時間飛快，撰寫 高鐵 TLife雜誌 #美食地圖 專欄，已經進入第五年。開春，先端上 #經典台式炸物選。 . 寫這專欄過癮的地方，是書寫範圍涵蓋了整個台灣西半部，因此必須不斷累積，每次提案，主題發想都像是一場腦力激盪，你必須在大腦內建的複雜美食資料庫中，看到好店與好店之間可能的關聯性，進而用有趣的主題，把他們串在一起。 . 這次的「台式炸物」是已經想寫很久的題材，光是提案店家，內心跑過想呈上去做推薦的就輕鬆超過20家。而透過梅納和糊化等化學反應作用，炸物產生的金黃色澤、酥脆口感、濃烈香氣，在在也都和過年意象緊緊貼合。 . 這篇就先跟著我，嘴上熱熱鬧鬧一下吧！（抱歉，這個時間貼文，我自己先罰，三條網絲肉捲好了！🙈） ＿＿＿＿＿ 高鐵 美食地圖 專欄2月號 經典台式炸物選／ 攝影：潘自強、王士豪 遙想整個童年，家中甚少出現純油炸熱食，因為對掌管廚房的阿嬤來說，耗油，是持家大忌，半煎半炸大概已是能夠忍受的極限，記憶所及，只有早期每逢過年才會吃到炸物，彼時家裡必會出現來自六堆客庄，親友們準備的柴燒年糕，先謝天祭祖，直到年跨了過去才准落肚。 . 年糕先被片切，續沾裹麵粉與蛋攪成麵糊，然後下鍋油炸成又厚又香的「金塊」，祈望來年兒孫們的人生都能鑲金包銀。年後炸油阿嬤總捨不得丟，老想一用再用，我雖想方設法，但她會去檢查油瓶上的刻度，我只能偷天換日，分批倒掉，可愛的諜對諜如今想來總讓人無窮回味。其餘大部分人生，炸物學的教室多在街頭，一修數年，我有把握現在隨時來個堂測，都鐵定高分。 . 有人聽聞炸物即避之惟恐不及，但偶爾隨心，鬆脫自己，享受一下樂趣，不才是人生的真諦？ . 吃炸物，可能映照出我們潛意識裡最深層的恐懼，身體卻也獲得了最極致的療癒，看看已躍上國際的香雞排和鹽酥雞，就吃吧，恐懼和樂趣，向來都是可以並行的…… . 👉 #主文 ___完整閱讀 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/7427 ＿＿＿＿＿ 台南站｜府城 #黃家蝦捲 暖心不孤味 在地隱藏版 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/7416 左營站｜#劉家蝦公粄（屏東內埔） 視覺系豪邁南國午點 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/7414 嘉義站｜#阿富網絲肉捲 穿蕾絲的東市場尤物 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/7412 台中站｜#清水白燒炸粿 清水熱炸四大明星 http://foritech-tlife.cloudapp.net/archives/7410 ＿＿＿＿＿ #高鐵各車站文宣架上提供部份免費索取 #台中美食 #嘉義美食 #台南美食 #屏東美食 #台中小吃 #嘉義小吃 #台南小吃 #屏東小吃

🕹 #第五市場蚵仔粥 樂群口碑。一位難求的好食鮮蚵粥 - #第五市場 伴隨著許多台中人長大，而這間沒有店名的蚵仔粥，不只是在地人的心頭好，也吸引不少外地饕客來訪，除了招牌蚵仔粥，還有人手必點上一盤的隱藏版紅燒肉，10:00開攤至夜晚20:30，店內總是座無虛席一位難求，阿米三不五時想到就會來上一碗 - 🔸#蚵仔粥/$55 顆顆飽滿且鮮嫩肥美的鮮蚵，搭上鹹香蒜酥與翠綠青蔥，這極鮮滋味臺南人表示好好味呀 - 🕹 #蚵仔粥 📮 台中市西區樂群街80號 🕐 10:00-20:30/週一公休 ==== #小米食 #台中美食地圖 #台中美食推薦 #台中小吃 🚦分類 #小米食台中 #小米食小吃 #小米食必吃

這篇請大家務必收藏🥺​ 沛沛的隱藏版口袋名單來囉～～ ​ 一直很猶豫要不要發 ​ 但還是覺得美食就是需要大家一起推薦！ ​ 1128腸粉是我目前吃過最特別的腸粉了！！ ​ 原本只是在第五市場的小攤位 ​ 後來有了自己的店面啦 🎉 ​ 一樣也是在一級戰區 就是在 #七天x肆季 #春丸 麵包 #蒔初 #耍廢 #8豆咖啡 附近 ​ 除了 #腸粉 之外還有賣五穀麵、燉飯​ 店內小小的讓人覺得很溫馨 ​ 唯一美中不足的大概就是出餐比較慢這樣😅​ ​ 今天先來介紹當天被我點走最後一份的​ #牛小排腸粉 🐂 是不是口味很特別！ ​ 一般的港式餐廳只吃得到包著油條或是鮮蝦等​ 但這個腸粉居然包著牛排🥩！！！​ 第一口吃下去覺得很特別 裡面真的是一塊一塊的牛肉！​ 真的沒有給你在隨便的哦 •ू(ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷*•ू))੭​ ​ 雖然這份價格比較高（NT:$230)​ 但我覺得偶爾犒賞一下自己是沒關係的喔 🥰 ​ ​ 另外一份 #西班牙香蝦燉飯 ​ 這份是老闆娘推薦我們的，這份和我想像中的味道落差蠻大的！​ 但不是不好吃，仍然是好吃的，比起義式燉飯我會覺得比較有點像台灣人平常習慣吃的口感！​ 這份有一點微微的辣作用是提升香氣的那種，​ 價格上一份是（NT:$258）​ 如果喜歡嚐鮮的人，這份我真的覺得有推！​ 是外面吃不到的口感哦 ～ (o’∀’o)❤️​ ​ 最後也是老闆娘推薦的綜合蔬果汁​ （NT:$180）​ 可以先跟老闆娘說不吃什麼蔬菜水果哦！ ​ 口感上就是大家熟悉的果汁口感🍹​ 就不另外做敘述了 (^^)​ 但這杯要趕快喝喔不然會有分層出現！ ​ ​ ​ #台中#台中西區#1128腸粉#台中美食#台中美術館#台中港式#台中義式#台中腸粉#沛沛x台中#牛小排腸粉#美術館美食#taichung#taichungfood#台中推薦#台中美食推薦#台中必吃