好讀網誌板：http://ppt.cc/GkEc


上市場只要看到在賣手工板豆腐 就會想要買來作這道料理

跟老闆講 我要來煎豆腐 他說這煎不起來 要硬一點的豆腐啦

我回他 中華豆腐都煎的起來了 這個算硬的囉

當然煎豆腐除了需要點技巧外 好的工具也加分不少喔!!!!!

用上新買的平底鍋 真的很輕鬆 下次來介紹一下這鍋子 真的挺好用的 重點是不貴呀!





★準備材料

手工板豆腐 3塊

青蔥 少許

紅辣椒 少許(可不加) 配色用


★調味料 (量匙標準)

醬油 2大匙

水 2大匙



★作法

1.豆腐切成片狀 厚度大約0.8CM左右 (別太厚，醬汁味道較不易進去)

蔥切成段，辣椒切片備用

2.平底鍋熱後，倒入油，待鍋熱(PS注意一定要鍋很熱，才不會黏鍋，

很多人煎不起來豆腐就是鍋沒熱喔!)

鍋熱後放入豆腐煎(如上圖)

3.待豆腐一面煎至焦黃顏色後翻成另一面來煎

(可先用鏟子微翻起來看是否已焦黃了？)


4.等二面都煎至焦黃色後 ，放入辣椒及蔥段爆香，

香味出來後鍋邊倒入醬油(分次下，別一次下鍋會降溫太快)

醬油香氣出來之後再倒入水，給它燜煮一下，待入味即可盛盤




x

--
Angela+妮酷寶貝
http://loveminicool.pixnet.net/blog

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.169.123.235