岑太太今天做了一道『糖醋里肌』，猜猜看，這亮黃色的配菜是啥？（不是彩色甜椒，當然沒有那麼好猜）😂
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有高手猜對，答案是『急凍進口的菠蘿蜜』！岑太太也雙手奉上懶人版的食譜👉『油炸的部分改用氣炸鍋』👉一樣很好吃喔！

『岑太太糖醋里肌』食譜：
（1）🐽豬里肌肉🐽切成適口大小，切薄片或切小塊只要您喜歡都可以，用一匙醬油，少許白胡椒醃15分鐘。醃好，沾上地瓜粉，薄薄一層即可。

（2）洋葱半顆切絲、青蔥數段、帶酸甜味的熱帶水果切片備用（芒果/荔枝/菠蘿蜜/鳳梨...）都可以自由變換。

（3）將裹好粉的里肌肉，放入氣炸鍋，溫度設定在200度、氣炸8-10分鐘👉注意，盡量讓肉肉分開，不要全擠成一堆。由於各家廠牌、功率不同，氣炸時間僅供參考，建議您中間可以適時檢查、翻面。（🔥不使用氣炸鍋的朋友，起油鍋，待油熱後，放入肉，炸至表面成金黃色即可🔥）

（4）取一炒鍋，一匙油，熱鍋，把洋蔥絲和蔥段炒香。洋蔥炒到半透明就表示熟了。撈起、放旁邊備用。

🥢重點來了，現在我們來做『萬用版的糖醋醬汁』。先跟我念個口訣：『糖、醋、番茄醬一樣多，只有水要放兩倍』。（這道菜我用2匙砂糖、2匙白醋、2匙番茄醬，4匙水。）🥢

（5）重新熱鍋，一匙油，2匙番茄醬先下鍋，用『小火』先炒番茄醬，再把砂糖、白醋跟水加入，不斷攪拌，把糖醋醬在鍋內調勻，加一小匙太白粉勾芡。（✔️注意，太白粉請直接下鍋即可，不需再額外調水，否則會破壞糖醋醬汁的比例）

（6）糖醋醬汁越煮會越濃郁，看到醬汁都『起泡泡』了，把剛剛氣炸好的里肌肉、炒軟的洋蔥/青蔥段/和酸V啊-酸V的熱帶水果送進熱鍋拌炒，快速翻炒到每一塊肉肉都沾裹到糖醋醬汁，即可出鍋🍴。

祝您成功💪萬用版的糖醋醬汁很好用，一定要收起來啊！

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#因為不同餐廳加在同一個相簿裡，只能放一張照片，所以單張照片及菜單我會貼在留言處，照片是由店家提供，純分享資訊。

店名：滿山望海
電話：03-9776788，歡迎致電，或是私訊FB預定
營業時間：11:00~18:30
地址：宜蘭縣頭城鎮大坑路211號
粉絲頁：https://www.facebook.com/mansiontaiwan.toucheng

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因為疫情的關係6/21起店裡模式做改變～
目前全部推出$100個人餐盒，加上炸物小點心
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套餐包含A主菜(七選一)+B主菜(七選一)+季節時蔬2種+湯品4碗(可以換成四瓶紅茶)+白飯4碗

A. 香料烤五花豬、三杯雞腿、韓式泡菜炒牛肉片、韓式泡菜炒豬肉片、蔥爆牛五花、糖醋里肌肉、梅干扣肉

B. 鹽烤挪威鯖魚、糖醋甜不辣、豆鼓燒豆腐、椒鹽鹹酥蝦、麻婆豆腐、辣椒小魚豆干、油醋涼拌荷包蛋

#白木耳露(微糖)1瓶35元、3瓶100元
#羅東鎮內消費四菜一湯套餐499元或個人套餐及輕食套餐滿500元有提供外送
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店名：陽光茉莉Sunny Jasmine
電話：03-9551239
公休：星期日
營業時間：防疫期間 11:00～19:00，當天餐盒販售完畢會提早打烊
地址：宜蘭縣羅東鎮復興路2段258號
粉絲頁：https://www.facebook.com/sunnyjasmine258

