【韓式金針菇拌菜】

韓式料理店常出現的小菜風味，這次我用金針菇來做。
金針菇滑嫩的口感真的很適合跟麻油一起拌炒。
這是一道相當下飯的小菜喔，推薦你試試。

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影視教學：https://youtu.be/47AFHDdooxI
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
金針菇---1/3包
●調味料●
香油---1大匙
鹽巴---1/3茶匙
蒜末---1拌
●調味料☆
白芝麻---1大匙
醬油---1/2茶匙
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☆作法步驟☆

[1]
在平底鍋中倒入香油，下蒜末小火爆香。
[2]
蒜末香味散出後，轉中火加入金針菇及鹽巴拌炒一下。
[3]
金針菇炒軟後，加入調味料☆拌炒均勻即可上桌。
[4]
配飯、下酒都合適，推薦你試試看。
★小撇步
這道料理的重點是香油，請務必使用。白芝麻沒有的話，不加也ＯＫ。 金針菇如果用到一包的話，調味料請自行調整比例。
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【 2021桃園蓮花購物節開箱 】
🌿 #防疫期間不能前往也能宅配美食
🗣 觀音區蓮花園休閒農業區
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每年6-9月間是蓮花、蓮蓬盛產期
疫情期間不能前往也不要失望
趕快上網訂一波
這可是真正從產地把新鮮的蓮子送到你家喔
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🌿｜觀音手剝鮮蓮子⠀
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桃園觀音在地新鮮現採蓮子
一般我們在市面上也很難找到新鮮蓮子
沒想到現在在網路上就能買到👍🏻
無漂白、無防腐劑、無添加物
全手工剝皮、去膜、去芯
就是要吃新鮮手剝的才天然✨
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紮紮實實的真空包裝
可以看得出店家對食材的用心
每一顆蓮子都新鮮飽滿
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蓮子用途非常廣
不管做鹹食、甜品都很搭
蓮子先蒸過40分鐘
之後加入蝦米、辣椒、蒜頭去炒過
成功變成一道下飯的小菜
嚐過之後發現蓮子味道好濃郁
連我爸媽都說第一次吃到真的有蓮子味的蓮子
市面上很多蓮子吃起來是沒有蓮子香味的
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而夏天也可以做一碗冰糖蓮子銀耳湯
既消暑又去火❤️
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🌿｜手作養生荷葉拉麵
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分別有荷葉拉麵、蓮藕拉麵
兩款皆為炸醬口味
麵條大概烹煮6-8分鐘
之後淋上炸醬包就大功告成了
防疫期間就是要簡單不費勁地吃上一餐👍🏻
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麵條本身Q彈有勁
炸醬本身的味道不會過重
我自己另外還會加上一點辣椒、醋
整體風味更提升了✨
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以前我一直分不清楚荷花、蓮花
上網查了一下才發現兩者並無差異
我本身就很喜歡荷花、蓮花
如果不是因為疫情
我會很想前往園區好好欣賞🥲
而且我覺得CP值好高
因為它們從頭到尾都可以吃
營養價值都很高🥴
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🌐官網連結：https://www.funlifeshop.tw
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#簡易食譜 #30分鐘料理

鮮菌扒滑豆腐：
大時大節過後，總要清理腸胃，好讓肚子好好地休息? 清茶淡飯一些，離不開就是多吃蔬菜?? 而我就最愛吃豆腐和菇菌類? 將兩者加在一起，拌入醬汁，又是一個下飯的小菜? 最重要是一個慳家的菜式?

材料：
金菇 1包
本菇 1包
滑豆腐 1盒
蒜蓉醬(或蒜蓉) 2茶匙
雞湯 200毫升
蔥花 隨意

調味：
蠔油 1湯匙
糖 1茶匙
麻油 1茶匙

芡汁：
生粉 1茶匙
水 1湯匙

1. 金菇切掉根部和較黃的部份，清洗乾淨，擠出水份，瀝水備用，再切成段

2. 切掉本菇的根部；滑豆腐切件

3. 熱鍋，不需下油，將菇菌乾炒至軟稔

4. 加入蒜蓉醬(或蒜蓉)，和雞湯，再以蠔油來調味，炒勻

5. 加入滑豆腐，把豆腐推至醬汁中，倒入芡汁，輕輕將醬汁拌勻，保持豆腐形狀

6. 淋上麻油，和灑上蔥花即可?

