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碳佐 麻里 PTT 在 吃貨老咪???? Instagram 的最佳解答
2021-09-24 00:44:58
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1aJWtcR4 ]
作者: happy919girl ( ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄前鎮-燒肉界南霸天★碳佐麻里
時間: Sun Apr 30 14:42:44 2023
消費時間：2023.03.20
地址：高雄市前鎮區時代南一路85號
電話：(07)537-1333
營業時間：平日11:30~24:00 假日11:00~23:00
每人平均價位：$1500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：松阪豬大根沙拉、黑牛排肉、雞軟骨和、雞伯伯、海賊王一夜干
圖文並茂網誌：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/48645172
說到台中燒肉，大部分人會直接想到「屋馬」和「茶六」，
那南台灣必吃的當然就是有"燒肉南霸天"之稱的「碳佐麻里」嚕！
目前在台南、高雄各有2間分店，
這次為燒肉控壽星預訂的是夢時代購物中心旁的"高雄時代店"。
建築外觀以白色為基調，在大量的綠樹植栽、波光粼粼的流水造景襯托下，
說是餐廳似乎更像一間美術館。除了燒肉之外，
一旁還有碳佐麻里跨足的餐飲品牌－天鍋麻辣、有你真好湘菜沙龍及T+Cafe & tea。
室內用餐空間是以灰色清水模搭配溫潤的木質裝潢，打造簡約時尚的風格。
3月初更換了新菜單，台南中華店和高美店以「大人味」為主題，
而台南府前店和時代店則是「發酵」，二種不同的菜單可滿足不同客群(發酵MENU)
壽星本來是想吃"優選紅寶石老牛皿組合"，
無奈限量是殘酷的，只好退而求其次改點『極致安格斯黑牛皿組合($2899)』。
餐佐沙拉：『松阪豬大根沙拉』，
充滿炭烤香氣的松阪豬Q脆彈牙，配上酸甜醬汁和蔬菜，開胃又解膩！
https://imgur.com/woDGkli
餐佐小品：『香草番茄牛筋煮』&『山藥釜蛋』，
軟爛入味的牛筋配著烤至酥脆的法國麵包吃，鹹香滋味好下飯；
至於釜蛋......就是蒸蛋，沒啥特別的。
餐佐米食：『黑魚子竹炭蟹肉壽司』，
整條烏漆媽黑的蟹肉壽司頗具視覺衝擊，
但味道還蠻普通的(就是想像得到的蟹肉壽司味)。
安格斯黑牛皿組合有『黑牛肋眼』、『黑牛排肉』、『黑牛燒肉』三種部位，
隨盤附上鹽昆布／柚子胡椒／生山葵，可依個人喜好搭配著吃。
https://imgur.com/ujtIFJa
『黑牛排肉』口感軟嫩帶有嚼勁，吃在嘴裡會越嚼越香；
切成薄片的黑牛燒肉油脂豐富，肉質更為軟嫩好入口；
而少了專業店員協助的肋眼，果不其然被我們烤到吃不出其價值 >"<
蔬食：『開心配』，
有可以用來包著肉吃的韓國芝麻葉、綠蘿蔓葉，以及辣味噌和蔥鹽；
初嚐韓劇裡常出現的餐桌小菜"芝麻葉"，吃起來微苦微辣還有股特殊的香氣，
這滋味.....有吃過就好有吃過就好。
小主餐：『美味雞肉皿組合』，包含雞腿肉、雞軟骨和雞伯伯(?)
https://imgur.com/AXMd4aI
烤至金黃微焦的雞軟骨咬起來卡滋卡滋的，好適合配啤酒！
而所謂的"雞伯伯"，其實就是我們在焼肉SHOJO吃過的『雞松阪』，
是在雞脖子後頸與雞背的交界處，每隻雞只有珍貴的一片喔!!
