石來運轉 斑斑有魚 屏東石斑魚產業吸睛

屏東縣政府10日在枋寮火車站前廣場，舉辦「石來運轉，斑斑有魚」石斑魚產業推廣活動，現場除了推出「石斑魚特色套餐」、「屏東家鄉魚繪畫成果展示」、「特色水產市集」外，更有石斑魚米花、膠原蛋白吸凍飲品嚐會，吸引滿場民眾共襄盛舉。屏東縣長潘孟安現場大啖各項鮮魚美食，更對龍膽石斑飛魚卵香腸情有獨鍾，直呼青農們創意令人印象深刻，為市場帶來無限商機與可能性。

縣長潘孟安指出，石斑魚肉質鮮甜，有豐富的不飽和脂肪酸，魚皮有很多的膠原蛋白，對人體的健康、保養很有幫助。為了將屏東在地養殖漁民豐富而肥美的漁產以更多元的方式呈現，特別結合具有安全衛生驗證之初級加工廠、二級加工廠等，嘗試推出方便民眾食用的水產即食品，本次推出的即食品包含石斑魚米花、石斑紙包魚、石斑可樂餅、膠原蛋白CC凍飲等，組合成套餐形式呈現以挑戰消費者的味蕾，未來即食品量產後，民眾便可以利用簡易加熱設備輕鬆食用。

縣長潘孟安表示，屏東是台灣石斑魚產量最多的縣市，佔全國超過5成，整體養殖漁業總面積更高達4900公頃、年產值近100億元，除了石斑魚，沿海鄉鎮還有午仔魚、黃鱲鰺，屏北地區則有甲魚、泰國蝦、鱸魚、觀賞魚等，縣府團隊今年陸續規劃多場行銷活動，大力推廣內外銷市場。

縣府農業處表示，為了讓民眾吃魚也要認知漁業文化，活動特別結合家鄉魚繪畫系列活動，首推石斑魚以食魚教育結合在地家鄉文化特色，讓縣內的小朋友發揮創作，將家鄉的意象融入石斑魚中，今年參賽的學校多達80餘校，參賽作品多達6,000多件，範圍除了沿海鄉鎮學校積極參與之外，更擴及內陸、山區學校，讓本縣的小朋友在繪畫之餘，能有更多一層機會來認識石斑魚、認識家鄉文化。

【西班牙的美食、老饕的天堂 ～ Croquetas （西班牙可樂餅）】
今天看到西班牙各大媒體分享 Croquetas （西班牙可樂餅）食譜，才發現，今天一月 16 日是世界可樂餅日（Dia internacional de la Croqueta）！😋

導遊趁機再跟大家澄清一下這道西班牙的家常美食。

1️⃣ 日本的可樂餅跟西班牙的不同，日本的可樂餅是用馬鈴薯做的，西班牙的可樂餅是用麵粉（麵糊）做的，兩者做法不同，對於消費者而言，最大的不同是馬鈴薯不含麩質，麵粉含麩質，如果有人對麩質過敏，導遊不建議他嘗試西班牙的可樂餅（Croquetas）！

2️⃣ 西班牙的可樂餅是西班牙人利用剩菜的一種方式。這幾天寒流來，讓導遊想起西班牙的冬季美食雜菜燉肉鍋以及它的剩菜。雜菜燉肉鍋就是把牛肉、豬肉、母雞腿、香腸、胡蘿蔔、馬鈴薯 ..... 等燉成一大鍋的西班牙美食，各地名稱不同，南部的叫做 Puchero Andaluz，馬德里的叫做 Cocido Madrileño，加泰隆尼亞的叫做 Escudella i carn d'olla，加利西亞的則是 Cocido gallego，另外還有 Cocido de Lalín、Cocido lebaniego、Cocido maragato、Cocido montañés ..... 等。吃完雜菜燉肉鍋之後的剩肉可以拿來再利用，加泰隆尼亞人拿來做 Canelones 肉麵捲，而其他地方的人也有人拿來加上以奶油、麵粉和牛奶加熱攪拌成濃稠的「義式白醬 Bechamel」，做 Croquetas。

