【#健康有道 板栗補腎效果好！在家也可自製糖炒栗子】板栗具有補腎的功效，自然風乾後的板栗補腎效果更強。除此之外板栗還有哪些功效？在家如何自製糖炒栗子？點擊視頻，瞭解板栗如何幫助我們長壽！
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【養生靚湯】腐竹白果除了煲糖水也可以煲湯

⭐️腐竹令湯水質感滑味鮮甜
⭐️胡椒先用白鑊炒過味道更香
#星期五湯水

胡椒湯暖胃驅寒
大熱天時仍然覺得凍？辦公室、商場甚至公共交通工具都冷氣大開，夏天有手腳冰冷症狀也不出奇，尤其氣血不足、陽虛體質人士，因為陽氣不足溫暖身體而生寒，怕冷人士平日要多曬太陽，以及多吃能溫陽散寒的食物，例如胡椒，它有除胃寒、消寒痰、化食積的作用，除了煮食調味也可用來煲湯，大家都想起胡椒豬肚湯了吧？！今日來個胡椒素湯，連素食者都可以飲用，平日多吃生冷食物、凍飲而引致胃寒的人也適合飲用，症狀為胃脘疼痛、疼痛時怕冷、噁心嘔吐等。注意此湯屬性偏溫熱，陰虛有火者忌服。

溫陽散寒湯水小貼士：
適當地添加溫陽散寒功效的食材如南瓜、栗子、龍眼乾、合桃、黨參等。

南瓜腐竹銀杏胡椒湯
功效：暖胃驅寒，紓緩怕冷、手腳冰冷、胃寒等症狀。
材料：南瓜600克、紅蘿蔔2根、原粒黑胡椒2湯匙、原粒白胡椒1湯匙、腐竹50克、白果10粒、腰果40克
做法：
1. 所有材料洗淨，黑白胡椒放入茶包袋；南瓜去皮去籽切塊、紅蘿蔔去皮切塊備用；銀杏去殼去芯備用。
2. 鍋中加入2500毫升水，放入全部材料，武火煮至水滾，調文火煮2小時，最後下鹽調味即可。
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Pepper soup can warm the stomach and dispel cold
Feeling chilly on a hot sunny day? Since offices, shopping malls and even vehicles used in public transport are usually air-conditioned, having cold hands and feet during summer should come as no surprise. This is especially true for individuals with qi and blood deficiency, as well as yang deficiency, as the lack of the yang vital energy can cause the body to feel chilly.

Those with such conditions should frequently bask in the sun, and consume ingredients such as pepper to warm the yang energy and dispel cold. Pepper can help get rid of stomach cold, reduce phlegm that is caused by cold, as well as promote digestion.

Besides being a condiment, pepper can be used to make soup, particularly the popular pig stomach and pepper soup! We may also prepare a simple pepper soup, which is suitable for individuals on a vegan diet, as well as those who experience stomach upset, lower body temperature and nausea easily after consuming raw and cold food and beverages.

Please note that these soups are warm in nature, hence individuals with yin deficiency and bodily heat should consume with caution.

Tips for soup to dispel cold:
Appropriately add in ingredients such as pumpkin, chestnut, dried longan, walnut, codonopsis root.

Pumpkin dried beancurd pepper soup
Effects: warms the stomach and dispels cold, suitable for those with aversion to cold, cold limbs and cold stomach.
Ingredient: 600g Pumpkin, 2 carrots, 2 tablespoons of black pepper, 1 tablespoon of white pepper, 50g dried beancurd, 10g gingko nuts, 40g cashews
Preparation:
1. Rinse all ingredients thoroughly. Place black and white pepper into a tea bag. Peel and core pumpkin and cut into pieces. Remove the shell and core of Gingko nuts.
2. Combine all ingredients with 2500ml of water in a pot and cook on high heat until boiling. Turn to low heat and simmer for 1 hour. Add salt to taste.

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#男 #女 #我畏冷 #陽虛 #嘔吐

Rawang 的美食有什么？😊

快看看这集好吃吧！😍😍
村长和夫人带路必属佳品！

https://youtu.be/AMGCR_27OnQ

Rawang美食之旅

义记茶室
地址：1, Lorong Kampung Dato Harun, Kampung Dato' Harun, 48200 Serendah, Selangor
营业时间：7:00AM - 4:30PM

鸡蛋糕（牛油口味） RM0.80/件
材料：鸡蛋、面粉和糖
形状呈三角形，蛋糕松软软绵，具有一阵牛油的香味

椰浆糕 RM6.00/盒
形状长方形、浅绿色，有着浓浓的椰香及班兰香味的椰浆糕
采用纯手以制作出来，必须慢火搅拌煮至1小时即可
待冷却凝固即可，口感特别香滑
建议冷藏之后再吃，嫩Q口感吃起来好像吃果冻一样

