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[爆卦]簡易杯子蛋糕食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇簡易杯子蛋糕食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在簡易杯子蛋糕食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 簡易杯子蛋糕食譜產品中有75篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #最新小V鬆餅機海藍色_預購贈品超棒💯 #用小V鬆餅機自製帕尼尼 超簡單在家自製Panini （帕尼尼）熱壓三明治！ 料多、味美，保證不輸給餐廳喔！ㄧ起來玩唄～😍 擁有多重層次口感的帕尼尼，吃起來超有飽足感～ 滿滿的內餡從麵包的夾縫流溢出來，一口咬下淡淡的起司香氣～ 哇！超級幸福❤️ 💢請手刀...

　同時也有31部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家，也在其Youtube影片中提到，文字食譜：https://bit.ly/2U76ToS #酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬 棄種是甚麼？ 棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵...

「簡易杯子蛋糕食譜」的推薦目錄

簡易杯子蛋糕食譜 在 薇薇安減醣好生活 Instagram 的精選貼文

2021-09-16 09:09:32

\ 20分鐘準備一週無澱粉早餐 /#無澱粉鬆軟鹹杯子蛋糕食譜 #四週減醣計劃 ＃泡菜起司口味 ＃蔥花火腿口味 ＃起司火腿口味 漸漸開始恢復正常生活，防疫有沒有增加體重？！開始低醣瘦身模式，只要20分鐘，準備一週無澱粉卻飽足的早餐，方便一帶就走，且鬆軟鹹香即便復熱食用，都一樣美味 #食譜在貼文照片...

簡易杯子蛋糕食譜 在 33_eater?彰化?台中♥️美食 Instagram 的最佳貼文

2021-09-10 20:59:57

- #跟著33做點心 #巧克力慕斯 ———————————————————————— 需準備時食材有： 🎯180cc鮮奶油 🎯80g黑巧克力 🎯10cc蜂蜜 🎯一顆蛋黃 ———————————————————————— 作法： 1⃣️備好料把巧克力切碎 2️⃣將鮮奶油小火煮到鍋邊有小泡泡 3️⃣倒...

  • EAT AT HOME 食・家

    簡易杯子蛋糕食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答

    2021-06-19 21:30:13

    文字食譜：https://bit.ly/2U76ToS

    #酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬

    棄種是甚麼？
    棄種（discard）是在做酸種麵包時的副產品，由於用到天然酵母，而製作之前需要恢復天然酵母（starter）的發酵能力，所以會抽起一部份天然酵母，然後加入麵粉和水令其活躍度提升，而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程，所以稱為棄種。

    棄種成份就是麵粉和水，加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕，餅乾，班戟和煎餅等，不會白白浪費棄種。

    加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份，所以味道更加豐富，質感更鬆軟。

    如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水，便可做出相同的瑪芬，在食譜中已經計算好需要的份量。

    這個食譜連打蛋器也不用，如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替，使用的工具非常簡單。

    如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。

    份量/
    四個份

    材料/
    雞蛋一隻
    白砂糖50克
    菜油/融化牛油50毫升
    忌廉（鮮奶油）40克

    低筋麵粉90克
    泡打粉一茶匙
    鹽1/4茶匙
    肉桂粉一茶匙

    酸種棄種80克
    （註： 如不用酸種棄種，可將低筋麵粉份量改為130克，忌廉（鮮奶油）改為80克，即各比原本多40克）

    香蕉（小）兩隻
    巧克力鈕扣或磚70% 75克

    工具/
    直徑七厘米的瑪芬焗盤一個
    瑪芬專用焗紙

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    影片拍攝 Filming:

    Camera/ Sony α7RII
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    Editing / iMovie

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    Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

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  • Chef Chu's Kitchen

    簡易杯子蛋糕食譜 在 Chef Chu's Kitchen Youtube 的精選貼文

    2021-03-08 13:05:59

    [簡易食譜]藍莓杯子蛋糕的做法 ，清新少甜，大人小朋友都喜愛 How To Make Blueberry Cupcakes super easy recipe

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    【基本蜂蜜海棉蛋糕】https://youtu.be/y9IrC9BX0Q4
    【朱古力Cupcake】https://youtu.be/NyvK3AHtLXM
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  • EAT AT HOME 食・家

    簡易杯子蛋糕食譜 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的精選貼文

    2020-12-26 21:30:12

    #朱古力蛋糕 #簡易烘焙 #流心蛋糕 #簡易甜點

    【梨泰院最後一夜IG廚房Live】

    IG開Live．邀請大家來我廚房～大家有興趣嗎？
    聖誕假期後12月28日（一），9：30pm 香港/台灣/馬來西亞/星加坡。
    IG：https://www.instagram.com/eatathomehk/

    【做出流心效果 ｜巧克力熔岩蛋糕 製作重點】

    這個食譜雖然從前做過很多次，但今次仍然試做了不同的方法做到流心效果，以下是我做這個食譜的筆記，希望和大家分享呢。

    選用金屬材質模具

    做流心蛋糕可用陶瓷的一款 ramekin，或做紙杯蛋糕的模具等等，我試過用不同模具，感覺用金屬的模具做出來的流心效果更好，可能是金屬傳熱度較高而容易做到外面凝固內裏流心的效果。

