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在 竹筍肉羹做法產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過10萬的網紅Amanda生活美食料理，也在其Facebook貼文中提到， 做菜要快速又美味真的沒甚麼秘訣，食材新鮮很重要，不管是家常菜、小吃、宴客，搭配的辛香料、醬料都是提升菜餚美味關鍵。 食材新鮮再搭配對的醬料，無論是蒸煮炒滷都美味，而且絕對也是不一樣的風味。 台灣小吃香菇竹筍肉羹做法不難，如果你煮過肉羹，那請你再試試我的方式，比較一下用特級蠔油醃漬過的肉條味道是不...
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買【富力森FURIMORI】2L多功能電火鍋 按這裡→https://lihi1.com/t3YHa 【沙茶生魷魚羹】 材料: 魷魚 2條 squid 2 竹筍 120克 bamboo sprout 120g 沙茶 1/2大匙 Sa cha paste 1/2 Tbsp. a.羹湯調味料: 九層...
竹筍肉羹做法 在 謝戎宥- LON YO ? Instagram 的最佳貼文
2021-08-02 06:28:48
竹筍肉羹湯 宥宥廚房小料理🐯 — 近期因為是竹筍產季, 利用當季食材做一些網路… IG較少出現的羹湯料理🙏🏻, 居家防疫羹湯煮起來,配白飯 或麵條,再加些許辣椒粉, 吃起來更是過癮。 — 如果單看食譜文還是有點看不懂 可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」 我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程, 歡迎大家過...
竹筍肉羹做法 在 菲比的小廚房 Instagram 的最讚貼文
2021-05-26 19:25:31
一早 就騎著歐兜賣🛵去市場採買， 還是 比較喜歡與習慣傳統市場的人味， 當然 也是因為比較新鮮、便宜🤣。 買了🐷大腸， 要來準備煮大腸麵線， 攤販阿嬤很害羞的說： （深怕我浪費了那500元的生大腸） 妹妹⋯ 里甘Aㄏㄧㄠˋ滷？ （口罩底下的嘴，笑到已經裂到耳朵了） （妹妹ㄌㄟ⋯） 阿嬤⋯ 我...
竹筍肉羹做法 在 ✌克里斯的料理食研室。玩料理 Instagram 的精選貼文
2021-04-03 18:24:35
【#台灣小吃系列💕。#蒜味肉羹】 👈👈往左滑看影片做法👈👈🎬🎥 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 天氣轉涼，氣候微雨，來碗熱呼呼的肉羹吧😍。...
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竹筍肉羹做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
2020-10-16 20:57:20📌買【富力森FURIMORI】2L多功能電火鍋 按這裡→https://lihi1.com/t3YHa
【沙茶生魷魚羹】
材料:
魷魚 2條 squid 2
竹筍 120克 bamboo sprout 120g
沙茶 1/2大匙 Sa cha paste 1/2 Tbsp.
a.羹湯調味料:
九層塔 適量 basil leaves
柴魚高湯1000ml dashi stock
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1 tsp.
醬油2茶匙 soy sauce 2 tsp.
烏醋 適量 black rice vinegar
胡椒鹽 適量 white pepper powder
太白粉水 potato starch Water
蒜末15g garlic 15g
做法:
1.先將魷魚川燙後泡冰水備用。
2.加入適量蒜末和油爆香，至蒜末微焦。
3.再加入沙茶拌炒至香氣散出。
4.加入柴魚高湯。
5.放入切好的竹筍絲
6.放入鹽、糖調味料。
7.加入太白粉水，調整到適當濃度。
8.微滾後熄火。
9.加入黑醋和胡椒鹽。
10.加入魷魚。
10.最後撒上九層塔即可。
【赤肉羹】
材料：
豬瘦肉400g lean meat 400g
泡好中香菇6朵 champignon 6
紅蘿蔔30g carrot 30g
竹筍100g bamboo sprout 100g
香菜適量 caraway q.s.
香菇水 the mushroom soaking liquid
豬瘦肉 lean meat
水800ml 800ml
a.
醃肉調味料:
鹽1茶匙 salt 1tsp.
糖1/2茶匙 sugar 1/2 tsp.
地瓜粉50g tapioca starch 50g
五香粉適量 Chinese five spices
胡椒粉適量 white pepper powder
豬油蔥一大匙 shallots oil 1 Tbsp.
