繼昨天的藝術酒會後，我認識了法國陶藝師Marie。

我一直都喜歡陶藝，這個跟土地有相關的藝術表現，我喜歡不同陶瓷的溫潤觸感，以及人的手掌的溫度，陶瓷是我覺得最接近葡萄酒表現的藝術形式，也因此當Marie邀請我，釀完酒後去他住的南法山城待幾天，學習陶藝時，我毫不猶豫就答應了。

Marie住的地方靠近山區，位於艾克斯普羅旺斯北方，更接近彼得梅爾筆下的山城，這裡盛產黏土，因此以高品質的陶瓷聞名，還有一個小鎮以陶瓷村聞名海外。

在我學習釀酒的酒莊，莊主兒子在練習燒陶，在他的口述下，我開始對陶土感興趣，曾想過報名手拉胚課程，結果就遇見南法陶藝師Marie(這就叫心想事成嗎？)

她送了我一個手工自製的陶瓷薰衣草磚，外型是傳統普羅旺斯的薰衣草繫模樣，但是是陶瓷的溫潤材質，聞起來淡淡薰衣草香，伴著我房內的無花果蠟燭香氣，十分地普羅旺斯。

Marie說她不太喝葡萄酒，但喜歡清爽型的酒款，我問她有沒有試過西班牙Cava？清爽的酸度與果香，很適合夏天，尤其是搭配一些簡單的小菜宵夜，Cava幾乎是我的不二之選，是否能做下一集南法藝術家的家開箱特輯，就看我能不能帶出像樣的酒了，嘿嘿💪🏻

斟上了一杯，Marie啜了一口：「還不錯嘛！」

又喝了幾口後...

「還有嗎？」

有時不需多說我們已明白一切。

#你也喜歡Cava氣泡酒嗎？

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叫外送時
享受的是便利

到餐廳用餐時
享受的是被服務

同一件事情的體悟
讓生活多了許多層次

#kidd來推推
—————萬吧——————

🍽
塔香三杯雞:
開胃爆棚的九層塔
搭配軟嫩的三杯雞
再附上簡單的小菜
滿滿的台灣味
也是幸福的滋味

🍹
奇異果火龍果汁:
新鮮現打的果汁
光漸層的配色就犯規
在這炎炎的夏季
適合飯後來上一杯

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📍高雄市苓雅區青年一路261巷1號
⏰一至四 20:00-2:00
⏰五至六 11:00-2:00
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#高雄 #高雄美食 #相機食先 #相機先食
#ig打卡熱點

極光家晚餐 0902

晚安！

開學第二天，大家還習慣嗎? 是不是開始帶便當了?

便當主菜中，我非常推薦漢堡排。拌好的漢堡排肉餡可說是冰箱裡最好用的生食常備菜之 一，一種肉餡可以做出萬千變化的料理延伸，而且光是原味肉餡就超級美味，一直都是極光家料理課「好朋友系列」課程中的當紅炸子雞。只是我對於肉的品質要求很嚴格，總是希望買當日新鮮的溫體牛，這兩年因體力不佳，已漸漸無法負荷一大早採買肉品然後拖著菜籃車趕高鐵了。昨天拍攝了線上課程，以後有需要的同學可以試試看。

既然做了就一次多做些，一直都是煮婦的貪心執念。漢堡排可以煎熟的冷凍(比較不推)，也可以做成一份份的生肉餡冷凍保存。要食用的前一天取出冷藏解凍，家人回家就可以取出做料理。快速而便利。

當然經典的紅酒牛肉醬汁很美味，但有時還是可以變換口味試試。

跟大家分享我們也愛的和風醬汁。請用較大的平底鍋，漢堡肉煎第一面時，加洋蔥和菇類一起同炒，漢堡翻面煎，第二面煎上色時，注入滾水，加入自家製的濃縮麵露和上好的味醂賦予高湯旨味和甜鹹，滾起後加蓋燜蒸。這時一鍋美味在同一空間中互相交融，說有多美好就有多美好。起鍋前勾薄芡，微調味道時，我會酌加一點伍斯特醬提味。

