愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
🔺六大迷人的台式辛香料 https://reurl.cc/EZZGb0

#凱鈞話重點
#5個香菜的好處

【疲倦嗜睡、食慾不振⋯7大症狀恐是代謝性酸中毒　嚴重恐併發低血壓或休克】
　　　　
什麼是代謝性酸中毒？此病症主要原因包括糖尿病所導致的酮酸中毒、腎臟疾病、乳酸堆積，或是藥物而造成的。
　　
要小心若是沒有妥善治療，可能會併發血壓下降、心律不整以及昏迷等症狀。究竟該怎麼預防？當中毒時身體會有什麼症狀？一起來了解⬇️⬇️閱讀全文
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全世界兒童與青少年，普遍面臨肥胖的威脅 ; 要處理肥胖問題，除了注重飲食，還需要運動介入。該如何替兒童及青少年規劃運動呢？我們可以參考運動員長期發展模型 (Long Term Athlete Development Model, LTAD)。

肥胖流行病學

根據世界衛生組織 (WHO) 和倫敦帝國學院 (Imperial College London) 的研究，過去 40 年來，肥胖兒童與青少年 (5~19 歲) 的人口數，成長了至少 10 倍以上 ; 根據這項統計，未來將會有更多兒童與青少年，迫切需要專業團隊介入，來減緩肥胖人口增長趨勢。

在台灣，根據國民健康署統計，台灣成年人過重及肥胖盛行率 43% (男性 48.9%、女性38.3%) ; 國中生過重及肥胖比率為 29.8% (男生 34.3%、女生 25.0%) ; 國小學童過重及肥胖比率為 30.4% (男童為 34.2%、女童為26.2%)。

『肥胖』，又是第 2 型糖尿病的危險因子。根據統計，台灣學童新診斷糖尿病，54% 是第 2 型糖尿病 (發生率約為10萬分之6.5, 1992-1999)，高峰期落在青春期 13-15 歲，肥胖是主要危險因素。

指引建議

美國疾病管制與預防中心 (Centers for Disease Control and Prevention, CDC) 針對兒童與青少年肥胖問題，提出以下建議：

1⃣️健康的飲食習慣 (Develop healthy eating habits)
2⃣️限制高卡路里食物 (Limit calorie-rich temptations)
3⃣️保持活動 (Help children stay active)
4⃣️減少久坐 (Reduce sedentary time)
5⃣️充足睡眠 (Ensure adequate sleep)

其中，保持活動 (Help children stay active)，除了可以培養孩子對於運動的興趣，還能帶來以下好處：

1⃣️體重管理 (Helping with weight management)
2⃣️強化骨骼 (Strengthening bones)
3⃣️降低血壓 (Decreasing blood pressure)
4⃣️減輕壓力和焦慮 (Reducing stress and anxiety)
5⃣️增加自信 (Increasing self-esteem)

世界衛生組織 (WHO) 與美國疾病管制與預防中心 (CDC) 皆建議：3 至 5 歲兒童，一整天都要保持活躍。 6 至 17 歲的兒童和青少年，每天至少 60 分鐘身體活動。

兒童與青少年正處於發育階段，運動訓練主要著重在三個面向：有氧運動 (Aerobic Activity)、肌力訓練 (Muscle-Strengthening)、骨骼強化訓練 (Bone-Strengthening)，以有氧運動為最大占比。

運動員長期發展模型 (Long Term Athlete Development Model, LTAD)

理想的運動養成應該像正金字塔，先培養紮實的基礎運動
 (有趣, FUNdamentals)，接著往上訓練爆發力、速度
、敏捷，最後專注專項運動技能。

在運動領域，台灣的家庭、學校、社會觀念與歐美迥異，台灣小孩的運動養成，似乎是顛倒狀態... 台灣小孩普遍沒有紮實的基礎運動
訓練，長大後對運動沒興趣者，比比皆是。

該如何栽培出熱愛運動的小孩，讓他(她)變成大谷翔平呢？我們可以參考『運動員長期發展模型 (Long Term Athlete Development Model, LTAD)』。

在青春期以前，我們要先培養運動素養 (Physical Literacy
)，青春期後則以終身運動 (Active
For Life) 為目標。根據年齡，分成六個階段：

1⃣️Active Start：開始運動 (No specific ratios)
2⃣️FUNdamentals：快樂運動 (All activities FUN)
3⃣️Learning to Train：70% 訓練 <-> 30% 競賽
4⃣️Train to Train：60% 訓練 <-> 40% 競賽
5⃣️Train to Compete：40% 訓練 <-> 60% 競賽
6⃣️Train to Win：25% 訓練 <-> 75% 競賽

成長每個階段，運動的『訓練/競賽比例』都不一樣，隨著成長發育，應循序漸進地拉高競賽佔比。

各種訓練最佳時間點

進入青春期的時間點，男、女生不同，生長速度也不一樣，青春期是身高成長最大速度 (peak height velocity, PHV) 的重要階段，此階段是安排『Train to Train』的最佳時刻。

根據男、女生的發育速度，我們可以在正確的時間點，安排適當的菜單。譬如說，在進入青春期之前，我們先安排『柔軟度』、『速度』、『技能』等項目 ; 青春期，則以『耐力』、『速度』為主 ; 青春期後，則安排『力量』相關肌力訓練。

總結

只要有心，人人都可以變成大谷翔平！

在台灣，『萬般皆下品，唯有讀書高』，在歐美，運動卻是不可或缺的生活元素 ; 台灣小孩長大後，為什麼會對運動沒有興趣，其中一個可能原因，就是從小沒有培養對運動的興趣。

參考運動員長期發展模型 (Long Term Athlete Development Model, LTAD)，培養終身運動的習慣，只要有心，人人都可以成就投打二刀流🏆