米酒一大匙 cooking rice wine 1 Tbsp.
蒜末15g garlic 15g
全蛋液 liquid egg 1
醬油一大匙 soy sauce 1 Tbsp.
b
羹湯調味料:
油一大匙 salad oil 1 Tbsp.
鹽一茶匙 salt 1tsp.
糖一茶匙 sugar 1 tsp.
胡椒粉 適量 white pepper powder
香菜 適量 caraway
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 適量 sesame oil
醬油一大匙 soy sauce 1 Tbsp.
作法：
1.先拍肉，醃料時比較容易入味。
2.先將a調味料放入已拍好的瘦肉，均勻攪拌，靜置2小時醃漬。
3.開大火加油，先把香菇爆香有焦香時，放紅蘿蔔、竹筍拌炒一下；再倒入醬油拌炒。
4.加香菇水、水，然後轉至大火
5.帶水微滾，轉小火，醃肉一個一個放下去。
6.小火煮滾後，加鹽、糖。
7.慢慢倒太白粉水勾芡
8.關火後加烏醋、香油；胡椒粉；香菜即可。
【生炒花枝羹】
材料:
花枝 600克 cuttlefish 600g
竹筍 200克 bamboo sprout 200g
紅蘿蔔 50克 carrot 50g
黑木耳(泡過) 80克 black fungus 80g
蔥段 40克 scallion 40g
a.羹湯調味料:
蒜末 20克 garlic 20g
辣椒片 20克 dried chili 20g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
糖 1茶匙 sugar 1 tsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder
烏醋 適量 black rice vinegar
香油 少許 sesame oil
水 400ml water
太白粉水 適量 potato starch Water
作法：
1.花枝加入少許鹽抓醃。
2.抓醃後泡入冰水。
3.放入適量油，加入蒜末、蔥段、辣椒片爆香。
4.加入花枝拌炒，再加入紅蘿蔔、木耳和桶筍炒勻。
5.加水煮滾後，再加入太白粉水勾芡。
6.熄火後加入鹽、糖、白胡椒粉、烏醋和香油即可。
【酸辣湯】
材料：
紅蘿蔔20g carrot 20g
黑木耳80g black fungus 80g
豆腐150g tofu 150g
竹筍100g bamboo sprout 100g
蔥15g scallion 15g
蛋1顆 egg 1
豬肉絲100g shred pork
豬血100g pig blood curd 100g
調味料
a醃豬肉絲:
太白粉2茶匙 potato starch 2 tsp.
醬油2茶匙 soy sauce 2 tsp.
米酒2茶匙 cooking rice wine 2 tsp.
蛋白2茶匙 egg white 2 tsp.
b羹湯
鹽1茶匙 salt 1tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉水 potato starch Water
烏醋適量 black rice vinegar
白醋適量 white vinegar
作法：
1.先將a.調味料放入肉絲醃15分鐘。
2.處裡豬血的腥味，用熱水沖一下。
3.鍋子加水1200ml、紅蘿蔔、黑木耳、竹筍依序放下去大火煮滾。
2.微滾後加豬血、豆腐、豬肉絲放下去要趕快拌開、才不會黏住。
3.等滾後加鹽、糖。
4.轉小火、倒入太白粉水；邊攪邊加，慢慢倒，稠度才會均勻。
5.小火滾後，倒入蛋液後；關火。
6.最後加烏醋、白醋即可。
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竹筍肉羹做法 在 Amanda生活美食料理 Facebook 的最讚貼文
做菜要快速又美味真的沒甚麼秘訣，食材新鮮很重要，不管是家常菜、小吃、宴客，搭配的辛香料、醬料都是提升菜餚美味關鍵。
食材新鮮再搭配對的醬料，無論是蒸煮炒滷都美味，而且絕對也是不一樣的風味。
台灣小吃香菇竹筍肉羹做法不難，如果你煮過肉羹，那請你再試試我的方式，比較一下用特級蠔油醃漬過的肉條味道是不是更鮮甜，湯頭也更濃郁。
香菇竹筍肉羹、雙鮮菇菇捲、白菜燜肉丸-李錦記舊庄特級蠔油、一匙入味美味佳餚輕鬆上桌
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