熱門Ptt文章

[爆卦]簡單哥蔥爆豬肉是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇簡單哥蔥爆豬肉鄉民發文沒有被收入到精華區：在簡單哥蔥爆豬肉這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 簡單哥蔥爆豬肉產品中有35篇Facebook貼文，粉絲數超過7,007的網紅Agnes Chee謝嫣薇，也在其Facebook貼文中提到， 《信報》專欄 「粉嶺絕妙食店」 我住港島，平日連過海到尖沙嘴都嫌遠，但這一家位於粉嶺的餐廳，卻讓我定時拜候，說的是位於粉嶺的名店：新漢記。好幾年前，友人帶我去吃新漢記，結果一吃愛上，再遠也不辭勞苦前去。有一次被朋友視為經典：他的公司在沙田馬場贊助賽事，有得食有得玩、美酒雪茄free flow，...

　同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【艾蛙團購網】大新竹區免運費！中秋烤肉，在家吃最安心！艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！竹科愛團購。烤肉食材。新鮮方便 - #團購 #海鮮 #港點 - 【艾蛙團購網】【好吃燒賣+海鮮食材團】 中秋烤肉，在家吃最安心！ 艾蛙為大家準備好吃手工港點和海鮮食材！ 加熱即食、冷凍食材最方便， 考量取貨問...

「簡單哥蔥爆豬肉」的推薦目錄
  • Agnes Chee謝嫣薇

    簡單哥蔥爆豬肉 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文

    2021-08-02 21:58:21
    有 49 人按讚

    《信報》專欄

    「粉嶺絕妙食店」

    我住港島，平日連過海到尖沙嘴都嫌遠，但這一家位於粉嶺的餐廳，卻讓我定時拜候，說的是位於粉嶺的名店：新漢記。好幾年前，友人帶我去吃新漢記，結果一吃愛上，再遠也不辭勞苦前去。有一次被朋友視為經典：他的公司在沙田馬場贊助賽事，有得食有得玩、美酒雪茄free flow，邀我參加。這樣的馬場派對我去過好幾次，於我而言不特別吸引，就如實告知而推辭了。後來朋友又來問我：「我們馬場完了以後到新漢記晚飯，妳來嗎？」我馬上說：「我來，我來！」朋友給我一個翻白眼的反應：「吹漲！衣香鬢影妳又唔來，新漢記妳就來！」哈哈哈，證明我對美食的熱誠大於一切！

    新漢記沒有任何光環，卻牢牢俘虜一眾懂吃食客的心。我吃飯從來不是吃光環，在我心目中，新漢記不是賣什麼鮑參翅肚的名貴食材，但用料講究、不下味精雞粉、廚功精細、菜式有自己的風格和線條，不是坊間一般餐廳會有的菜式。在新漢記有幾道必點的，譬如鹵水鵝片、鹵水生腸、秘製羊排、鹹魚肉餅、紅蔥爆吊桶、白灼豬蹄根、白切大騸雞等等，無法盡錄。

    新漢記的菜式是以客家菜為基礎，所以好些人以為來到一定要點黃酒雞，其實我覺得他們的黃酒雞比較一般，大騸雞精彩多了——雞味香甜無比、雞皮爽滑、雞肉嫩滑而結實，簡單蘸薑蓉或蔥油吃已經美味無比，素質超班，足以打低一眾名店。我還在這裡吃過好幾次老闆漢哥做的古法雲吞，他在餡料裡下了磨碎的豬油渣提香兼提味，味道更勝一籌。

    最近一次到訪，美食家友人P先生知道我沒試過他們的雞粥，大力推薦，說粥底熬得很好，特地點來給我試試，還叫漢哥加兩隻蟹一起煮，成了雞蟹粥！這粥其鮮無比，比起下了味精更鮮美，吃罷滿嘴甜香不涸喉（沒味精嘛！），吃得舒服又滿足。你以為純粹是材料取勝嗎？其實漢哥的粥底也有訣妙，他下了菜脯和花生一起熬！花生讓粥味有自然的堅果甜味，菜脯經過熬煮，則在粥裡釋放了自然的鹹味和甜味勾勒了味道的線條，所以吃起來層次豐富、無盡甜馨。這次P先生帶來私人侍酒師侍酒，所有酒杯也是自攜的靚酒杯，整體用餐體驗立馬提升不少，吃出新漢記的新高度。

    新漢記還有一道菜是我非常欣賞的，那就是漢哥的香辣豬膶蟹——友人肉哥形容，漢哥做麻辣比起川菜館更拿手，很貼切呀！用上豬膶跟肉蟹一起炒，於我而言也是一種大師型的廚師觸覺，因為當代法菜大師Alain Chapel（法菜教父Alain Ducasse的師傅）典型的里昂料理風格，質樸但味道渾厚，他一般上會用一整塊肥豬肉跟海鮮一起煮，賦予海鮮味飽滿感沒那麼單調，漢哥用內臟跟海鮮一起煮，也是異曲同工的洞見！

    對的，新漢記的菜做得好，必須歸功於漢哥是個有天份又勤奮的廚師，他對食材的掌握、味道調度的能力，一吃便知道不是那種「無驚無險又到九點」的工作型廚師。多年來不少投資者找他殺出九龍和中環，他堅守在粉嶺，因為心知自己的出品素質離不開那一方水土的風味（特別是沙頭角漁民的海鮮），一旦離開難免失真。成功的餐廳總有合理的堅持，所以新漢記才能成就自己成為destination restaurant！

