►神秘的日本水楢桶，想一嚐它的風味可以怎麼做？
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被使用在日本威士忌上的水楢桶，因為數量稀少、成本高，所以相關的酒款就會價格高昂不少；以下就來介紹三支可以品嚐到水楢桶風味的作法，不過在進到酒款之前，我們先來聊聊水楢桶為什麼稀少
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日本的威士忌酒廠，是從 1923 年開始的，威士忌的熟成需要一段時間，但隨後十多年就進入了第二次世界大戰；在二戰中，所有橡木桶的來源都是日本的敵人，不會賣桶子給日本，所以日本在這段期間非常缺乏橡木桶。必須用自身資源進行威士忌熟成的日本酒廠，後來就把腦筋動到了水楢橡木上
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不過水楢橡木有幾個特點，導致它先天就成本相當高昂：首先，它的樹齡很長，200 年左右才可以做成橡木桶；再來，他的橡木比較彎，所以在製作的時候耗材會比較多；第三點是他的縫隙、毛孔比較大，漏酒機率比較高。在這些前提下，水楢桶威士忌的製作成本相對較高，也同樣相對稀有
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使用水楢桶最有名的品項，最有名的就是山崎的水楢桶，可是價格非常高昂；如果想嚐嚐水楢桶的風味，可以從這幾支有代表性的酒款試試：
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1. 起瓦士 Chivas 水楢桶威士忌
這支酒本身是調和式威士忌，最早我是在日本機場遇到這支酒，不過現在在 costco 就可以買到。水楢桶最大的特色是會有個特殊的檀香味，禪意很重，因為這味道很特殊、風味非常香，所以很多人就很喜歡，而在這支起瓦士中就可以品嚐到這樣的風味
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2. 響 Japanese Harmony
這支酒是響 Hibiki 的普飲款，不過現在也要 3000 左右一支。它有兩個版本，一個是完稅版，一個是免稅版 master select，不過 master select 很明顯就是雪莉桶的風格比較強
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3. 秩父金葉
日本秩父的葉系列，除了金葉之外還有綠葉紅葉白葉，使用了水猶桶的就是這支象徵「秋天」的金葉，也是一支調和式威士忌。秩父有個很特別的重點，是秩父酒廠的發酵槽所使用的木頭就是水猶木，所以它試圖在發酵產生風味的時候，就把木頭裡水猶的風味先放到酒體之中，讓水猶特殊、美妙的檀香味能廣泛出現在秩父的酒體裡，全世界應該只有秩父這麼做
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2020 最後一天重點回顧，發現今年雖然受到疫情極大影響，但也做了好多事：
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一月：前往日本岐阜縣大垣市考察，當地是日本酒器「枡」的主要產地，參觀木下藤吉郎（豐臣秀吉）的成名作「墨俣一夜城」，回程搭電車前往關西空港，愜意的鐵道小旅行
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二月：史上首發團「酒鬼巴士」日本鹿兒島，順利成行，回國後就因疫情，無法再出國，但本團累積許多正面的經驗
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三月：進入調整期，前往台灣各地演講，開始宜蘭的酒廠踩線，準備國內版的酒鬼巴士，同時參加同業友人舉辦的夜爬象山，邊探索、邊思考
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四月：迅速調整完，「酒鬼巴士宜蘭篇」正式出團，同時「酒鬼夜談」雪莉酒講座開始舉辦
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五月：開始從事海洋獨木舟活動，初次前往東澳烏岩角。與長汎旅行社合作的馬祖藍眼淚+酒鬼團首發
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六月：繼續發現台灣：前往清水斷崖划獨木舟，參與防疫旅行考察，同時持續舉辦各類品酒講座活動
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七月：酒鬼巴士中台灣版開始踩點，應邀前往考察龜山島牛奶海遊艇行程，馬祖酒鬼團再度出發，參加金山磺火北海航程
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八月：開始與酒類品牌合作舉辦不同主題之講座，龜山島牛奶海遊艇正式出團，前往新竹內灣考察藝術行程（2021年即將推出），酒鬼巴士中台灣「賓士首發團」成行
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九月：夏季即將結束，揮別牛奶海的最後航程，應 VERSE 雜誌邀請至信義誠品深夜對談，「蘇式露營」正式啟動
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十月：豐富的光輝十月，應邀參與「南園」電影音樂欣賞會，基隆西班牙大航海遺跡主題講座與品酒活動，「蘇式露營」第二團，應邀前往台南台灣文學館、屏東圖書館，參加外澳「嚮海野活」，正式告別夏季
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十一月：參與蘇式露營勤美學活動，參與基隆「北境之路」行程預覽，第一場白蘭地講座活動，酒鬼巴士中台灣調整為「一日輕旅」後正式出團
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十二月：酒鬼巴士中台灣「包團」形式啟動，與好友 Choyce 與安田先生等合辦西武鐵道與秩父威士忌聯名活動，酒鬼系列同學會+忘年會+「一支會」，酒鬼巴士中台灣初次領隊培訓團......
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綜觀過去這段期間的行程與活動，雖然「酒」的主題貫串主軸，但其實也不斷發掘新的旅遊模式。如果你今年沒有參加到，我們明年一定會再繼續推出，適合更多人可以參與的行程內容。
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對於今年參與的所有朋友，我由衷表達感謝之意。正是因為你們的支持，我們才能繼續走下去，在台灣的旅遊產業中，持續做不同主題的探索。
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工頭提醒您：理性飲酒，絕不過量。酒後駕車，於法不容

#帶著濃濃雪莉桶香氣的筷子🥢 #用來吃飯應該都能被酒香迷倒
這雙筷子使用秩父威士忌橡木桶上半部製作，更使用秩父和紙包裝，本來要做西武特急電車活動使用，但因為成本太高喊停，只剩下極少數的樣品。

全日本買不到，全台灣只有22個人限定擁有，如果放在日本拍賣可能會飆到天價這樣.......
#無價贈品
#連西武集團社員都拿不到
#1217參加秩父觀光威士忌餐酒會限定

日本的秩父酒廠是威士忌玩家們心中的夢幻酒廠之一，它的酒款大致可分成兩種系列的酒標，當中有什麼差異？我們將它一字排開說給你聽。