為什麼這篇笹鮨價格鄉民發文收入到精華區：因為在笹鮨價格這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者jzs (I will survive!!)站內Food標題[食記] 笹鮨 SASA 貴一點, ...
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Name: 笹鮨 SASA
Type: 握壽司, 日本料理
Add: 台北市中山北路2段42巷6號
Tel: 02-2561-1246
Cost: 午餐 680起, 晚餐 1500起, +10%
Ps: 11:30~14:30, 18:00~22:00, 不定休
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2010.06.06
笹鮨是中山商圈最近新開的壽司店, 主持大局的楊師傅之前在八王子服務
, 後來與竹田的老師傅合作, 這才在竹田的原址上開了自己的壽司店. 店內
坐位以吧台為主, 偌大的Ｌ型檜木吧台可以坐上十多個人, 很有日本壽司店
的架勢.
晚上的 Omakase均價約是2000元, 這次想先試試午餐, 探探水溫, 再決定
下次晚餐要支應多少預算. 680 元的散壽司套餐只有中午才有供應, 內容是
標準的沙拉, 散壽司, 湯與甜點. 雖然是中高價位, 但中午的笹鮨依究是滿
席. (中午另有900元的握壽司套餐)
山藥沙拉
上桌的是個漂亮的透明小皿, 淺褐色的醬汁裡放著一把切的極細的山藥素
麵, 冰冰涼涼的白色細絲吃來黏滑爽脆, 相當順口, 醬汁是純粹的柴魚醬油
, 稍嫌濃重, 但與無味的山藥作配是恰到好處. 頂上則綴著紫青兩色的生菜
, 一樣切成細絲, 口感很有一致性. 平平是套餐的沙拉, 笹鮨的就是較為精
緻, 細心.
散壽司
之前說過很多次, 散壽司不比捏功, 拼的是魚料, 飯與調味, 除去客製化
的夢幻版本, 笹鮨的散壽司是我吃過的眾散壽司裡, 用料最為高級的. 雖然
是用邊角魚料切成的細丁及魚泥, 但這碗散壽司前排放有切丁的鮫鰈與時不
知鮭, 以及鮪泥, 蟹肉, 鮭魚卵, 後排則有鮪魚赤身, 青魽, 花枝腳玉子,
薑片, 大根以及一匹的熟草蝦, 不得不說他下了猛料, 誠意滿分.
料猛, 鮮度也好. 鮫鰈清甜, 時不知淡麗素雅, 一旁的鮪泥雖然不似大腹
般油花滿天, 倒也有隱約表現出脂香融出的濃甜感. 可惜擺在時不知旁, 反
會壓住時不知淡雅的特性. 後方的青魽口感彈脆, 赤身則有淡淡酸調, 俱是
不錯, 中央的熟草蝦個頭不小, 蝦身緊脆, 整碗散壽司的每個角落都能吃的
過癮.
蛤蜊湯
沙拉, 主菜都誠意十足, 湯品也依循著這個優良主軸. 清湯裡煮的是兩顆
飽滿的蛤蜊, 一片鯛魚以及一小撮薑絲與海藻. 蛤蜊很新鮮, 所以整個湯頭
喝來純, 淨, 鮮, 很不錯!
芝麻奶酪
甜點是鳳梨與店家自製的芝麻奶酪, 奶酪的芝麻香氣與奶味都不會過淡,
以附餐來說誠意也到了.
一般日本料理店或壽司店供應的散壽司午餐, 價位多在三五百元間, 笹鮨
的散壽司近逼七百五十元, 幾可算是當中最高的了, 尤其是套餐內容又全無
花巧, 只有沙拉, 散壽司, 湯與甜點, 不明究理的人一看, 一定會有 "怎麼
這麼貴" 的疑問. 但細究這套散壽司午餐的內容, 料用的好, 用的鮮自不消
說, 連沙拉與附湯, 都有作出精緻的感覺, 絕對值回這個價. 如果想精打細
算簡單吃, 我會去游壽司, 但如果願意多花點錢對自己好一點, 笹鮨會是我
吃散壽司的新選擇.
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◆ From: 163.29.11.210
推 meblessme:從你的文看不出散壽司的料好在哪耶 06/14 16:41
→ jzs:不知道您覺得有那些食材才叫料好呢? 06/14 20:06
推 BluePoet:一樓同學，不曉得有沒有看到「時不知鮭」這四個字？ 06/14 20:34
→ shikoku:這家不便宜,那天兩人吃了一萬,我們兩人在高玉吃一隻喜知次 06/14 22:24
→ shikoku:和牛,熊本生蠔等,也才九千.東西不完全一樣.但真的有點貴 06/14 22:26
推 Mikya:這家用料頗是不差 但上次沒給預算請師傅出全壽司 表現得相當 06/14 23:13
→ Mikya:平淡 結帳時更是"大怒" 私心覺得價格已經到亂開的程度了 Orz 06/14 23:15
→ Mikya:不是貴不貴的問題 而是完全物無所值啊... 06/14 23:17
→ shikoku:看來不止我一個有這種感覺........ @@ 06/14 23:58
→ jzs:還沒吃過晚餐..應該還是會至少去試一次 06/14 23:59
→ shikoku:j大, 要不要試一次不給預算狂吃, 看價錢如何? 06/15 00:04
→ jzs:很久沒有跟店家限預算了...可能最近吃的都是熟店吧....不會被K 06/15 00:10
→ jzs:我朋友晚餐去也才吃2000...@_@ 06/15 00:11
→ jzs:如果不喝酒兩人吃到一萬是蠻誇張的... 06/15 00:13
→ shikoku:有喝一小瓶清酒,那瓶399(沒寫錯).而且女生吃到一半就吃不 06/15 00:22
→ shikoku:下了.我一個人吃完全部.說到這個,有三道有腥味,青魽,干貝, 06/15 00:24
→ shikoku:另一道忘了. 06/15 00:24
推 san4:時不知...也沒有比黑鮪toro貴!不過值不值得還是要看魚貨水準 06/15 07:46
→ san4:而不是看魚貨成本... 06/15 07:46
推 san4:對我來說,100分的紅魽會比80分的toro更讓人回味無窮... 06/15 07:53
→ yamandaga:專吃握壽司選這家不划算，偏偏掛鮨招牌...唉 有被貴到 06/15 11:45
→ yamandaga:最滿意時不知生魚片最糟厚岸生蠔有委婉反應北寄貝握不 06/15 11:56
→ yamandaga:出色師傅道歉折價並謙虛求教只能說這是一家會再進步的店 06/15 11:59