3️⃣ 西班牙的可樂餅 Croquetas 的口味不少，最常見的就是火腿口味，其實還有奶酪、雞肉、香菇、鹹鱈魚、海鮮 ... 等。根據一個統計，大家最常點的是伊比利火腿口味：
https://www.burgosnoticias.com/actualidad/032950/los-sabores-de-croquetas-mas-demandados-de-2020

4️⃣ 通常我們在家裡不會只做一個可樂餅（Croqueta），而是一次做好幾個， 也不會一次只吃一個可樂餅（Croqueta） ，而是吃好幾個，所以，通常我們都以複數來說 Croqueta 這個字（吃一個沒關係，只是很怪而已，就像吃水果時只吃一顆葡萄一樣）。

5️⃣ 附上簡易 Croquetas 食譜：
goo.gl/EyiTfd

6️⃣ 因為網路上以訛傳訛說西班牙可樂餅是用馬鈴薯做的，導遊就直接跟大家分享西班牙旅遊局的官方臉書，上面有 Croquetas 的英文食譜，就是用麵粉做的，西班牙旅遊局說的應該沒錯吧？
https://www.facebook.com/spain.info/posts/10151915599428962

你吃過 Croquetas 嗎？喜歡嗎？

#西班牙 #美食 #Croqueta

聖誕節🎄一定會整吾同小食，雖然我唔多整西餐但係都有一啲傍身😆簡單易整，材料又唔複雜，記低佢聖誕party可以大顯身手😚👍🏻

1）啤酒炸魚
https://youtu.be/pCc98EHGDF0

2）海苔魔鬼蛋
https://youtu.be/7OEtLX38KUs

3）芝士煙肉焗西蘭花
https://youtu.be/1IsyeJZVisQ

4）煙肉炒小椰菜
https://youtu.be/6Ki-uPOyY_s

5）迷你黑椒豆腐漢堡
https://youtu.be/CtZVg4l_1SU

6）茄汁吞拿魚粟米蝴蝶粉
https://youtu.be/2BBXJxI2yMs

7）黑松露煙肉蘑菇意粉
https://youtu.be/fgEifZpUJHA

8）慢煮鹽麴豬鞍
https://youtu.be/NWwcknCWO8c

9）法式焦糖燉蛋(免焗版）
https://youtu.be/C0A6Yla3nn4

10）芝士咖喱焗蟹肉
https://youtu.be/M7TQsj69PT8

11）蟹肉粟米可樂餅
https://youtu.be/WtmafoBNynY

12）牛油果三色番茄醬
https://youtu.be/VoIEOwEvOYs

13）芒果布甸
https://youtu.be/GyAIzxEW98Q

14）白汁三文魚蘑菇長通粉
https://youtu.be/abGLGCILPmw

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#食譜 #簡易食譜 #派對小食
#lovekellyskitchen #自家煮 #下午茶 #聖誕節

【可樂餅】一咬下外酥內鬆軟，讚不絕口的細緻！步驟對了就能讓你綿密如雲！
「什麼？照著做就能快速學會零失敗的可樂餅？」
「大人小孩全家都愛的可樂餅真的超級必學！」
咖喱店、日式餐廳、燒烤到處都有的可樂餅！
真的每次都必點必吃！
沾番茄醬、美乃滋、泰式酸辣醬都非常搭配啊！

（今日份量： 6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉馬鈴薯 450克
👉玉米粒 60克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉洋蔥 100克
👉豬絞肉 180克
👉蔥花 25克
👉麵粉 適量
👉麵包粉 適量
👉蛋液 2顆

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

🥘開始簡單製作🥘
①先將馬鈴薯蒸熟
②熱鍋下油、洋蔥炒香後下絞肉炒至快熟
③加入鹽巴、白胡椒、玉米粒拌炒後進冰箱備用
④馬鈴薯搗成泥後加入肉末、蔥攪拌均勻
⑤壓平分成六等分，捏成橢圓柱形狀
⑥將可樂餅分別沾上麵粉、蛋液、麵包粉
✨若要保存的話可以直接進冷凍，要吃的時候不用退冰直接炸✨
⑦將雙面炸至金黃色即可美味上

