【凱鈞話重點】入秋正是調理好食機！10味秋日降燥蔬果，讓口乾、缺水、便秘、煩躁等問題通通退散！ 秋風起，迎秋意，隨著氣候溫度與濕度逐漸變換，自立秋之後，燥氣明顯，特別容易影響肺部、肌膚、情緒與消化等系統的穩定度，像是口乾舌燥或呼吸系統受到損傷就很常見；且肌膚變得乾燥粗糙且搔癢難耐；有些人則會有煩躁不快的情緒起伏，這些都是常見的「秋燥」現象。 當身體出現徵狀時，即是提醒我們隨著季節轉變，也該要進行相應體內調理了。此次彙整秋燥的主要原因、日常注意事項及10味讓秋燥退散的養潤五蔬五果，一起來看看吧！ 📌秋燥原因 在傳統曆法的24節氣中，每年陽曆8月7或8日即進入「立秋」。自此後氣溫會逐漸下降，日夜溫差開始出現差異，且日趨乾燥。而「秋天屬金」，五行相對應的內臟是「肺」，若肺臟功能受影響，就易引發呼吸道症狀，即是中醫所提及的「秋燥傷肺」，意指入秋乾燥容易引發肺部、喉嚨、支氣管等系統耗弱，出現口乾舌燥、乾咳少痰等現象；而肺又主皮毛與大腸，指的就是此時膚況與消化系統也會受到牽連，容易引發身體發癢、粗糙脫屑、起疹泛紅及解便困難等症狀，特別是乾性體質、夜貓族、年長者，皆會特別有感 📌注意事項 入秋後，可透過飲食防燥養肺，又以淡補為佳，需留意多補充水分用以解燥，就中醫五行觀點而言，五臟中的「肺」對應五色中的「白色」，可補充白色食材作調理，如百合、白蘿蔔、蓮藕、山藥、香蕉、水梨等，當中富含水分、植化素、膳食纖維素等營養價值，能幫助養肺、解渴、潤腸與安神。烹調則採清蒸、燉煮為宜，避免炸烤、辛辣、油膩等料理。此外，日常肌膚保養時，應著重保濕、潤澤與防護的重點，以預防乾燥脫屑與敏弱老化現象，並維持正常作息，使免疫力維持穩定，便可安然度過轉季的挑戰 📌防秋燥養肺五蔬五果 #白蘿蔔 屬於十字花科蔬菜的白蘿蔔，熱量低、味美價廉，含有鈣、鉀、鎂、膳食纖維、豐富維生素C等營養價值，就中醫觀點，白蘿蔔性味偏寒涼，具清熱解毒、幫助消化之效 #山藥 山藥又名山薯、淮山，具有獨特黏稠口感，《本草綱目》記載：其「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」當中含有維生素B1、維生素C、鈣等營養素，可有助增補肺氣、改善咳嗽等症狀 #高麗菜 高麗菜又名甘藍菜，含有大量植化素、蘿蔔硫素、維生素B群、鈣、磷、維生素K等營養素，性平味甘，有助健胃、促進腸胃蠕動及保護心血管等優勢 #蓮藕 本草綱目讚蓮藕為「靈根」，其營養價值豐富，含有維生素C、碳水化合物、鈣等多種礦物質，亦優異藥用價值。生藕、熟藕功效不同，生藕性味甘寒，有助清熱生律、涼血止血，適合容易口乾舌燥、火氣大者。煮熟食用性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血的效果，適合消化不良者食用 #白花椰菜 屬於十字花科甘藍類蔬菜的白花椰菜，被視為超級保健食材，熱量低又含有大量維生素C、膳食纖維、硒等多種營養素，具預防感冒等呼吸道疾病之作用 #梨子 梨子自古被尊為「百果之宗」，主要有利潤肺去燥、化痰生津與止咳等作用，是秋季降火潤燥最常被提及的水果，適合咽喉乾燥、排便乾結者食用。除了可直接食用外，也可以加點冰糖燉煮成冰糖雪梨湯，可有助緩解咳嗽。