IG: https://instagram.com/foodblogchriswong

「韓式糖醋肉」

材料：-
豬肩胛/脢頭肉(切粗條)...280g
水.....................................1.5杯
薯仔粉/馬鈴薯澱粉..........1 杯
蛋清.................................1隻
油.....................................1.5湯匙
味醂.................................1湯匙
黑胡椒粉..........................1/4茶匙
鹽.....................................1/2茶匙
薑汁.................................少許

糖醋汁材料：-
水...............................120ml
糖...............................3湯匙
白醋...........................3湯匙
韓式醬油....................1湯匙
鹽...............................少許
雲耳(浸開切細)..........4隻
洋蔥(切絲).................1/6個
甘筍(切片).................1/4個
青瓜(切片)..................1/4個
生粉水/澱粉水............少許

做法：-
1. 薯仔粉/馬鈴薯澱粉與水混合，放置在碗中靜止30分鐘，接著把水份慢慢地倒掉，只留下白色的薯仔純澱粉/馬鈴薯純澱粉，然後與蛋清、油混合成麵糊備用。
2. 熱油鍋下糖醋汁之洋蔥、甘荀炒香，然後下雲耳、水、糖、白醋、醬油、鹽煮至沸騰，加入適量生粉水/澱粉水煮至濃稠，然後加入糖醋汁之青瓜拿出備用。
3. 豬肩胛肉加入味醂、鹽、黑胡椒粉、薑汁調味，然後與麵糊混合，把豬肩胛肉逐一放入熱油鍋內，炸熟後拿出，然後調高油溫複炸至金黃便可。

小貼士：-
1. 豬肩胛肉可用里肌肉代替。
2. 複炸的程序可把豬肩胛肉變得更酥脆。

豬排飯 可以提前準備的晚餐
忙碌的媽媽們可以在假日先醃好豬排,在平日就可在半小時內完成晚餐了.

材料 :豬里肌肉片900公克 (約12片) , 太白粉6大匙

醃料 :蒜頭 80公克 ,水230cc,醬油4大匙 ,米酒4大匙,細砂糖4大匙 ,鹽1/2茶匙,五香粉2茶匙 ,白胡椒粉1茶匙 ,甘草粉1茶匙(中藥房有賣) ,太白粉2茶匙

materials needed: pork chop 12 piece , 6 tablespoons of Taibai powder
Marinade: 80 grams of garlic , Water 230cc ,4 tablespoons of soy sauce,
4 tablespoons of rice wine, 4 tablespoons fine sugar,1/2 teaspoon salt,
2 teaspoons allspice ,1 teaspoon white pepper ,1 teaspoon licorice powder,
2 teaspoons taibai powder

家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹽酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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香檬糖醋里肌

食材
里肌肉300g
甜椒1/2顆
青椒1/2顆
洋蔥1/4顆
紅蘿蔔少許
太白粉3大匙
番茄醬4大匙
砂糖1大匙
台灣好田 香檬原汁2大匙
醃料
醬油1大匙
米酒1大匙
白胡椒粉1/2匙
鹽1/4小匙
蛋黃1顆

作法

1里肌肉切厚片; 甜椒 青椒去蒂去耔切片; 洋蔥去除外膜切片; 紅蘿蔔去皮切薄片

2里肌肉拍鬆組織

3切長條

4加入醃料拌勻至完全吸收, 醃約20分

5加入太白粉拌勻

6鍋內倒入多一點油, 待油溫升高 (插入筷子有小泡泡 低溫) 均勻放入里肌肉, 開中大火, 炸至表面金黃, 內層熟透取出

7將油溫升高, 倒入肉條回炸, 蔬菜一起加入, 大火油炸, 將多餘水份逼出, 將鍋內食材倒至濾網上, 瀝掉多餘油脂

8續原鍋, 留約一大匙油、加入番茄醬及砂糖, 小火炒至糖融化...

9倒入里肌肉和蔬菜炒勻, 關火

10加入香檬原汁增添酸度 (可用檸檬汁或白醋替代)

11翻勻, 盛盤即可享用~^^