嗨嗨~ 大家週六晚上好！ #醫院內各種醫療人員 #營養師工作 有時常常身邊的人會問我說:「momo，在醫院好像不太會看到營養師欸? 營養師都會出現在哪裡啊?」 或是 「齁~ 現在當營養師很好餒! 只要漂漂亮亮的在門診給別人諮詢就好~」 怎麼會這樣XD~~ 所以今天也想跟大家分享 #醫院營養師都在幹嘛 👩🏻‍⚕️醫院營養師主要分成兩種: (1) 臨床營養師、(2) 團膳營養師 *但每家醫院規模皆不同，營養師負責的業務範圍也會有差異 簡單來說就是，一個負責醫院病人(給予飲食建議)、另一個負責病人所需要''吃''的餐盒(管理廚房大小事) ✅哪裡看的到臨床營養師? 妳以為臨床營養師只待在門診? ❌大錯特錯!!!! 除了在門診解決病人的飲食問題之外，營養師幾乎都會分配到幾區病房(或 ICU)，可能需要做 🔺住院病人開刀前後、離院飲食的衛教 🔺ICU營養照護 🔺管灌配方調整 🔺禁食恢復正常飲食的飲食調整 🔺病人若控制的沒那麼好，醫師及護理師也會照會營養師去給予飲食建議或是飲食調整。 不同病況也會調整給予進食的方式: 🔺由口進食 🔺管灌飲食 🔺靜脈營養 不同疾病也需要注意，例如：限制水量、限制某些飲食及營養素。 👉👉👉👉👉👉👉👉👉👉👉👉👉👉👉👉👉 這時候若是要訂購醫院便當，護理師協助訂購一般正常飲食、醫生開立醫囑配置病人所需的治療飲食輸入至醫院系統，準備進入吃飯時間前，醫院廚房即將開始他們的作業。 ✅團膳營養師的工作內容? 除了需要設計多變化且營養均衡的循環菜單，也會依據病人不同病症給予不同的便當(這就是醫院團膳營養師的厲害之處😆），一天光是便當可能就要處理好幾百份，而且需求還都不同呢！ 這個忌豬、那個低鈉；這個因為是腎臟病蛋白質量要控制、那個是細碎飲食，另一個是糜狀飲食，將每道菜分別拿去打泥機絞打。 因此也會分成： 👉一般飲食（素食、忌豬、忌海鮮、忌雞） 👉質地不同飲食（細碎、軟質、半流質、流質、清流） 👉治療飲食（糖尿病、低蛋白、低鈉….） 👉管灌飲食（許多不同營養品配方） 👉有些醫院還有月子餐、試驗餐….等 除此之外，一切廚房的所有大小事物，皆由營養師管理。 🔺食材面: 叫貨→驗收→庫房儲存；到食材成本控管(颱風天菜價很貴)、意外來臨的排解(颱風天不只叫菜很貴，很多菜可能也都爛掉或菜商根本不送… 冰箱壞掉食材怎麼辦XD?) 最後的廚餘可能也需要找廚餘廠商做回收呢！ 🔺衛生面: 廚房衛生維護、食品安全管理（如果便當出現異物，也要出面向病人道歉🙇🏻‍♀️）、定期衛生單位稽查評鑑….等 🔺設備面: 冰箱壞了找誰修? 爐子壞了找誰處理? 停水了怎麼辦？各個設備廠商營養師也需要很熟悉。 🔺人員面: 廚房人員人事休假配置(誰負責切菜、誰負責打便當..? 某廚師不想要上某個班) 這時可能就會遇到情理上的取捨。平時打便當和煮飯有廚師及廚工幫忙，當然也需要員工教育，需要定期與他們衛教。 再次聲明，每家醫院規格皆不同因此業務範圍可能有些許差異～ ⚠️另外也提醒大家： 👩🏻‍⚕️營養師法第五條規定：非領有營養師證書者，不得使用營養師名稱 因此市面上也出現不少營養OO師、健康OO師，也希望大家注意非國考營養師證照之人員並不能給予飲食建議哦！（就算有修課程也不行） 總之不管是臨床營養師或團膳營養師都是非常辛苦的，也包含所有醫療醫事人員也都很辛苦>< 特別是疫情期間~~ 因此文章的結尾除了大家可以去看看「其他醫事人員在醫院的工作內容」的文章外，也希望大家都有一份感恩的心謝謝醫院裡的所有人員唷^^~ 👉最後，明明要學的知識這麼多，但你們有聽過「營養師不是只要開菜單就好了嗎？營養師不是只要算算熱量就好了嗎？」等令人惱怒的對話內容嗎？ 歡迎在底下留言妳聽過最扯的營養師迷思🤣 #營養師 #臨床營養師 #團膳營養師 #團膳 #醫院 #醫事人員