吃起來有點像雞腿肉，彈嫩有嚼勁。
海鮮：『海賊王一夜干』，
是將整尾魷魚用鹽醃漬並自然風乾(送上桌時我們都看傻了眼0.0)，
烤過之後口感脆甜彈牙，不用沾醬就相當夠味。
https://imgur.com/kcv2RRW
餐佐甜點：『法芙娜榛果布丁』、『泰奶剉冰』
餐佐飲品：『迷迭香蜜柑橙汁』、『鳳梨百香果可爾必思』，
以及可去油解膩的『荔枝玫瑰冰砂醋』
https://imgur.com/nfPQpWf
[yi言一語]
搬回高雄這麼久，總算有機會嚐嚐南部燒肉界首屈一指的"碳佐麻里"，
從裝潢氣氛、料理擺盤等可感受到其想把燒肉當精品賣的用心，
但店員的服務表現似乎有些差強人意，
介紹餐點含糊帶過且不會注意客人是否需要協助，
整餐下來也沒有像吃完屋馬時的那種飽足感(就.....很精緻)。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.254.8.55 (臺灣)
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※ 轉錄者: happy919girl (122.254.8.55 臺灣), 04/30/2023 14:45:38
※ 編輯: happy919girl (122.254.8.55 臺灣), 04/30/2023 14:46:56
推 vKHip : 碳佐越來越貴而且肉越來越薄，跟以前差很多，不會 04/30 14:49
→ vKHip : 想再去 04/30 14:49
推 Azaria : 覺得碳佐cp值高欸 04/30 15:33
→ promise0520 : 一次店== 04/30 15:44
推 yy1k2g : 一開始好吃後來不行了 04/30 15:45
推 oceanfishwu : 一開始真的好吃cp值高，後來就不行了 04/30 15:46
推 hantutu : 真的以前cp值很高 現在都價位都調整起來了 04/30 15:48
推 goodjob79826: 肉明顯變薄 04/30 15:54
推 z5536987123 : 算便宜了啦 還有石鍋拌飯好吃 04/30 16:09
推 qqq7840 : 我都只單點蒜蝦飯 04/30 16:15
推 LGham : 每一家都以前好吃XD 04/30 17:04
推 sanka0401 : 只吃商業午餐，搭配折價券cp值很高 04/30 17:06
推 pita30 : 秘町也以前好吃，現在還有哪家千元燒肉能吃的 04/30 17:12
推 MilkTeaMan : 看推文以為不用預約店裡空空 04/30 17:19
推 chenyeart : 那現在燒肉霸主是誰啊？茶六？ 04/30 17:34
推 ben54302 : 我從七八年前就覺得很普耶.....吃碳佐寧願加碼五百 04/30 17:39
→ ben54302 : 去胡同跟隱精燒肉 04/30 17:39
推 fly5566 : 請問一樓哪間燒肉店不是越來越貴？ 04/30 17:43
推 xupmc : 鄉民真是反指標...去一樣要排隊排到死 04/30 17:53
噓 yang1026 : 吃裝潢嗎 04/30 18:06
推 patrickc : 比較喜歡中堂 再高價就老乾杯 04/30 18:07
推 eric0011 : 現在都去吃shojo 之前吃過一次中堂 覺得還好 員工 04/30 18:09
→ eric0011 : 還會一直跑過來說那個可以吃了喔 肉倒是還好 肥腸想 04/30 18:09
→ eric0011 : 吃恰恰得口感一直被提醒體驗不是很好 04/30 18:09
噓 teddyisgood : 現在很難吃 04/30 18:25
推 ms0286018 : 碳佐越來越難吃，台北朋友來時超失望 04/30 18:29
噓 GG8877 : 品質變超爛 04/30 18:38
推 z8512230 : 胡同最高 04/30 19:01
推 siya0613 : 茶六是從高雄開過去台中的吧？ 04/30 19:27
推 OHGURO : 不知道還有哪家單點店卻還限制用餐90分鐘的?根本太 04/30 20:52
→ OHGURO : 趕！ 04/30 20:52
推 sheeppig : 點一塊和牛牛排，一整塊肥油跟我說和牛就是這樣噢 04/30 21:31