加央角 RM2.00/件
加央角里面的酱料煮至两个小时，带点奶香味（加央酱料不会干，适中）

牛油蛋糕 RM6.50
材料：鸡蛋、面粉、糖和牛油
蛋糕松软香浓具有纯正牛油的香味

鸡蛋茶 RM2.20
味道与凉茶一样的香甜
店家采用桑寄生茶并以两个小时以上熬煮而成
功效：具有助于降血压、安胎、祛风湿及通经络等作用

*所有的糕点建议保存为2至3天

品兴饭店
地址：16, Jalan Maxwell, 48000 Rawang, Selangor Darul Ehsan
营业时间：
12:00PM – 3:30PM；6:00PM – 10:00PM（星期三休息）
联络号码：012-619 0808 / 012-696 3996

合浦还珠 RM10/粒 *需要提前预订
店家将这句成语“合浦还珠”的故事引用在这一道菜肴：
猪网油（蚌壳）、咸蛋黄（珍珠）、绞肉、蚝干和虾（蚌肉）
用猪网油包裹虾、蚝干、咸蛋黄、绞肉、青蔬等再下热锅油炸
需靠火候来炸至酥脆而内馅鲜美滑嫩

八宝鸭 RM100 *需要提前预订
最为讲究工序古早粤菜
店家从鸭颈处下刀并起出整幅胸骨，以及确保鸭肉的肉质和鸭皮完好无损
再配上已炒好的栗子、花腩肉、白果、莲子、冬菇等各种食材填入内，炸香后再拿去蒸煮至软

冻鸡海蜇 RM70 *需要提前预订
这道菜肴是从宴席的冷盘衍生而来
店家采用猪皮需提早24小时内炖，再提取胶质和调味
再将腌好的鸡肉块蒸熟、去骨、切块
待两者相加而水乳交融时，进行冷冻至果冻状
另外海蜇切丝，以清水浸泡至6个小时，去除腥味后以热水汆烫

豆鼓榄角蒸松鱼 时价
店家采用榄角来提味，也坚持采用松鱼因为松鱼肉质细嫩
蒸煮方法能同时保留当时古早的原始鲜味

正阳茶室餐厅
地址：21-1, Jalan Anggun City 1, Pusat Komersial Anggun City, Taman Anggun, 48000 Rawang, Selangor Darul Ehsan.
营业时间：11:00PM – 9:00PM

菜园滑鸡粥 RM7
店家使用菜园鸡放入大锅内将鸡肉煮熟，之后取出过冷即可确保保持鸡肉的口感
粥底方面：采用剩余的鸡汤与粥熬煮制而成，口感绵滑
鸡肉配上炸蒜和粥，味道鲜美


帮Nasi Lemak
地址：21-1, Jalan Anggun City 1, Pusat Komersial Anggun City, Taman Anggun, 48000 Rawang, Selangor Darul Ehsan.
营业时间：12:00PM – 10:30PM
联络号码：018-666 8790

冷当椰浆饭 RM8
店家冷当鸡的特色在烹煮时，放入了少许的月桂叶(Daun Salam)和椰丝(Kerisik)能够吃出月桂和椰香的味道

炸鸡椰浆饭 RM7.50
店家将面粉、鸡蛋、盐和自制特调调配的香粉来腌制鸡肉约1至2个小时即可
腌制好后，将鸡肉炸至15分钟即可

【栗子紅棗炆雞翼】
栗子炆雞係家家戶戶都曉煮嘅家常菜。今次就換做雞翼！呢一個小朋友最喜歡嘅食材去做，再加埋紅棗落去炆，有補血嘅功效，簡直係大人細路都啱食㗎！
下廚最緊要有廚房三寶：菜刀、砧板、炒鑊。今次用嘅都係有品質信心保證嘅廚具！德國卡爾牌纖維砧板表面密度極高，有防水防霉嘅功效。Blue Diamond 嘅中式連蓋炒鑊用途多樣化，煎炒煮炆都得，不粘陶瓷塗層融合鑽石晶體，堅固耐用！而Blanc 納朗矽膠食物夾性能穩定，接觸高溫也不會產生有害物質或溶化！
德國卡爾 37大木纖維砧板 https://bit.ly/3opc6SB
Blanc 納朗12"食物夾 https://bit.ly/2YjLTdl
Blue Diamond™ 中式炒鍋32cm (配玻璃蓋) https://bit.ly/3iRTlpN

栗子紅棗炆雞翼

雞中翼 10 隻
去皮栗子 10粒
紅棗 6 粒
雞湯 500毫升
薑 20 克
蔥 半棵
紹興酒 1 湯匙
砂糖 1 湯匙
老抽 1 茶匙
生抽 1 湯匙
胡椒粉 1/4茶匙

1. 紅棗浸軟後切半去核，薑切片，蔥切段。
2. 雞翼加入紹興酒、生抽、糖和胡椒粉撈勻醃15分鐘。
3. 中火熱鑊加油，爆香薑蔥後放入雞翼煎至金黃色。
4. 倒入雞湯、老抽、栗子和紅棗，煮滾後冚蓋燜25分鐘至栗子變軟身即可。