2021年的第一天上班日 就是要來換個新氣象😄 新的形象照出爐～🥰 新的一年，不一樣地是...我創立了個人LINE官方帳號 👉專屬ID：@qdietitian 歡迎大家加我line好友！😘 後續會陸續分享新文章內容給大家喔！🙌 Photo by 潘承恩 #張佩蓉營養師 #Q老師 #Q老師的營養教室 #愛動營養師 #Q老師的動吃生活 #營養師 #dietitian #dietician #白袍 #形象照 #醫師形象照 關於我....🐸👩‍🏫 張佩蓉 營養師 (Q老師) 【簡介】 一位熱愛健康飲食與運動的營養師，深深地認為飲食與運動兩者是密不可分地，希望能將健康「動吃」的觀念發揚出去，因此成立了Q老師營養教室，分享自身運動與飲食的心得，希望帶領大家一起動吃動吃！ 👩‍🏫專長為健康減重、運動營養、菜單設計、料理實作、癌症、腎臟病、糖尿病、三高、慢性病等疾病營養，具豐富的減重、營養諮詢與保健食品諮詢經驗，也是許多媒體平台的健康諮詢專家，經常受邀至各大電視台節目及各企業、社區、學校等機構授課演講，擁有上千場演講資歷 👩‍🏫平常喜愛運動&料理，樂於分享個人的運動點滴與料理食譜，秉持著人以「食」為本，只要由根本培養起，必然能活得健康又快樂，享「瘦」屬於自己的美好人生！ ◎Blog: http://queena337.pixnet.net/blog ◎IG：https://www.instagram.com/saiyuki1005 ◎官方Line：@qdietitian ◎FB粉絲專頁：Q老師的營養教室-張佩蓉營養師 (https://www.facebook.com/Queena.dietitian) ◎Youtube頻道：Q老師的營養教室 /Q老師's愛吃廚房 ( https://www.youtube.com/....../UCe4isT1qBNYmIjv8uVxVHU......) ◎連絡信箱： [email protected] ◎服務項目：健康講座/活動出席/錄影邀約/商業合作/一對一營養諮詢/營養顧問/文章撰寫/菜單設計/營養分析 ※若有相關需求請洽張佩蓉營養師聯絡信箱：[email protected] 更多關於我..... https://queena337.pixnet.net/blog/post/456484424

前些日子在圖書館看到2本減醣書籍 《醣質OFF!控醣控脂全家餐》& 《醣質OFF!多蔬果家常菜》 當下翻閱了一下立刻決定借回家 詳細拜讀之後 會讓我想購買當作減醣料理的食譜書 後來因為太多瑣事就忘了 直到上週收到試閱的邀請 又讓我有機會閱讀這兩本喜愛的減醣書😍 這兩本減醣書吸引我的是 🔺菜色豐富 每本書都有100道左右的料理可以學習 而且看起來都超美味的 🔺食材易取得 書中使用的大都是平常會接觸到的食材 🔺料理過程簡單 太複雜的料理方式，會讓人失去學習的動力 這本書沒有太繁瑣的步驟 簡簡單單就讓我們學會飽足又美味的減醣料理 🔺作者經驗和資歷豐富 作者牧田善二是位任職糖尿病專科40多年的醫師 診療超過10萬人以上 早在13年前2006年就研究發現攝取過多的醣會導致肥胖 採用科學的角度、專業的方法 和營養師們共同研究設計出減醣料理菜單 今天照著書中的食譜料理《雞翅燉菜》 鮮甜的湯頭配上軟嫩的雞肉 真的是營養好吃又有飽足感的減醣料理👍 作法： 1.將雞翅用胡椒粉、鹽巴抓醃 2.熱鍋加點油將雞翅煎熟 3.放入洋蔥半顆、紅蘿蔔適量、玉米筍3根、1/6顆高麗菜切碎拌炒 4.加入鹽巴、百里香、黑胡椒粒、500cc水煮滾 5.蓋上鍋蓋轉小火燉煮15分鐘 6.放入雪白菇、青花菜燉煮3分鐘，即可開蓋享用美食 有興趣的朋友 可以至博客來、金石堂、誠品三大網路書店 及實體通路都買得到 相信透過這兩本書 可以讓你的料理更加豐富👍 #醣質 #醣質off#控醣#控脂#低醣#減醣#健康飲食#低醣食譜 #減醣食譜#食譜書#食譜書推薦#昶景國際文化 #醣質OFF控醣控脂全家餐#醣質OFF多蔬果家常菜