    圖解：
    香辣豬膶蟹，內臟的甘香跟蟹的鮮甜碰撞在一起再經過自家炒製的香辣醬的催化，更惹味。

    #新漢記
    #粉嶺新漢記

  • 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹

    簡單哥蔥爆豬肉 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Facebook 的精選貼文

    2021-06-21 19:39:27
    有 37 人按讚

    #家常肉絲炒麵 (附作法) 昨晚的晚餐
    週末不想4-5菜1湯的話
    我通常都會準備粥、家常湯麵或家常炒麵
    再加一鍋湯，湯是人蔘雞湯，是錵鑶的即食包人蔘雞湯
    這是屬於兄妹的媽媽味炒麵😬🤤，炘爸也是頻頻稱讚
    收到的反饋：媽咪煮的麵麵好好吃

    這是我們昨晚的晚餐
    長大些了(哥6歲、妹4歲)，才加些沙茶醬，以往炒麵我是沒有加沙茶醬的，所以沙茶醬可加可不加，我覺得加了更好吃

    這次沒有錄影片，昨天陪小孩一天我累了😂
    晚餐才簡單煮個家常炒麵，下次有煮在錄影片給你們哦
    以下附上作法👇

    🍝材料：
    金鉤蝦、洋蔥、蔥白、蒜頭、蔥綠、紅蘿蔔
    木耳、梅花豬肉絲、小白菜、芹菜、油麵
    黑胡椒粒、白胡椒粉、
    小湯匙沙茶醬(可加可不加)，但我覺得加了更好吃

    🍾醬汁：醬油：烏醋：水1:1:1

    可換牛肉、青菜可換高麗菜、也可以加些韭菜，依自己/家人喜好

    🙌🏻作法：
    油麵我會用熱水過水一次
    梅花豬肉切絲，米酒、少許醬油、太白粉抓醃一下

    熱鍋倒入油，加入金鉤蝦、洋蔥、蔥白、蒜頭、紅蘿蔔
    (很懶，所以一次爆香一次炒😅)
    香氣出來後，倒入梅花豬肉絲炒半熟，加入一湯匙沙茶醬拌炒一下
    加入木耳絲、油麵、醬汁、適量黑胡椒粒、白胡椒粉、小白菜莖、拌炒一下～
    再來加入小白菜葉、蔥綠、芹菜拌勻，就完成好吃的家常油麵囉！😋😋
    //

    - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
    #餐桌上的美景 #dinner #家常麵 #餐桌風景 #餐桌日常 #餐桌 #lunch #dinnertime #家常菜 #家常料理
    #防疫自煮 #防疫期間

  • Dolly's Leben in Deutschland 朵莉德國生活愛分享

    簡單哥蔥爆豬肉 在 Dolly's Leben in Deutschland 朵莉德國生活愛分享 Facebook 的精選貼文

    2021-06-17 19:42:48
    有 30 人按讚

    #烤麵包啦

    #熱狗加蔥花培根麵包

    德國這幾天熱到爆！超熱又乾，只能廢在家，但家裡也好熱！只好躲地下室！🥵

    Balou 一整天都到處找最涼的地方，東躺躺西躺躺，舌頭順便再吐一下！真的太難為牠了！

    最近熱到沒胃口，也不太想煮飯，烤一下麵包，餓得時候可以熱來吃，這樣最方便了！

    分享一下在德國防疫生活的煮婦人生，大家除了上班上課還得煮飯，剛開始天天煮真的煮到很難有新創意，然後我們就開始分工，家庭成員每人分配2-3天，這樣每個人都有自己的創意食譜，自然變化就多了，若只有一個人想，真的很容易絞盡腦汁。

    還有個好方法是，不用天天煮中式，可以換換各國料理，也是很好發揮的！烘焙也可以當一餐，不用非得菜、湯、飯，收拾也麻煩！沒洗碗機真的會洗到厭世！有洗碗機也會很快滿，因為鍋子加碗加盤子，一下就滿了！有些餐具還不能用洗碗機洗，如果能簡單煮一餐、可以省下很多時間的。

    像是西班牙燉雞、手抓羊肉飯、燉烤豬肉、牛排、南瓜馬鈴薯湯、扁豆香腸湯、雞湯蔬菜湯飯、炒麵、炒飯、墨西哥捲、牛肉捲、各種醬料沾麵包、壽喜燒、韓式烤肉飯、義式千層麵、漢堡、乾麵、酸辣湯、韓式拌飯這些準備都不麻煩，而且很快就煮好了！

    其他像是餃子、滷肉、油飯、魚丸、包子、饅頭、春捲、韭菜盒子、水煎包、義式肉醬、紅燒牛肉、獅子頭、炸醬等做完都可以放冷凍。（假日有空多做一點）

    煮到最後就會看冰箱有什麼就煮什麼了！一鍋扁豆蔬菜湯加馬鈴薯也是一餐、饅頭夾蛋夾肉夾菜也可以當一餐，好吃、能吃飽然後有營養就行了啊！

    #以上給大家參考防疫菜單
    #煮的人已經很辛苦了要多鼓勵
    #而吃的人就隨意別挑了
    #煮什麼吃什麼
    #保證一小時內都可以出菜

你可能也想看看

搜尋相關網站