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🌭️熱狗起酥麵包
🍫巧克力起酥麻花捲
🍮蜂蜜杏仁起酥片
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耶～～～禮拜五囉！🎉
這週真的忙翻了！
終於和同事們完成艱難任務😂，雖然製作過程辛苦，但充當演員真的太有趣了，每天笑到噴淚，看到成品又再次噴淚（太太淚腺很發達喔）
大家都辛苦了🙏，很期待影片上架！！裡面有我和大叔、同事們的精彩演出，過幾天上片再和大家分享，保證看完會笑到噴淚⋯心情馬上變好😆😆
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今天分享很適合和小朋友一起動手做的起酥片小點心！
作法簡單好吃又好玩！
不妨假日或寒假大家一起動手烤點心吧！🎉
（統計結果熱狗起酥最受歡迎，很快就搶光光😆）
影片超過1分鐘
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📒熱狗起酥起酥
📹影片第一張
材料：
熱狗 9支 （新東陽法蘭克福熱狗 全聯購入）
立基起酥片 4片又1/2片
番茄醬 適量
蛋液 適量
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作法：
1.起酥片切1/2片，使用叉子撮洞，塗上少量番茄醬，放上熱狗捲起，使用剪刀剪起酥片三刀，表層均勻塗抹蛋液。
2.放入氣炸烤箱200度12-14分鐘，烤金黃取出，撒一些西洋香菜粉裝飾，完成。
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📒 巧克力起酥麻花捲
📹 影片第一張
材料：
立基起酥片 2-4片
巧克力醬 適量
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作法：
1.2片起酥片同時稍微壓桿變大片，其中一片均勻塗抹巧克力醬，蓋上另一片沒塗抹巧克力醬的起酥片，稍微按壓密合，使用刀子均等切長條狀（大約8條），捲成螺旋狀再捲成蝸牛形狀，尾巴收到底部。
2.表面均勻塗抹蛋液，放入氣炸烤箱200度12-15分鐘，完成。
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📒蜂蜜杏仁起酥片
📹 影片第一張
材料：
立基起酥片 2片
杏仁片 60克
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上層蜂蜜杏仁餡：
奶油 30克
糖 40克 （影片使用Lakanto 黃金版羅漢果）
蜂蜜 20克
鮮奶油 20ml
鹽 適量
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1.起酥片放置不沾烤盤、杏仁片倒在對流烤網，放入氣炸烤箱170度10-15分鐘，烤至起酥片澎起取出備用。
2.奶油切小塊，準備一個小鍋，倒入奶油、蜂蜜、糖、鮮奶油、鹽，開小火輕輕攪拌至奶油融化，倒入杏仁片，繼續攪拌均勻，煮微滾後關火。
3.使用大湯匙壓扁起酥片，均勻放上蜂蜜杏仁餡，放入氣炸烤箱200度12-15分鐘，放涼取出切塊，完成！
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抽獎活動和鍋寶氣炸烤箱團購進行中，一起來抽獎和團購唷！🥰（2021/2/2截止）
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https://www.instagram.com/p/CKfmSSuDSUO/?igshid=1f48d5a2qb5p8

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🇫🇷昨天是大吃國王派(Galette des rois)當國王/皇后的日子，在法國傳統節慶l'Epiphanie (主顯節)1/6這天，據說獲得瓷偶的人，會獲得一整年的幸運✨。你們也拿到幸運的瓷偶了嗎? Jo每年都會為自己買一個國王派，然後，全．部．吃．光．光！（完勝）😍

這兩年台灣越來越多甜點店都跟上這個特別的節慶，推出了節慶限定國王派。Jo今年第一次試做國王派，結果派皮忘記戳洞，變成原子彈蘑菇狀無敵爆炸膨... 🍄🍄

只好來跟大家分享一首關於國王派的兒歌，下面附帶JoJo不負責任食譜（台灣買的到的材料）：

🌟Recette de Mini-galette des rois🌟迷你國王派食譜

烹調時間１小時（超划算）

材料：

－pâte feuillée 立基起酥皮一包
－beurre 奶油 100g
－poudre d'amande 杏仁粉 100g
－sucre 糖 100g
－oeuf 蛋 * 4
－amande 杏仁數顆

Etape 1
- 奶油切成小塊放到攪拌盆
-杏仁粉和糖分次加入攪拌盆
-最後加入兩顆全蛋，攪拌均勻，直到成為均勻的杏仁奶油糊內餡

Etape 2
- 剩下兩顆蛋，蛋白蛋黃分離，留下蛋黃液(上色用)
-蛋白液待會可黏合起酥皮

Etape 3
- 冷凍起酥皮稍退冰20分鐘
- 起酥皮用圓形模具蓋成小圓片（像水餃皮那樣 8-10cm）
- 然後像包餃子那樣，先在一層圓皮中間放好內餡，內線中間放一顆杏仁(或是瓷偶)
- 底層酥皮周圍塗蛋白液，再覆蓋一層圓型起酥皮，輕按壓周邊讓兩層皮密合
-用刀子在起酥皮外圍畫出小小一條一條的痕跡(像是衣服車縫收邊那樣)
-起酥皮翻面
-起酥皮中間戳一小洞，接著在酥皮上切割出菱形格子紋路或波浪紋
-塗上蛋黃液

