣椒 2小隻

調味：
沙茶醬 3 湯匙
豆瓣醬 2 湯匙
五香粉 1茶匙
生抽 2-3 茶匙
水 約 2500 ml
米酒 80 ml
冰糖 3 粒
上海麵 2 個

做法：
1）牛?原條汆水，隨冷水放入煲 （可以將雜質、油分逼出）
2 ）番茄切件
3）紅蘿蔔、洋葱去皮切件
4）煲水，水滾加入番茄，小火煲
5) 燒熱鑊，加少許油，將八角、蒜頭爆香
6）加入洋蔥、薑、蔥爆香
7）加入沙茶醬、豆瓣醬、五香粉、紅蘿蔔爆香
8）轉小火，加入生抽、米酒，煮滾，關火
9）將所有材料倒入番茄湯中
10）將牛?放入煲，加冰糖
11 ）水大滾，轉小火炆 3 小時，加鹽調味
12）上海麵，汆水，過冷河
13）用另外一個煲，加入牛肉湯做湯底煮麵，完成

示範：秀英海味雜貨Natalie