為什麼這篇科克蘭無鹽奶油好嗎鄉民發文收入到精華區：因為在科克蘭無鹽奶油好嗎這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者annie0216 (移動城堡)看板baking標題Re: [洽特] 來討論奶油品牌吧~時間Fr...
不好意思，我看到一堆人都在推文寫到好市多自我品牌的ＫＳ的奶油
我這個人比較龜毛，ＫＳ這個自我品牌（製造國，沒記錯的話，是美國的）
那個品牌在業界根本不是真的奶油，希望大家多看成分標示，不是純奶油就不是純奶油
，有些好一點的廠商還是會標示完全，但遇到標示模糊的廠商，只能看自己對商品的靈敏
度了，把不純的奶油說好聽一點就是調和性奶油，希望大家不要把ＫＳ品牌跟安佳或總統
牌或新利多或諾曼地的奶油比較好嗎？天差地遠，大家若想多吃一點奶油香料和添加植物
性油脂和加了動物性油脂的調和性奶油的話，那我也沒有話說，至於大家之前去好市多
搶購的安佳奶油．．聽說只有１磅只賣９４～９５元吧！我是聽別人說的，不是很確定
，不過也聽說那批貨是４月左右特價，５月份商品就到期吧！，如果是這個期限的話，
我可以告訴大家．．大家根本不需要去搶購，南部某一間食品材料行有收購這批快過
期貨，門市價只賣８２元（無鹽），還有開發票喔！現在有一些中部材料行還沒有開發票
喲！我是說當時好市多特價那時候，說來說去，只能說現在連業務用的２５公斤的奶油
，有些還頂著紐西蘭或是比利時．．等等國家的奶油，在市面上銷售，但其實那都是
不知名的品牌，其實那也是調和性奶油（不純油脂），由於純牛奶提煉的乳製品價格
一直提升，反爾那些其他廠商製造調和性奶油，在全球每個地方販售，不知的人根本
找不出哪裡有所不同＊（消費者和連麵包業者都看不出來）
※ 引述《tiamero (Senor Juan)》之銘言：
: 大家好像對奶油(價格XD)的選擇有些困惑
: 雖然我是完全非Pro人士
: 不過做統計倒是蠻行的
: 我想來玩一下, 就香味、價格、知名度、取得易度來作個評比吧~
: 品牌 價格 知名度 採購地點
: 好市多 四入249元 低 好市多
: 一公克0.14元
: 安佳 454g 105元 高 大家發
: 一公克0.23元
: 454g 91元 高雄旺來昌
: 一公克0.2元
: 總統 高
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: 注意事項：
: 好市多奶油：顏色較淡, 軟化速度較快, 香味較淡
: 安佳奶油：香味較濃, 軟化速度較慢, 顏色較黃
: 總統奶油：香味較濃, 顏色較黃
: ----------------------------------------
: 其實並不用這麼麻煩啦
: 只要推文說一下品牌 香味 價格 採購地點就好
: 多加一個使用注意事項唷~
: 只是我愛雞婆XD
: 就整理成一份表供大家參考囉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.170.69.245
→ kyfang:你說它是調和性奶油 但是標示上並非如此 所以你的意思是 06/07 01:45
→ kyfang:它標示不實嗎? 我剛剛才看過標示 並沒有你說的植物性油脂 06/07 01:46
→ kyfang:或是你可以教大家該如何分辨其中的不同? 06/07 01:48
→ sunnypie1992:對, 我之前因為看到板上對KS的討論再去好市多時 06/07 02:02
→ sunnypie1992:特地仔細看了它的標示 06/07 02:02
→ sunnypie1992:上面清清楚楚寫著BUTTER和ALL NATURAL等字樣 06/07 02:04
→ sunnypie1992:我很懷疑以美國食品安全標示管理如此嚴格的國家 06/07 02:06
→ sunnypie1992:會容許它如此標示嗎? 如果它不是天然奶油 06/07 02:07
→ annie0216:請看歐洲和美國對食品規範哪個比較嚴格 06/07 02:20
→ annie0216:那請把KS中文成分全部打出來,謝謝 06/07 02:20
→ kyfang:中文盒子丟了 英文成分 pasteurized sweet cream(milk), 06/07 02:29
→ kyfang:natural flavorings 前面標示是USDA AA級的奶油 06/07 02:30
→ sunnypie1992:我在線上立刻問了我的烘焙同好友人, 答覆如下： 06/07 02:36
→ sunnypie1992:殺菌奶油、食鹽。如此而已。 06/07 02:37
→ kyfang:我買的是無鹽的...不過我還是很好奇a版友理論依據為何 06/07 02:39
→ sunnypie1992:歐洲和美國對食品規範誰教嚴我沒答案，但若以藥品和 06/07 02:43
→ sunnypie1992:保養品而言，美國嚴格許多。許多在歐洲可上市的 06/07 02:44
→ sunnypie1992:都無法在美國上市 06/07 02:44
