為什麼這篇糖粉怎麼做鄉民發文收入到精華區：因為在糖粉怎麼做這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者YoungNigh (【樂天派】羊奶!!)看板baking標題[問題] 防潮糖粉時間Fri Ma...
糖粉怎麼做 在 ✌克里斯的料理食研室。玩料理 Instagram 的精選貼文
2021-09-17 15:33:54
【中秋最終章。怎樣才能留住妳的心🎵】 ⬅️⬅️往左滑，來看留不住心的月餅⬅️⬅️🥮 --------------------------------------------------------------------------- 怎樣才能留住妳的心，不再只是Only豆沙的軀體🎶🎤 好der~月...
1.問題敘述/食譜配方：
最近做了草莓塔，塗了鏡面果膠（用吉利T做）後，灑糖粉一下就消失了！
看糖粉包裝的成分是糖跟樹薯澱粉，網路說用砂糖跟玉米澱粉就可以製作防潮糖粉，
那我買的糖粉不算防潮的對嗎？
不算的話它可以加玉米澱粉去打成防潮糖粉嗎？
還是一定要用砂糖跟玉米澱粉？或是一定要用買的呢？
謝謝大家～
順便問我查到的鏡面果膠是吉利T 5g、糖20g、水200g，這樣做出來的應該OK吧？
不想去買一大罐又用不完～～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.191.194
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1489754724.A.C93.html
※ 編輯: YoungNigh (61.228.191.194), 03/17/2017 20:45:54
推 talesr: 市售的防潮糖粉 會添加油脂 才比較有防潮效果 03/17 21:37
推 janisyu: 就加了樹薯粉的也是防潮糖粉，糖粉會一下就消失是因為你 03/17 21:40
→ janisyu: 撒在鏡面上面，鏡面含水量高把糖粉融化了 03/17 21:40
→ janisyu: 通常鏡面果膠跟糖粉是不會同時用的 03/17 21:42
推 ryan4182005: 果膠-水果上、糖粉-塔皮周圍 03/17 22:39
→ YoungNigh: 瞭解！謝謝各位～～ 03/18 00:09
→ YoungNigh: 再問一下，我之前有直接撒糖粉沒用果膠，但冰冰箱後也 03/18 00:13
→ YoungNigh: 會消失，這樣我的糖粉（有加樹薯澱粉的）算是防潮的嗎 03/18 00:13
→ YoungNigh: ？ 03/18 00:13
→ neveneve: 只有糖和澱粉的，就是普通糖粉，沒有、沒有、沒有防潮功 03/18 02:24
→ neveneve: 效！ 03/18 02:24
→ neveneve: 網路上那個什麼自製防潮糖粉，就只是跟一般糖粉一樣，添 03/18 02:26
→ neveneve: 加澱粉是為了減少純糖粉結塊而已 03/18 02:26
→ neveneve: 這是很久前我拍買到的防潮糖粉成份： 03/18 02:29
→ YoungNigh: 感謝n大！在網路找不太到防潮糖粉的成份，看來該買下去 03/18 02:50
→ YoungNigh: 了XD 03/18 02:50