紅燒小排骨
https://kitva95.blogspot.com/2020/03/blog-post_21.html

#排骨 #食譜

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🔪材料：
烏醋　1大匙
紹興酒　2大匙
三溫糖　3大匙
金桂醬油　4大匙
水　5大匙
小排骨　1斤

📝作法：
1. 小排骨用滾水汆燙後撈起，放入Hotpan(休閒鍋)中，加入烏醋、紹興酒、三溫糖、金桂醬油與水，加蓋用中火烹調至上色；若沒有Hotpan，可用砂鍋代替
2. 上色後，用Hotpan者即轉中小火煮約10分鐘，開蓋攪拌均勻再蓋上，繼續用小火再烹煮10分鐘後，離火、放置Hotpan外鍋中燜20分鐘即完成；若用砂鍋，則全程50分鐘都以小火加蓋烹煮，但要隨時查看避免燒焦