為什麼這篇簡易三杯杏鮑菇鄉民發文收入到精華區：因為在簡易三杯杏鮑菇這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者taijap0811 (風馬牛)看板cookclub標題[心得] 新手作三杯雞請多多指教時間Th...
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2021-09-03 18:47:20
08/04-#晚餐 #三色蛋 #致友誼長存 #不是芒果奶酪 🤣🤣🤣 🟠這個三色蛋有一個好巧好巧無巧不成書的小故事，如果有空且聽我娓娓道來。 昨晚看到 @ducureb3626 敏慧 的簡易版三色蒸蛋，就覺得很美味很想吃了，她說她沒做過三色蛋先來做蒸蛋，我告訴他我有收藏一個很厲害的食譜，我也是從這個食...
完整網誌無音樂
http://shibako.pixnet.net/blog/post/96077491
這算是我生平第三次下廚。
當新手主婦的第一天做了三杯雞，不僅雞肉沒熟，三杯的味道也完全沒出來
為了精進煮菜的功力，這次用杏鮑菇針對上次的缺點再挑戰一次三杯料理！
看了網路上幾個不同的食譜，最有名的大概就是阿基師的教學了。
www.youtube.com/watch?v=CkSX5_oDit0
然而家裡沒有砂鍋，最後那步無法照用，因此又另外參考了
維多利亞的廚房
http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/11556783
以下是我自己合併的步驟，做出來效果不錯。
三杯料裡還真的是像不像，三分樣。連第三天新手家庭主婦如我都會做。
總之三杯味道有出來，老公也津津有味地吃了兩碗白飯，對我而言就算是最
大的鼓勵了
材料：
薑一整條（阿基師：三杯料理沒在怕薑多的）
蒜頭八顆（整棵不切末）
小辣椒五條（沒買到台灣那種細長的，只好買小辣椒，霹靂無敵辣的）
杏鮑菇一包（好菇道一包約270g）
九層塔適量 （我喜歡所以加很多）
調味料：
麻油、醬油、米酒 各0.2杯 （三杯的意思就是麻油醬油米酒各一杯）
（ＰＳ因為家裡沒有量匙，所以自己換算後用米杯來裝。0.2杯約等於
30cc）
糖少許、水0.5杯
步驟：
1.杏鮑菇川燙去苦味備用。川燙的水可加一些鹽巴讓杏鮑菇比較有味道。
2.熱鍋加入香油，後加入薑片。
阿基師：麻油炒久會苦，蒜頭炒久會黑。所以先放香油以及薑片下去
煸。
3.等薑片開始縮，放入麻油以及大蒜繼續。
4.等味道都出來後放入杏鮑菇拌炒。
5.放入調味料後用鍋蓋悶。
6.水收的差不多了即可掀鍋蓋。下辣椒以及九層塔稍微拌炒一下即可起鍋。
<<感想>>
1. 薑片可以再切薄一點，味道會更出來。
2. 下次也要來學阿基師先將杏鮑菇劃個幾刀，應該會更入味。
3. 三杯是個很浪費錢的料理，食材一堆，沒有砂鍋瓦斯就用很兇。
剩下一堆薑片不知道該怎麼處理，丟掉又好浪費。
4. 三杯真的是適合新手入門的料理，非常推薦跟我一樣的新手家庭主婦嘗
試。
有任何可改進的地方也歡迎前輩多多指教
どうぞよろしくお願い致します。
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SHIBAKO in US
http://shibako.blogspot.com
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◆ From: 72.46.220.59
推 zitotw:薑片可以直接冷凍 05/23 08:13
推 moniya:薑片煎酥一點很好吃 05/23 10:11
推 danyy93:杏鮑菇根本不必川燙, 直接炒, 尤其三杯是口味超重的料理, 05/23 10:19
→ danyy93:管他雞肉豬肉再腥, 薑蒜麻油辣椒醬油九層塔米酒下去都蓋過 05/23 10:20
推 didolydia:小火炒薑片比較不會焦喔 05/23 10:21
推 msa8529:標題改成"三杯杏鮑菇"好嗎... 被騙進來的路人留 05/23 13:18
→ t03ao04:看了好幾遍 看不到雞字，原來是三杯杏鮑菇來著... 05/23 13:22
推 nao19880727:我也在想怎麼整篇看下來都沒有雞肉…orz 05/23 13:37
推 peggau:推網路943的簡易版三杯雞,很簡單喔 05/23 15:05
推 yls:我也是被標題騙 05/23 18:28
推 lele1014:被推文數騙進來 XD 05/23 18:51
→ freely10469:被推文數騙進來+1 05/23 19:31
推 loveyou9527:我想騙人近來 05/23 20:40
→ taijap0811:不好意思前輩 我不是故意要騙人的ＸＤ標題打錯了>< 05/23 21:33