Braised Chicken Wings with Chestnuts and Red Dates
10 chicken wings
10 peeled chestnuts
6 red dates
500ml chicken broth
20 g ginger
½ stalk of green onion
1 tbsp Shaoxing wine
1 tbsp sugar
1 tsp dark soy sauce
1 tbsp light soy sauce
1/4 tsp ground pepper

1. Soften red dates by soaking in water, then red date cut in half and remove pits. Slice ginger, and cut green onions into sections.
2. Add Shaoxing wine, light soy sauce, sugar and ground pepper to chicken wings and marinate for 15 minutes.
3. Heat a wok over medium heat, add oil, sauté ginger slices and green onions, add marinated chicken wings and fry until golden brown.
4. Add chicken broth, dark soy sauce, chestnuts and red dates, bring it to boil, then turn it to medium heat and braise for 25 minutes until the chestnuts are soft.




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【失傳行業】被遺忘的龍鬚糖 僅餘不夠十位師傅：我八歲已經識拉
https://bit.ly/3m1Lc2V
五﹑六十年代的香港，到處都是民間工藝的小檔攤，麵粉公仔﹑叮叮糖﹑糯米糍。錢廣海及黃漢強兩位龍鬚糖師傅，同是出生於那個浮華盛世。父親造膠線公仔的錢師傅，小時候最愛站在龍鬚糖檔口前，觀賞師傅拉龍鬚：「好似睇魔術咁，嗰陣時可以一粒一粒咁買，一毫子有三粒。」

錢廣海
民間手藝
電話：9015 8904
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖

竹苑冰脆龍鬚糖
地址：新蒲崗景福街114號捷景工業大廈17字樓A室
電話：2869 4622

【失傳行業】客家姑娘山邊摘雞屎藤做茶果：唔做就絕迹
https://bit.ly/3pO64ww
梅姐及群姐都異口同聲表示，雞屎藤是茶果中最難做的一款。雞屎藤是一種藤類植物，帶着一股草香味，有解毒祛濕的功效。做雞屎藤最重要的，就是新鮮的雞屎藤葉，梅姐堅持每星期到元朗採摘，方才做得出最香的藤果，她笑言：「又曬又熱，又有蚊針，有時仲會有蛇?。」

時代豆業
地址：銅鑼灣堅拿道東1號
電話：2151 1332
營業時間：9:30AM-11PM
食店資料： https://goo.gl/nwo4nN

各款茶果糕點$15/3個

明星茶果店
地址：元朗泰衡街2號地下B舖
電話：6998 4953
營業時間：08:30AM - 07:00PM
食店資料： https://goo.gl/jaSt9V

各款茶果$6/個

全港僅存二十檔》35年街頭人手炒栗子師︰「炒到膊頭痛都開工！」
https://bit.ly/333XIHt

在美孚巴士總站旁紅綠燈前的這檔梁姓栗子檔，在街上炒栗子已有三十多年，每年秋風一起，大約是在每年九月中到明年四月中，就見他的蹤迹。梁生本是賣衣服的流動小販，後來見炒栗子的收入穩定，就改行做炒栗子。

阿梁栗子檔
地址：美孚新邨美茘道美孚巴士總站旁
營業時間：1:30am-8:30pm

全港僅存兩間糖果廠 史蜜夫先生：而家個個都鍾意坐寫字樓，冇人學㗎
https://bit.ly/36Lp8Tq

遠處傳來推車仔的聲音，泉哥送貨回來了。聽到無人承傳的問題，他略帶唏噓：「可惜，始終係我爸爸一九六幾年做落嚟嘅心血，我哋細細個就喺度長大。」培哥聽畢，緩緩地步離工場。



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菜檔扎根大埔區十多年，店主黃太都堅持每日到菜欄入貨。「他們晚上十一時多割菜，兩點多就買到。新鮮不經雪藏，放在架上都比較靚。頭位買菜較靚，親自挑選，見靚才買，供貨沒那麼靚。價錢貴一元幾角，但客人食得有信心。」

賣中外蔬菜過百款，引入少見特色蔬菜。青瓜花($35/磅)是帶花的青瓜仔，含葫蘆素可增強免疫力，其維他命E則可美容養顏。除去花和尾部，洗淨後生食或煮熟均可，可作沙律、冷盤或熱食，清脆鮮嫰。花生苗($18/盒)是長芽的花生，含豐富營養素，有預防心血管疾病、防癌、美容等功效。可切開花生和芽部，又可整條炒。花生脆，芽部爽，清甜可口。藥用成效高的馬齒莧頭($32/斤)，可清熱消炎去濕毒，舒緩暗瘡、濕疹等。洗淨切段後煲湯或糖水，亦可以搗碎敷在皮膚上。

卿記菜檔

地址：大埔墟街市W45&W52

營業時間：星期一至日 9am-7pm

電話：6999 6955/6461 7002

阿嫲農莊

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