→ sheeppig : ！和牛是油花不是肥油，你店家要把油塊修掉啊！這 04/30 21:31
→ sheeppig : 種東西也端的出來品質真差。 04/30 21:31
推 ss6183375 : 真的不行了QQ 04/30 21:31
推 c96a410 : 懷念以前的石燒蒜蝦飯 04/30 21:36
推 hrhrccc : 總是會有 “回不去了” “以前好現在差” 之類的推 04/30 22:33
→ hrhrccc : 文 04/30 22:33
推 victorru : 除了肉以外的都好吃，肉真的普 04/30 22:52
→ victorru : 但碳佐一直以來肉質都是那樣 04/30 22:52
推 tobby001 : 一直覺得碳佐能贏其他純燒肉的點就是 附餐比其他家 04/30 23:33
→ tobby001 : 好太多 不是每個人都喜歡燒肉的情況下 碳佐的熟食 04/30 23:33
→ tobby001 : 很適合任何聚會場合 尤其是針對長輩不太吃燒烤這 04/30 23:33
→ tobby001 : 一點 04/30 23:33
→ tobby001 : 可是服務態度已經回不去疫情前了 我一個月平均吃兩 04/30 23:35
→ tobby001 : 次 它給我的感覺是 嗯 很缺人 04/30 23:35
→ tobby001 : 但我覺得是餐飲業普遍的課題 鼎王現在也沒有服務可 04/30 23:35
→ tobby001 : 言 04/30 23:35
推 bydaspm02 : 碳佐自己員工都不推自家店了，不要問我怎麼知道www 05/01 00:27
推 juicelover : 碳佐早期價格cp值超高 還吃不完的那種 05/01 01:50
噓 Anahata : 跟以前差太多了 05/01 01:57
噓 sa037999 : 難吃到免費我也不想吃… 05/01 02:57
噓 t81238123 : 第一句話就錯了 回去做功課 05/01 03:10
噓 sopi : 這價格我寧願吃王品 05/01 07:16
→ jjrdk : 貴沒關係 主要缺點是份量太少 根本吃不飽 05/01 09:06
→ jjrdk : 快跟中霸天屋馬有得比了 05/01 09:06
推 IamJoey : 高雄最頂的是那家 之前朋友來吃碳佐嫌得要死 05/01 10:30
→ IamJoey : 都說台中 台南強。 還是有台南推的嗎 05/01 10:30
噓 jb49 : 餐點嚴重縮水 以前吃很飽 現在吃個空虛 05/01 15:20
噓 amou1030 : 過譽，但裝潢南霸天沒錯啦 05/01 21:17
推 luvbxw : 真的是吃氣氛的一次店，吃得當天就在場連拉兩次肚 05/02 05:24
→ luvbxw : 子，嚇到我了 05/02 05:24
推 vivictit : 我覺得現在變得很難吃不會想再去 05/04 09:51
→ camadoo : 越來越貴，東西越來越少 05/08 11:27
噓 vKHip : 回上面的5566，物價越來越貴很正常111.242.218.216 05/14 14:13
→ vKHip : 但你TMD肉越來越薄，套餐數量直接砍111.242.218.216 05/14 14:15
→ vKHip : 從以前4選2，變成只能選1樣111.242.218.216 05/14 14:15
→ vKHip : 特定節日還狂推爛套餐，不給選一般111.242.218.216 05/14 14:16
→ vKHip : 套餐? 當消費者傻了是不是111.242.218.216 05/14 14:16
→ vKHip : 愛被當盤子的人就快去乖乖排隊排好111.242.218.216 05/14 14:17
→ vKHip : 以前碳佐是1500套餐光附餐就吃很飽111.242.218.216 05/14 14:20
→ vKHip : 現在? 顆顆111.242.218.216 05/14 14:20
推 juicelover : 今年又漲價了 去年吃兩人豬肉套餐8 42.77.192.63 05/17 00:07
→ juicelover : 00多 今年直接變999 太扯了 42.77.192.63 05/17 00:07