    另外，這個食譜還用了兩面開口的蛋糕圈來製作。從前我做這食譜會用杯子蛋糕的模具，上桌時倒轉，那蛋糕的底部成了上碟後的蛋糕面，這個是最慣常的做法，另一方面這個方法做出來的蛋糕面質感不同於直接烤焗表面的蛋糕面，要直接烤焗表面就用了開口的蛋糕圈，而用蛋糕圈做出來的流心效果更明顯。

    辯認半熟蛋糕狀態

    要焗到流心最重要的一步是要辯認到蛋糕的狀態（影片中6：23）因為容器的材質，預熱的時間，焗爐上下火的溫度等等也會影響所需要的時間，所以只有辯認半熟的外表才可以判斷那個時間才是最佳的烘焙時間。半熟的蛋糕狀態是看到蛋糕週邊凝固，而中間是表面剛凝固但內裏搖晃的狀態。而到達那個狀態後便可從焗爐取出，然後放在室溫五分鐘左右，那上菜時便剛好是流心的效果。

    應該用那一種巧克力呢？巧克力豆 （chips）鈕扣 （Botton/Wafer）和棒（bar）

    巧克力除了有不同的可可成份外，烘焙用的巧克力種類也有很多，究竟要買那一種才對呢？如果巧克力只用作表面裝飾，如放在曲奇上面，那可以用巧克力豆 （chips）。但如果巧克力是蛋糕內主要的成份，那巧克力豆由於加有穩定劑（stabilizer）和防腐劑，令到巧克力味道受影響，而且還帶有如蠟質一般的質感。所以如果做巧克力蛋糕，就需要使用沒有穩定劑（stabilizer）和防腐劑的巧克力鈕扣 （Button/Wafer）或巧克力棒（bar）。

    雞蛋為甚麼要打到Ribbon stage？

    全蛋或蛋黃加糖，一邊隔著熱水加熱打發時，Ribbon stage就是用蛋液打"8"字而不會立刻下沉的狀態，雞蛋的容量是原本的三倍，顏色淡黃質感輕盈。這個Ribbon stage階段表示雞蛋和糖已徹底混合，那之後入焗爐加熱亦可避免不會凝結成顆粒。


    份量: 直徑 6.8cm x 5cm的蛋糕圈（或蛋糕模）份量兩個

    材料

    烘焙用黑巧克力鈕扣/棒（可可70%） 75克

    （這個影片用的牌子是VALRHONA 法芙娜）

    無鹽牛油70克

    ．

    雞蛋兩隻

    白砂糖50克

    香草精華1/2茶匙

    海鹽1/8茶匙

    中筋麵粉30克

    .

    裝飾用

    糖霜一湯匙

    奶油（cream）100毫升

    做法

    在焗盤上放上錫紙，在模具內壁及錫紙上（模具蓋著部份）塗上牛油，將牛油紙舖在模具內壁備用。

    準備一個鍋子和可以放進去的拌碗，鍋子裏以小火燒開水，在拌碗內加入黑巧克力和牛油，拌碗放入熱水中，保持小火，直至黑巧克力和牛油完全溶化，關火及將拌碗離開熱水放涼。

    在另一個拌碗內，加入雞蛋、砂糖和香草精華，將拌碗放進剛才用過的熱水內打發，用電動打蛋器打發，直至容量發大到原本的三倍左右，用打蛋器提起少量蛋液畫一個"8"字，如蛋液大約十秒後仍未完全沉下去便表示雞蛋已打好。

    在巧克力溶液內加入海鹽1/8茶匙，將稍為冷卻了的巧克力溶液慢慢倒入打發好的蛋液內，一邊用蛋拂攪拌。

    麵粉過篩後，分三次加入麵糊，用刮刀以接疊（fold）的方式把麵粉混入麵糊內。

    用保鮮紙包好拌碗放入雪櫃/冰箱半小時以上。

    奶油打發成直鈎，放入雪櫃/冰箱備用。

    焗爐預熱至200度。模具放在焗盤上，然後倒進巧克力溶液，不要超過八成滿，焗盤放入焗爐大約十一至十三分鐘，蛋糕面完全凝固但呈半熟狀態。蛋糕從焗爐取出並放涼五分鐘，之後立即脫模及上碟。在蛋糕面灑上糖霜，及以打發好的奶油拌以享用。

    參考資料：

    1. https://www.bonappetit.com/test-kitchen/ingredients/article/types-of-baking-chocolate
    2. https://www.sun-sentinel.com/features/food/fl-food-yafi-tip-20151218-story.html

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    影片拍攝 Filming：

    Camera/ Sony α7RII
    Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
    Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
    Editing / iMovie

    相片拍攝 Photography:

    Camera/ Nikon D700
    Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro

    背景音樂 Music：

    [https://www.epidemicsound.com/](https://www.epidemicsound.com/)

    O Little Town of Bethlehem (Jazz Trio Edition), Starry Bay Trio

    Jingle Bells (Acoustic Version), The Wamsutters

    The First Noel (Jazz Version), The Evergreen Trio

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