為什麼這篇砂鍋魚頭可以加什麼料鄉民發文收入到精華區：因為在砂鍋魚頭可以加什麼料這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者wowowe (奉兒)看板cookclub標題[食譜] 砂鍋魚頭時間Mon Dec 10 09:...
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2021-09-03 16:04:41
中秋節要到了想必大家都在看送禮的禮盒了吧！ 前幾天收到的禮盒是網路人氣乾麵美食，聽說還銷往國外很厲害的 #小夫妻拌麵 小夫妻拌麵的創業故事也很浪漫，有興趣的文章下方有官方網站連結，可以點進去被閃一下😜 小夫妻拌麵的標語是「不管你會不會煮，有了這袋，你就是大廚」看到這個，我整個內心大喊；這根本就是我...
自己出手以後覺得不難做
有天在市場看到一顆一百的鰱魚頭 就買回家了
以為攤主會剁兩半 結果我拿到的是魚頭塊 XDDD
家裡只有兩個人 天氣也尚熱
我就把魚頭先處理好冷凍
魚頭醃製
1.鹽
2.米酒
3.胡椒
4.地瓜粉
最近很愛看王剛的作品
他的去腥方式很棒 做出來的魚頭沒有腥味 甜又好吃
我之前很怕砂鍋魚頭的腥味 但是按照這樣做就不會腥
(搜尋 王剛 酸菜魚 就有)
1.鹽巴+清水把魚頭反覆搓洗幾次 然後瀝乾
2.鹽、米酒、胡椒醃製魚頭約20分鐘
3.加入地瓜粉拌勻
4.起油鍋酥炸
(因為我沒當場吃就冷凍起來了)
炸蛋酥(本次蛋酥炸失敗 賣相不好 口感也比較差 不過還是很好吃)
1.熱油鍋 一定要夠熱 我就是不夠熱才會炸失敗 XD
2.蛋打散從濾網下
3.炸好的蛋酥撈起來備用
火鍋
1.大白菜
2.菇類
3.豆腐
4.幾顆魚丸增加湯的味道
5.其他火鍋料都可以放
6.高湯底 我用的是西式料理的湯底(作起來清爽不油膩)
(雞骨架、洋蔥、番茄、紅蘿蔔)
7.調味料 鹽、糖
這樣真的很好吃
料理果然是可以互相參考的 XD
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※ 編輯: wowowe (180.177.74.119), 12/10/2018 09:53:31
※ 編輯: wowowe (180.177.74.119), 12/10/2018 09:59:56
推 hiann1103: 剛好最近也想做，可是看好幾個食譜都有蒜苗 12/10 16:28
→ wowowe: 我沒加耶~XD 12/10 16:47
推 crazyM: 感謝分享 01/04 12:05