推 meisterhaft:KS的中文成分是寫:殺菌奶油,天然香料.包含:奶. 06/07 03:09
→ meisterhaft:啊~我說的是無鹽奶油[手邊剛好有盒子] 06/07 03:10
→ annie0216:我所說的就是天然香料和後面那段還有殺菌奶油寫的很模糊 06/07 03:49
→ annie0216:每個自稱奶油也都可以寫奶油~只是內部到底有多少比例是 06/07 03:50
→ annie0216:我所說的成分..瑪琪琳也是奶油啊!也可以說無水奶油 06/07 03:51
→ annie0216:因為瑪琪琳他的確是無水的..水含量也很低..但他是氫化的 06/07 03:52
→ annie0216:連義大利都有調和性奶油..但到了台灣也是照樣被人改名稱 06/07 03:52
→ annie0216:因為翻譯的問題..可以玩文字遊戲..這叫我怎麼說明.. 06/07 03:53
→ annie0216:如果您們高興花錢買那種油脂..那也沒話說 06/07 03:53
→ tiamero:不介意的話, 我把這篇稍微放進我那一篇唷 ^^ 06/07 08:08
→ sunnypie1992:瑪琪琳不是奶油。它是人造奶油，是氫化油＋香料 06/07 09:28
→ sunnypie1992:口感及營養成分與天然奶油不同 06/07 09:29
→ sunnypie1992:我認同annie0216要大家吃天然奶油的想法，誰不？ 06/07 09:37
→ sunnypie1992:但指著明明是天然的產品說它不是，甚至說過，吃這個 06/07 09:38
→ sunnypie1992:不如吃瑪琪琳（這才不折不扣是人工合成氫化油） 06/07 09:39
→ sunnypie1992:就是我不能理解的事 06/07 09:40
→ sunnypie1992:pasteurized sweet cream...不過在說它是從加熱殺菌 06/07 09:52
→ sunnypie1992:的cream而來：這是奶油製造方式的一種；另一種就是 06/07 09:52
→ sunnypie1992:發酵奶油。 06/07 09:53
→ sunnypie1992:不論加熱殺菌或發酵製成，且標示all natural的，再 06/07 09:56
→ sunnypie1992:怎樣都不會比吃瑪琪琳來得差。 06/07 09:56
→ sunnypie1992:上面是關於奶油製造方法的連結。 06/07 10:23
推 Agneta:就我本身不專業消費者的經驗 純奶油很硬 要花很多力氣切 06/07 10:26
推 Agneta:butter blend比較軟 裡面含有植物油 像是葵花子油之類 06/07 10:27
→ Agneta:這兩者差異非常明顯 如果costco的"奶油"很容易切 我會選擇 06/07 10:28
→ Agneta:相信那是butter blend 06/07 10:29
→ sunnypie1992:軟硬不是用來判斷奶油是否為純奶油的依據 06/07 10:52
→ sunnypie1992:美國還有純天然的whipped butter，只是把奶油打發 06/07 10:52
→ sunnypie1992:方便食用時塗抹而已 06/07 10:53
→ kyfang:容易切的"容易是個"比較" 並非就真的有多軟 06/07 10:53
→ sunnypie1992:whipped butter就軟到一整個不行，但它還是天然的 06/07 10:56
→ Agneta:...問題我們現在在講的應該不是whipped butter吧.... 06/07 10:56
→ sunnypie1992:whipped butter也是butter的一種，提這只是要說不能 06/07 10:57
→ sunnypie1992:用軟硬來作為判斷奶油是否天然的依據 06/07 10:58
→ kyfang:我承認我本來對奶油沒什麼概念 不過由於a版友讓我開始好奇 06/07 11:05
→ kyfang:剛在USDA(美國農業部)的網站查到奶油的相關資料 06/07 11:06
→ kyfang:a版友的敘述 與costco的標示 與USDA的解釋 有顯著不同耶 06/07 11:07
→ sunnypie1992:願聞其詳!!! 06/07 11:08
→ kyfang:我覺得版友若是好意提醒大家不要用劣質品是很好的 06/07 11:09
→ sunnypie1992:我也正在看USDA的網頁 06/07 11:10
→ kyfang:但是沒有任何證據 以自己的專業(?) 就給產品套上一些罪名 06/07 11:11
→ kyfang:其實真的會讓我們這些本來對產品不熟 但又在用這些產品的人 06/07 11:11
→ kyfang:非常的驚恐啊!!! 06/07 11:12
→ sunnypie1992:大略看了，Costco的奶油標示正是最高級的AA級，所以 06/07 11:18
→ sunnypie1992:真相不言自明了吧 : ) 06/07 11:18