但梨子屬性偏涼，弱脾胃虛寒者應適量食用，否則易引發腹瀉 #火龍果 其果肉富含花青素，黑色種子則含鈣、磷、鐵等礦物質，可有助預防血管硬化，從而阻止心臟病發作和血凝塊引起的腦中風；抗自由基又抗衰老；其膳食纖維是地瓜的五倍，屬於水溶性膳食纖維，能形成一層膠質，有利促進消化，並把殘留在腸胃裡的有毒物質包覆後排出，用以預防便秘。也因其含水量高，每100公克水分佔了86公克，且熱量不到60大卡，可避免攝取過多卡路里，補水同時有利減少脂肪堆積的機會 #香蕉 高碘低鈉的香蕉，屬於快樂水果，因含有泛酸等「開心激素」，能減輕心理壓力，解除憂鬱，緩和緊張的情緒，有助提高工作效率，降低疲勞。當中富含膳食纖維，可使腸胃蠕動順暢，用以緩解便秘，其性寒味甘，既利清熱、養肺又可潤腸 #甘蔗 古人又稱為「脾果」，甘蔗味甘、性寒，含水量極高，不僅有助解渴，還能補充能量、緩解疲勞，其含有鋅、錳、維生素C等人體必需的微量元素，飲用熱甘蔗汁能夠緩解肺燥引發的咳嗽，有益脾胃、清熱解毒、滋陰潤燥等功效。但如果是血糖高、糖尿病者就要少吃。而越是靠近冬天的甘蔗，甜度越高，且其富有多種礦物質等營養元素，因此有“秋日甘蔗賽過參”的美譽 #柚子 清甜爽口、水分飽滿的柚子，又名文旦，盛產在中秋節前後，其營養價值高，果肉富含維生素B1、維生素C、鈣、磷、鐵等，具有潤肺清腸、理氣化痰、補血健脾等作用，果皮還具有去除異味、清新空氣之作用。不過，糖友不宜食用過量，以免血糖升高 #凱鈞話重點

新豬肉栗子冬菇蒸肉餅🌰𝒮𝓉𝑒𝒶𝓂𝑒𝒹 𝒪𝓂𝓃𝒾𝒫𝑜𝓇𝓀 𝒫𝒶𝓉𝓉𝓎 𝓌𝒾𝓉𝒽 𝒞𝒽𝑒𝓈𝓉𝓃𝓊𝓉 . . 話咁快已經立秋！🍂秋天係栗子當造嘅季節，今次簡簡單單整個新豬肉栗子蒸肉餅，人人都啱食嘅家常菜！加入咗栗子嘅蒸肉餅有一種甜香！加埋冬菇粒就更加有口感！而栗子有補氣功效，特別適合秋天食用🧡 @omnifoods.hk 新豬肉熱量低啲又無抗生素，撈飯食都健康啲🤣 . . ▶️蒸新豬肉時建議混入燕麥、硬豆腐等較吸水的食材一同烹調，口感更像真！ . . 材料: 新豬肉 1包 粟子 8粒 冬菇 2隻 燕麥片 1湯匙 蔥花 適量 滾油 適量 甜豉油 適量 調味料: 生抽 1茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 生粉 1茶匙 水 2湯匙 做法: 1. 冬菇浸軟切粒，栗子放入熱水浸一浸，再去殼後滾水煮15分鐘，切碎備用 2. 新豬肉加入冬菇粒和栗子粒，再加入調味料攪拌均勻。 3. 碟上塗上少許油，再把肉餅放進碟內用手輕力壓至扁平 4. 大火蒸 6-8分鐘，淋上滾油及甜豉油即可。 #betiskitchen素 #betiskitchen中式 #OmniFoods #新豬肉 #omnilicious

🥘秋季補肺蟲草花杞子雞湯 立秋過後就代表秋天的到來，「養肺」就是秋天的養生重點！ 今天來跟大家介紹一款 #補肺健脾 的食譜： 🐔蟲草花杞子雞湯 ✏️ 材料：雞1隻、蟲草花20克、枸杞適量、紅棗10顆、薑2片、水1000ml ✏️ 作法： ⒈雞洗淨、川燙後瀝乾 ⒉將雞和其他材料一起放入鍋內，大火燉20分鐘再小火燉2小時 ⒊熄火後燜10分鐘，加入適量的鹽 這款湯因為需要的製作時間比較久 所以可以在假日時做給自己和家人補一補 一同增強免疫力，抵抗病毒的入侵💪 #秋季 #秋天 #食療 #新莊中醫 #翰醫堂中醫診所 #幸福翰醫堂中醫診所