這時盛上熱騰騰的白飯，取一稍有深度的淺碟，Denby 的藍色藝匠早餐邊盤大小和深度都很恰當，疊上漢堡排，再淋上滿滿食材的薄芡醬汁。

簡單的小菜和甜點由愛女負責。愛女將酪梨對切，上面擺放泡菜，放在Denby的印象圖騰系列，好好看啊。藍色藝匠的小淺碟則用來裝和風紫蘇薑味牛番茄。

在餐桌上，我們總喜歡擺得美美地，有氣質地，透過這樣莊之重之的儀式感，更能感受到食物的美味。

叮！烤箱響了，裡頭烤的是熱騰騰的麵包布丁，利用老化的隔夜麵包做成，加了香蕉、果乾和堅果，不需另外再找耐熱烤皿，Denby全系列都可以進烤箱，淺碟深度也超剛好的。

美味豐盛的一餐，因為有美麗的餐具而更加美好，您說，是嗎？

今夜菜單
🥢經典漢堡排+和風醬汁
🥢和風嫩薑紫蘇番茄
🥢泡菜酪梨
☕️ 麵包布丁

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DENBY 陶器特點
✅100% 英國製造，原裝進口
✅堅固耐用：可使用於烤箱、微波爐、洗碗機、冰櫃，適合日常每一天的使用。
✅20 雙手用心製作
✅高品質原料 & 獨特釉彩
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電話：04 2247 7125
營業時間：星期一至四11:00-14:00 (最後點餐13:30)/16:30-21:00 (最後點餐20:30)，週五與國定例假日11:00-21:00 (最後點餐20:30)。
餐點：主食NT$35 up~ 僅收現金(不收服務費)、僅現場排隊、無電話預約、有提供外帶及 Uber Eats 外送服務。
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擔仔麵處處有，但有甘蔗味的擔仔麵你一定沒有嘗過，江浙名菜的大廚師6年前開起麵館，賣起口味獨特的江浙擔仔麵，想不到一炮而紅，店內還有一座名人牆，都是來過的政商名流簽名。

顧客說，「別的地方大概沒有這樣鮮美的味道，不過就是你吃，就會常常再回來吃。」
到底是什麼好滋味，這麼難以形容，讓老闆告訴你。擔仔麵廚師張文和指出，「湯頭就是用燒鵝原湯，加上高麗菜心、甘蔗下去慢慢熬煮12小時，完全是天然不加人工味精。
曾經是日本餐館的大廚，張文和轉業賣起家常麵，把煮江浙菜的手藝加在裡頭，靠著用心烹煮的好湯頭，江浙擔仔麵只加簡單的油蔥、肉燥，就讓吃過的顧客都難忘。
一名顧客說，「最主要是他很用心在做他的東西，那我們吃了就很滿足。」
店外招牌寫著黑白切，這家麵店的小菜可絕對不隨便，喜歡釣魚的老闆，對海產很有研究，不管是新鮮蚵捲，還是肥美鯊魚肉，可都是他的拿手好菜，如果客人喜歡清淡口味，也有涼拌野菜可以選擇。

小巧精緻的盤飾，不只讓簡單的小菜美味加分，大宴小酌也都很適合，因此吸引了不少政商名流來這用餐，像是遠東集團的大老闆徐旭東，就最喜歡坐在這張位子，靜悄悄的享用美食，有著甘蔗清甜的擔仔麵，滿滿的名人簽名牆，都是它的支持者。

安和擔仔麵
02-2736-9973
台北市安和路2段178號(遠企旁)


米香，一直是傳統禮俗中特別具有喜氣圓滿的糕餅，也是一種象徵著喜悅、感恩與祝福的美味糕點，除了在訂婚喜慶時吃得到之外，平日拿來餽贈親朋好友也非常合適。在此推薦基隆的泉利米香，它不但蟬連了2009、2010年基隆市十大伴手禮，還曾經獲得台灣首富郭台銘的青睞，選作與妻子曾馨瑩文定宴客時的甜品佳餚。
之所以喜愛泉利米香，是因為它巔覆了傳統米香動輒厚厚一大片的印象，開發出如巴掌般大小適中的設計，且採用一片片單獨的脫氧包裝，讓人不需沾手就能輕鬆品嚐。還有它融入現代健康用油的觀念使用低飽和脂肪的健康芥花油，米香雖少了古早味的豬油香氣，卻增添了一絲淡爽健康的清新，肆無忌憚的大快朵頤一番，也不會加重身體負擔。
除了添加紅蔥頭與芝麻的古早口味之外，泉利米香還導入自然取材概念，嚴選台灣各地健康食材，開發出22種創新口味，有基隆和平島海藻、八斗子丁香魚、關西有機綠茶、台南黑糖、宜蘭紅麴、東港櫻花蝦…等，健康入味的多種變化選擇，讓人可一次嚐盡台灣各地的物產風情，也順便感受濃濃的台灣人情味。

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