**蠔油已經有足夠的味道，所以我沒有另加鹽來調味

**日本本菇較乾淨，只需要切掉根部和用濕紙巾抹掉表面碎屑即可

**金菇的底部比較多泥沙，切掉根部後，最好用水清洗乾淨

**可以按照個人喜好來選擇菇菌類的

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【蘿潔塔的廚房】紅蘿蔔蔬菜咖哩，滿滿的蔬菜咖哩，可以當成常備菜，是一道很下飯的小菜喔！

那天老公問我，晚餐吃什麼？我說：『做了一道好好吃的紅蘿蔔蔬菜咖哩。』
聽到紅蘿蔔，老公毫不留情的說：『聽到紅蘿蔔大家都跑了吧？誰要吃紅蘿蔔！！』
被這樣說，感到很傷心！不懂紅蘿蔔到底做錯什麼事了？為什麼這麼多人討厭它？

本來前幾天就想分享這道美味的配菜，不過猶豫了幾天，到底要不要分享這樣的蔬食給大家？幾度想要把辛苦拍攝的影片給刪除掉，但又覺得可惜，為什麼這麼好吃的一道健康料理，卻往往被拒絕在門外？

紅蘿蔔的生命就像是幫巨星後面伴舞的舞群般，努力的跳著舞，襯托巨星的風采。
不論是熬煮雞骨蔬菜湯，還是燉煮紅燒牛肉麵、馬鈴薯燉肉、各式炒麵、鐵板豆腐、涼拌菜配色，永遠少不了紅蘿蔔，但大多數的人，往往只挑主食吃，卻遺留下為你勾起食慾的配角“紅蘿蔔”。這就是配角悲情一生啊～～～

今天這道配菜”紅蘿蔔蔬菜咖哩“搭配香煎雞胸肉與藜麥飯，整個套餐就超級棒的！還有咖哩搭配上次做的豆漿美乃滋，口感滑順，好好吃喔！喜歡甜一點，關火後，加一點蜂蜜也很棒！

兒子一下課，看到咖哩就吃掉一大碗，還說好好吃，但是老公還沒有嚐到美味的紅蘿蔔咖哩，就先入為主的討厭起來，讓我氣的不想跟他說話，烙下這句：『反正你討厭他就是不愛我！家裡沒有一個人討厭紅蘿蔔，你這樣簡直是家裡的恥辱！！』

就這樣老公默默地吃完咖哩，還跟我說：完全感覺不出來是紅蘿蔔，咖哩還帶有辣味，很下飯！沒想到紅蘿蔔也能這麼好吃！

蘿潔塔半瞇著眼睛看他，怎麼覺得他是在豪小。

不管怎麼說這道餐桌常備菜：紅蘿蔔蔬菜咖哩，不需要花很多錢，就可以享受的美味，一定要試試看！

很多人指名要學辣椒小魚豆乾，因為食材簡單實惠，冷熱皆宜，這道菜說穿不難，唯一的重大關鍵在下鍋順序，千萬不可同時下鍋。小魚乾有豐富的鈣質、蛋白質，搭配豆乾、蔥和辣椒一起拌炒是一道很下飯的小菜，外頭的餐館經常可以看到這道料理，在家中一次可以多做一些放冰箱冷藏，配飯配麵或者是便當菜都很適合。

1.小魚乾清水沖過去沙塵即可
2.鍋熱油熱之後
3.先煎豆乾至微黃
4.下小魚煸乾水份
5.下辣椒炒香
6.加豆豉炒醬香
7.灑醬油和米酒
8.愛甜者加少許糖
9.至乾爽收汁即可

#吳恩文零失敗料理 #小魚豆乾

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