為什麼這篇簡易滷三層肉鄉民發文收入到精華區：因為在簡易滷三層肉這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者ncbi (低調，D掉。)看板BabyMother標題[寶寶] 家常簡易滷肉(有調味for大寶寶...
簡易滷三層肉 在 銅板人森?高雄?台北 ? 飽腹日常 Instagram 的精選貼文
2021-08-18 15:45:46
⚠️後附食譜！ 不知上大學後從哪一刻起就特別愛吃養身食物🤣所以對白木耳、黑麥汁也是蠻喜歡的😍 也沒想到還可以有很多種吃法耶✨趕緊看看⬇️ —— #黑麥白玉耳露 單瓶裝滿QQ的銀耳+黑麥原汁，因為是純天然沒添加什麼人工製品，並不會很甜而且銀耳沽溜沽溜的口感會增加飽足感耶！我按照推薦食譜加了義美厚...
職業婦女媽媽迎接週末的到來，
可以先趁周五晚上或周六早上滷一鍋肉起來冷藏，
每次分裝一些出來加熱，
不管是配飯配粥配麵，
另外燙個青菜、蒸個魚、炒個豆，
就是營養豐富又美味的一餐囉。
之前上版求救過女兒不愛吃豬肉，只愛雞腿雞翅魚肉=.=...
後來多方嘗試發現她可以接受"三層肉"(難道小孩都喜歡吃肥肉?!)
所以滷肉的時候會用三層肉來滷
另外，某次在傳統市場買到小鳥蛋(鵪鶉蛋)，
女兒驚為天人狂吃...(當然我會控制她每餐吃的量)
後來經過雞肉攤看到有小鳥蛋都會被我掃光XD
(是說他一次也只賣個頂多20顆..好珍貴..)
材料：
三層肉(我請老闆幫我用機器切薄片)
腰內肉絞肉
小鳥蛋/雞蛋
蒜頭(香味來源，不要太少)
洋蔥(甜味來源之一，可以多一點)
蔥
薑末(不用太多)
醬油
冰糖
水
**不加油
**不加滷包(市售滷包不知怎麼的我都覺得不對味orz)
步驟：
1.預先退冰肉類，同時先洗淨蛋，用電鍋蒸熟(參考白煮蛋做法)
2.洗淨肉類、蒜頭拍扁不切碎、蔥切段、薑切末、洋蔥切丁
3.小火熱鍋，同時放入絞肉、薑末，翻絞後逼出油來
4.等絞肉轉白後，放入洋蔥丁、蒜頭、蔥段拌炒，再放入三層肉拌炒
5.先加醬油上色、冰糖調味，之後加入水翻炒(水量要夠才不會燒焦..)
6.蓋鍋蓋悶滾/此時開始剝蛋殼
7.大約滾10多分鐘後，移入湯鍋，將剝好殼後的白煮蛋一同放入，
如果水量太少，可以再加點水，另外再適量加醬油/冰糖調味
8.湯鍋置入電鍋，外鍋2.5杯水開始蒸，跳起後就ok了。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.33.47
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/BabyMother/M.1466395941.A.E24.html
推 chivv : 讚 謝謝分享 06/20 12:23
推 huangshiny : 小朋友真的很愛吃肥肉 06/20 13:12
推 condenza : 借問哪款醬油xd 06/20 13:16
→ ncbi : 我用屏科大薄鹽醬油還行，順便問有其他更推薦的醬油 06/20 13:28
→ ncbi : 嗎？XD 06/20 13:28
推 areca : 原料越單純越好 還有純佳釀和金蘭無添加醬油 06/20 14:04
推 shuee : 我兒子也不愛吃肉但肥肉偶爾OK會說我要吃軟綿綿的肉 06/20 15:31
推 ekimlcl : 謝謝分享 06/20 15:49
推 warmup : 謝謝分享 06/20 18:13
→ ganeshlin : 我家用陳源和貴級（比較不鹹） 06/20 19:21
推 wci : 滷肉醬油推薦金味王醬油 06/20 21:59