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工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。

雜菜芝士可樂餅
https://bit.ly/3gKEigw
材料：
椰菜 100克
甘筍 100克
洋葱 100克
薯仔 1個
水牛芝士 200克
鹽 1茶匙
黑椒 2茶匙
牛油 30克
麵粉 100克
蛋 1隻
麵包糠 100克

羊肚菌魚肚炆雞
https://bit.ly/37oEf7b
材料：
羊肚菌 50克
砂爆魚肚 200克
雞 1/2隻
薑 30克
蒜頭 5片
生抽 2湯匙
老抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
紹興酒 3湯匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 1茶匙

日式照燒三文魚
https://bit.ly/3mgkBhP
材料：
三文魚 1塊
味醂 2湯匙
日本醬油 2湯匙
清酒 2湯匙
糖 2茶匙
米糠油 2湯匙

鱈魚膠雪蓮子烏雞湯
https://bit.ly/3nk5ncZ
材料：
鱈魚膠 15片
雪蓮子 30克
烏雞 1隻
紅棗 5粒
杞子 10克
淮山 30克
圓肉 20克
薑 50克
葱 1棵
鹽 適量

[免運費] Beka 28cm不粘炒鍋及防飛濺蓋
https://bit.ly/39sTsVU

足本食譜： https://bit.ly/2IQvTM3



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簡易食譜，清酒煮蜆，簡易食譜，日式料理
Hello！姍姍廚房又有新作！
今次整左超級容易又好味既清酒煮蜆～
好好味呀～～～～～～～

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大家有想試整既野食都可以留言話我知嫁！
之後會繼續有更多簡單的食譜與大家分享～

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氣炸鍋食譜：
低糖花花紫薯麵包 Flower Purple Sweet Potato Bread:
https://youtu.be/FEWEDcX-9tE

日式牛肉可樂餅 Croquette 原味/芝士拉絲口味 Original/Cheese Favorite：
https://youtu.be/yibjxDqNUZg

芝士脆條/起司脆條 Crispy Chesse Twist：
https://youtu.be/bBiB1CWaBsk

炸洋蔥花 Blooming Onion：
https://youtu.be/PBBkL-jcAgY

冬甩／甜甜圈 Donut：
https://youtu.be/S7XaFjNFvKA

雲蛋多士配韓式400次焦糖奶蓋咖啡 Cloud Egg Toast and Dalgona Frothy Coffee(Stirred 400 times coffee)：
https://youtu.be/FHrKpvLZnvU

麵包布甸 Bread Pudding：
https://youtu.be/2vT6lC0oFnI

白酒煮青口 Mussels in White Wine Cream Sauce：
https://youtu.be/S5U8GMAY6TU

玫瑰蘋果酥 Apple Rose Puffed Pastry：
https://youtu.be/4kw5mL291Lw

搖搖玻璃曲奇 Airfryer recipe: Shake Shake Stained Glass Cookies：
https://youtu.be/0EQ6GZ_bpyA

杏仁條 Crispy Almond Puff Pastry：
https://youtu.be/5TeoHY80GNQ

炸蟹鉗／百花釀蟹鉗 Deep Fried crab claws：
https://youtu.be/y_Skg17BDYA

日式香菇魷魚筒飯 Japanese style Stuffed Squid with mushroom rice：
https://youtu.be/YWB4iToxp24

派對小食-迷你薄餅 Mini pizza：
https://youtu.be/i0rTpjlJCuQ

派對小食-酥皮腸 Crispy Sausage Roll：
https://youtu.be/B0HVaXxecsk

日式炸豆腐(配蘿蔔泥醬油) Japanese Fried Tofu with Oroshi Sauce：
https://youtu.be/ScGQ9pDtDR8

流心蛋多士 Airfryer Recipe: Poached Egg Toast：
https://youtu.be/wvTFllmvCXw