你有高血壓嗎？你知道高血壓控制不好，最嚴重死亡率狂飆30倍嗎？今天邀請到心臟內科醫師陳冠任來教大家，只要用6招天然的方式就能有效降低血壓，2周就能看到數字下滑！到底該怎麼做，一起來看看吧！
#血壓 #糖尿病 #心臟

00:00 精彩開場
01:10 以為高血壓沒關係？ 控制不佳死亡率狂飆30倍！
05:59 高血壓不自知？ 5大警訊可能是救命關鍵！
06:46 破解高血壓藥3迷思！ 名醫提醒黃金救命法則！
08:42 血壓降低就停藥？ 門診中病情失控的關鍵原因！
11:07 醫師說你要聽！ 破解高血壓患者5大要命迷思！
11:16 高血壓5大常見迷思：年紀大血壓高點沒關係？
12:39 血壓早比晚高？ 名醫教你量的時間與數值關鍵！
15:03 破解降血壓2大方法！ 保健品、吃素真的有效？
16:16 血壓越低越好？ 名醫公開1關鍵迷思恐致命！
17:47 不吃藥逆轉高血壓！醫授6招2-4周保健康！
22:14 救命! 血壓飆高！ 名醫教你緊急降壓3步驟！

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被稱作無形殺手的「心肌梗塞」一發作，彷彿在跟死神拔河！資深藝人馬如風、戎祥、茂伯、馬兆駿、小北百貨創辦人黃卜文、親民黨前立委馮定國等，皆因心肌梗塞而離世。

秋冬季節交替，因溫差大，像近日早晚較有涼意，中午較高溫，有時不注意，也可能會有心肌梗塞的風險。究竟為什麼會發生心肌梗塞？又該注意什麼？

周孫立醫師說明，通常造成心肌梗塞的原因是不會突然發生、出現的，大部分人都是因為長期不良的先天條件、不良的後天環境及不良的個人習慣造成的。

心肌梗塞的高危險群？

有高血脂、高血壓家族病史
周孫立醫師說，由於現今外在環境汙染等問題很多，就容易讓原來先天存在不良的體質，提早誘發問題，所以才會有漸趨年輕化的現象。若是發現自己的家族有相關心血管疾病的遺傳因子，就要特別注意。

三高（高血糖、高血脂、高血壓）患者
代謝及血管功能失調也是導致心肌梗塞的危險因子。

慢性腎臟病
先天心臟功能不全
心臟傳導異常
腦血管疾病，或身體其他各處血管疾病

心肌梗塞有前兆嗎？

周孫立醫師指出，心肌梗塞從過去至今的死亡率都很高，原因就是表現出來的症狀都不太明顯或不太專一，最常見的症狀為「胸痛」，但也有很多患者是出現其他症狀，導致錯失警訊，因此延誤就醫。此外，在某些神經功能退化的人，尤其是老人家，甚至沒有症狀。

心肌梗塞症狀
胸痛（大部分）
肩膀痠痛
牙齒痛
胃痛
脖子痠痛
背痛
呼吸短促
未出現症狀

突發心肌梗塞怎麼辦？
心肌梗塞前兆並不明顯的狀況下，當發生時我們該如何應對？周孫立醫師回應，若發現自己沒來由的肩頸痠痛，此時千萬別輕忽，應即刻拿出血壓計量血壓，確認自己的血壓狀況是否與平時無異；也可測試自身脈搏，是否過快過慢或不規則，先用這樣簡單的方法，或身邊就有的儀器來檢視身體是否有異狀。

周孫立醫師強調，不要放過任何一個細微的症狀，若這些症狀日常生活中常常發生，就應先找出最有可能致死的疾病，設想最緊急的情況來預防。

心肌梗塞如何治療？

心導管手術
周孫立醫師說明，若是冠狀動脈已嚴重阻塞到壞死的程度，此時唯一的做法就是做心導管手術。先用氣球擴張術將血管撐開，再置放支架，讓血液能夠恢復暢通，拯救剩餘的、還未壞死的心臟細胞，避免再惡化。

內科藥物治療
若是冠狀動脈阻塞還沒那麼嚴重，心肌細胞並沒有完全壞死，只是暫時性的缺血，此時可以考慮以內科藥物治療，溶解造成血管阻塞的血栓，預防進一步的阻塞，讓血液能夠持續供應心臟養分。

但周孫立醫師也說，若藥物治療狀況不佳、醫師評估患者未來還有可能再發缺血性心臟病，或缺血性心肌梗塞時，最後可能還是得置放支架。

慢性期預防：阿斯匹靈
除了緊急突發的心肌梗塞治療外，在日常亞急性或慢性期的預防，一般還是常用阿斯匹靈，或其餘控制血壓的藥物，以減少心臟負擔。

心血管疾病、心肌梗塞如何預防？

少吃油、鹹、重口味
周孫立醫師表示，盡量避免食用高油、高鹽等身體不容易代謝的食物。可以適量吃點「蔥、薑、蒜」，能減少身體壞膽固醇的形成，減少堆積，還能增加代謝。

控制血壓
高血壓患者可用藥物控制；非高血壓患者或慣性吃藥的人，就用飲食控制，平日飲食盡量以蔬果為主。

有氧運動
周孫立醫師說明，預防心血管疾病的以有氧運動為主，除了能夠幫助身體代謝調和外，還能幫助維持交感神經的穩定度。根據WTO統計，一周若能有氧運動150分鐘以上的人，可降低2∼3倍因心血管疾病而導致的猝死。

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每天「踏步1分鐘+休息30秒」，1週後血管年輕9歲
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一天1杯清血果汁，血液變乾淨、跟三高說掰掰
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美官方認可抗癌食物第一名！高血壓、低血壓都該吃
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