為什麼這篇窒化 鐵鍋 養 鍋鄉民發文收入到精華區：因為在窒化 鐵鍋 養 鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者broken543 (沒多少時間好殺)看板cookclub標題[問題] 神田鐵鍋開鍋狀況請教時間...
窒化 鐵鍋 養 鍋 在 愛上早餐ilisaliu Instagram 的最佳解答
2021-09-03 13:08:13
開學第二天，大家還好嗎～ 恩恩依然一下課就喊累又喊餓，剛開學很忙碌，先搬書本後移桌椅還要打菜。 每個科目的老師一進班，都要大家先自我介紹，一直講一樣的內容，他自己都覺得害羞了😂 然後碎唸馬上就有功課和小考，這麼緊湊的步調根本整小孩😑 一到家就拜託麻麻先去煮飯，然後在旁邊嘰嘰呱呱的講這個老師怎樣很...
麻煩各位前輩判斷一下鐵鍋開鍋狀況，我買了把神田送到家裡放著。結果上個月回家發現鍋
子已經被用過，表面結了一層褐色的物質。我有試著把沾黏的東西都刷掉再上油炒過蔬菜跟
馬鈴薯了，想請問現在的狀況是正確的嗎？還是刷得不夠狠？
先謝謝各位意見
乾鍋-1
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推 zooxalju: 修但幾勒，這個鐵鍋是可以開鍋的嗎 07/04 00:01
推 justalesi: 看起來沒什麼問題，正常用即可。 07/04 00:43
→ justalesi: 如果還是不放心的話，建議直接詢問原賣家 07/04 00:44
推 pk655tw: 我也是這支，也是會這樣，窒化鐵應該不用特別開鍋？正常 07/04 01:18
→ pk655tw: 使用第一次炒個菜梗就好，用完烘乾我沒抹油，買一年總覺 07/04 01:18
→ pk655tw: 得我還沒掌握這把鐵鍋的訣竅 07/04 01:18
→ pk655tw: 褐色物質應該是油遇到高溫變質黏住，刷掉就好 07/04 01:19
推 yoyufaye: 鐵鍋問題我一律建議狠刷然後重養油膜 07/04 04:14
推 magic999: 現在已經不會想買鍋面凹凸不平的鐵鍋了 會像這樣卡油垢 07/04 04:31
→ broken543: 原來窒化鐵不用開鍋？我記得他包裝上還有開鍋步驟，要 07/04 07:04
→ broken543: 不然就是我把另一把鍋的包裝拿錯來看了 07/04 07:04
→ broken543: 謝謝各位意見，我還用沒幾次不太能拿捏，煎蛋都還會破 07/04 07:07
→ broken543: ，以為是我鍋沒開好，看來是需要跟它再混熟一點 07/04 07:07
推 pk655tw: 我說的開鍋是類似高溫燒過抹豬油那種刷防鏽油那種，神田 07/04 13:02
→ pk655tw: 我記得不用，炒菜梗一次就差不多，後面都正常用 07/04 13:03
推 voxwxov: 克里斯廚房有開箱過神田，他也沒燒鍋開鍋 07/04 22:27
推 a1121210: 窒化鐵鍋是氮化防鏽處理 可能不會有防鏽油防銹 但是依然 07/04 22:47
→ a1121210: 有鐵粉 不用燒鍋 除鐵粉還是要做吧...... 07/04 22:47
→ broken543: 燒鍋我也沒有，就是高溫炒一些蔬菜跟馬鈴薯而已 07/05 02:21
→ broken543: 除鐵粉的話是怎麼做呢？ 07/05 02:24
推 a1121210: 看人家就是洗+擦乾 洗掉和擦掉 重複n次直到紙巾沒擦出 07/05 09:28
→ a1121210: 黑色 好像也有一部分是在炒油皮的時候隨著食材一起帶走 07/05 09:28
→ broken543: 了解，這幾天不會開火，週末再試好了 07/06 19:27
推 HwaSIn: 你這鍋子中間也是凸起來了 07/19 13:27