這樣重複施作，可以做10-12個迷你國王派。

Etape 4
-烤箱預熱180度10分鐘
-放進烤箱180度烤20分鐘
-改200度在烤10分鐘

就可以吃囉！！！

Bon appétit！！

https://www.youtube.com/watch?v=PhjFmw_nXkI

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🐟卡士達千層鯛魚燒
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嗨嗨～大家今天過的好嗎？
下個禮拜就是連假了耶！！！！🎉
大家準備去哪邊玩呢？
這次難得大叔決定關店休息放假四天，雖然還沒決定要去哪邊閒晃，但想到可以在床上連滾四天就很開心啦😆😆
今天分享超級方便的微波卡士達醬，短短15分鐘內可以完成，假日如果還沒安排，在家烤鯛魚燒也是不錯的選擇唷！
但絕對不要用瓦斯爐烤千層鯛魚燒，會清很久阿！！！！！（起酥片的油狂滴😂😂😂）
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最近社會新聞、周遭發生一些令人難過的消息，生命很脆弱，可能轉眼間來不及說再見就消失了，能做的就是好好把握每一天，珍惜身邊愛的人、家人、朋友及擁有的一切！
好囉～～～～所以我要和汪汪一起去吃鹽酥雞和薯條惹～～👋掰掰
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最後一張有帥哥！
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📒微波爐卡士達醬
📹左滑影片/FB粉絲頁（影片包含千層酥皮鯛魚燒）
材料：
蛋 1顆
砂糖 36克（4大匙）
低筋麵粉 18克 （2大匙）
牛奶 200ml (1杯）
無鹽奶油 4克 （1小匙）
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作法：
1.使用打蛋器將蛋打散，加砂糖攪拌至顏色變白。
2.倒入過篩低筋麵粉，攪拌均勻無顆粒結塊。
⚠️需要一些耐心攪拌。
3.分2-3次倒入牛奶攪拌均勻。
4.放入微波爐500W加熱2分30秒，取出卡士達醬攪拌均勻無結塊，接著放入微波500W1分鐘，取出攪散無結塊再微波500W1分鐘，最後趁熱加入無鹽奶油半均勻，就完成囉！
⚠️如果沒有要馬上使用，可以蓋上保鮮膜防止表面乾燥，放冷藏1-2日，冷凍2個禮拜。
（放入夾鏈袋再冷凍唷）
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微波卡士達食譜來源：
https://www.nichireifoods.co.jp/media/12232/
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🐟千層酥皮鯛魚燒：使用立基起酥片、台隆手創館購入鯛魚燒模具
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常接觸西式料理的人，一定對飯後必上的甜點印象深刻，無論是香酥可口的千層派，或是點綴上時令水果的冰淇淋，都能讓一餐有個圓滿甜蜜的收尾。自己在家吃飯，特別是請客的時候，如果也能端出個漂亮甜點出來，肯定能讓賓主盡歡。

標榜透過簡單的料理步驟便能完成一道美味料理的氣質烹飪家Irene陳秭璇，特別為我們示範一道「美式水果巧克力禮物籃」，酸酸甜甜的水果跟巧克力堪稱絕配，而且插在竹編小花籃裡，擺上桌也十分可愛，作法更是超簡單，小朋友也可以一起幫忙呢！

材料:
1. 草莓10顆
2. 哈密瓜 半顆
3. 香瓜 1顆
4. 黑巧克力500克
5. 白巧克力500克
6. 杏仁或堅果1把
7. 擠花袋 2個
8. 竹籤20支

作法:
1. 將保麗龍塊以可愛紙張包裝放入小花籃裡
2. 將黑、白巧克力分別隔水加熱至溶化
3. 將少許黑、白巧克力裝入擠花袋，並將尖角袋口剪開一小洞
4. 將水果插入竹籤，並且依序沾上巧克力後，用擠花袋另外設計花紋
5. 做好後即可插入保麗龍
6. 完成後送入冰箱冷藏10分鐘即可

收到出版社傳來新書《1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案》的訊息，首先讓我留下深刻印象的就是作者Irene陳秭璇讓人欽羨的高學歷與工作經歷—取得台大和紐約大學的法學雙碩士後從事律師一職。這個台灣社會傳統意義上的優等生會成為專業主婦甚至出版料理書，其中角色轉換並沒有外人想像的那麼戲劇化，其實也就是因為出國念書與結婚，讓她從十指不沾陽春水的天之嬌女，變身成靠著一只鍋子就能準備美味家常菜的home cooker。

念法律出身，也曾是執業律師的Irene，自認為是個理性與感性兼具的烹飪者，對美味的感知和食物的熱情立基於感性層面，而菜單規劃、事前準備和烹調順序的安排，則仰賴理性的邏輯思考，「作菜可以訓練邏輯思考的能力，」Irene笑著說。

從不會作菜，到現在愛上烹飪，甚至為了經營臉書粉絲團，拍照、拍影片、修圖、剪接、後製一手包辦的Irene，所秉持的料理宗旨就是「用超簡單的方法煮出健康美味的家常菜」。新書《1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案》收錄65道食譜，每一道都是Irene做過好幾次，並由夫婿驗收試吃的成果。一個鍋子、簡單易懂的料理流程，相信能讓稍有料理基礎的人迅速上手，而從未有作菜經驗的你，也能夠把這本食譜書當成一個開始，開啟烹調之路。



更多內容請參考時報文化出版
《1鍋3步驟，日日料理最簡單的美味提案》
Irene陳秭璇的粉絲團「Irene的美西灶腳／LA Kitchen」
https://www.facebook.com/ireneinlosangeles

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