為什麼這篇秋姑魚湯鄉民發文收入到精華區：因為在秋姑魚湯這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者kirocat (可愛小貓咪)看板cookclub標題[問題] 請問這是什麼魚？時間Wed Au...
秋姑魚湯 在 Esme Lin Instagram 的最讚貼文
2021-04-05 02:48:54
冬天的台北大都是陰雨綿綿的天氣，太陽總是喜歡躲到中南部去避寒😂。一大早高速公路又開始大塞車😑，下雨天總是這樣讓人無奈.....昨晚忙了一晚整理了廚房，也滷了豬腳，想想星期一總是忙到很晚才回家，累了、也不想下廚😯。但是又想吃豬腳和滷肉。就當今天早餐吧😍😋。電視都說彰化人很愛早上吃焢肉飯，哈~我也是彰化...
婆婆從高雄寄來三條這種魚
長度大約30公分
http://i.imgur.com/mF5pKA8.jpg
說是人家從澎湖海釣的 還賣的特別貴
但口感偏Q彈 再加熱就變滿硬的
剛煮好味道還行 湯稍微放涼就滿腥的
第二餐再加熱腥味就更不用說
婆婆自留一條用清蒸說超級腥
婆婆一直說沒吃過這種口感的魚 怕是變質
想知道這什麼魚再去查相關資訊
不然這麼貴丟掉太浪費
麻煩知道的人告知一下 感謝
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推 niggajaxon: 紅目鰱？ 08/16 11:56
推 smallshow3: 有屍斑？ 08/16 12:04
→ kirocat: 請問有屍斑會是怎樣？ 08/16 14:46
→ kirocat: 不是紅目鰱呦 魚鱗滿大片的^_^ 08/16 15:32
推 youngming: 這種魚大概就是澎湖人說的''秋哥''，新鮮的話可煮薑絲 08/16 15:53
→ youngming: 魚湯，不新鮮的話建議妳煮紅燒；但這看起來放蠻久的了 08/16 15:53
推 youngming: 更正一下應該念''秋姑'' 08/16 16:06
推 cake7923: 紅鰷? 08/16 23:56
→ Fightbear: 這不是秋姑.... 08/17 00:26
→ Fightbear: 他比較像是冰太久的嚴公舅 一種長得很像紅目鰱的魚 08/17 00:31
→ Fightbear: 這種魚不能大火滾 蒸也只能七~八分熟後用餘溫悶熟 08/17 00:33
→ Fightbear: 而且 這魚明顯肚子跟眼睛都塌了 內臟跟血合都清乾淨 08/17 00:34
→ smallshow3: 屍斑不新鮮啊… 炸魚唄？ 08/17 01:28
→ kirocat: 嚴公舅跟紅目鰱的皮看起來比較粗，但這隻魚是鱗片大 皮 08/17 09:53
→ kirocat: 不粗說... 08/17 09:53
→ Fightbear: 牠是不是剪刀尾? 是的話就是橫紋姬鯛 澎湖叫紅魚 08/17 12:26
→ kirocat: 很像 這個很像 請問這是什麼魚？ 08/17 19:12
→ Fightbear: 澎湖直接叫紅魚XD 也有叫花鱸 單純少見就貴 08/17 19:15
→ Fightbear: 南部好像也叫 海鯽舅 料理法偏石斑 08/17 19:18
→ kirocat: 您太強了！感謝 08/17 19:30
→ Fightbear: 您客氣了 下次拍的話把鰭都拉一下比較好認 08/17 20:05