#新文章

今年春天， VERSE 來邀稿，希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底，我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩，訪談、散步、拍照。

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（原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期）

My Town / 台北東區：並未沒落的城市之心

VERSE 官網全文：
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district

台北仁愛圓環上，醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」，前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯，如果沒帶便當，作為一介小學生，我最期待的，就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。

裡面沒有漢堡，那太普通了。我十之八九要求的，爸媽從善如流的，是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想，那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯，麵都軟了，起司是人造的，在我幼小的心目中，那卻是堂堂正正的美食，伴隨一絲絲優越感。小學生的世界，真正樸實無華，不過是省略家裡的便當，就是不平凡的小確幸。

我念的學校，就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」，從幼稚園小班直至國中畢業，每天的活動範圍，就是家裡與學校之間，敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。

#水鄉澤國滄海桑田

敦化南路縱貫大安區，原先不在日治時期的都市計畫內，其修建者，是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物，高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長，1967年台北市升格為直轄市後，他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。

台北市如今著名的林蔭大道，敦化南北路與仁愛路，以及連結二者的仁愛圓環，就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問，拓寬仁愛路，修建仁愛圓環，而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線，正是松山機場通達總統府，五十年前的國家門面。

這優雅氣派的L字型，正好切出了台北東區的左半側。

具體來說，台北東區究竟在哪裡？

仁愛路以北，市民大道以南，復興南路以東，延吉街以西，繪在地圖上的一個歪斜梯形，是台北東區的正身；忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸，劃分其四個象限。

你一定想像不到，台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶，曾是作為灌溉水源的陂塘，十八世紀時，此湖邊聚落被命名為「大灣」，後被雅化為「大安」，亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田，種植許多菱角；SOGO百貨台北忠孝館的基地，作為大灣之一部，原屬瑠公圳的灌溉轄區，後於1911年被排乾填土，成為農田，現為台北市瑠公農田水利會的財產，1983年設定五十年地上權給太平洋建設，就是後來的「太平洋崇光百貨」。

1980年代，台北西區已發展得飽和擁擠，中華商場的去留成為問題，鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上；反觀東區，自從台北市於1967年升格為直轄市後，已是政府有意識帶動發展的區域，忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段，像是牧羊一般，有效驅動人口至此。

1971年，全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕，聲名大噪，生意風火；1987年，香港惠康併購台灣頂好企業，成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」，頂好商圈已然繁華；1987年11月，太平洋崇光百貨開張大吉，日式服務開人眼界；1989年，第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕，1995年搬遷至「敦南金融大樓」，首創二十四小時營業書店。

東區崛起時，錢潮漲起時。1989年6月，台股衝破萬點；1989年8月，為抗議房價飛漲，萬人夜宿忠孝東路，無殼蝸牛積極運動。

#東區沒落了嗎？

作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說，第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生，她購物泡吧聊是非，青春狂飆，卻也摻雜滄桑，黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。

哪有老，哪有收屏。前輩揮灑年輕時，七年級生我才嗷嗷待哺，台北東區育我養我，是我家鄉，我從小到大享受此區的涵養與底蘊，吃喝玩樂，食衣住行，離不開東區的恩澤。

當然清楚，「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜，報導多出現於2019年，檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉：東區繁華後而黯淡的西門町，因捷運開通、翻新成功而再度活躍；比東區更東的信義計畫區，在政府刻意開發下，百貨、商樓拔地而起。東區有空店，服飾業者走得多，老餐廳撐不住，永福樓歇業時，唏噓遍野。

可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢？

說起台北的酸菜白肉鍋，「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪，這天，我卻與店主大聊特聊，只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴，我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大，酸菜白肉鍋等於圍爐，圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。

圍爐開幕時，我九歲，1993年。楊尚寧稍長我二歲，講起自家餐廳，仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林，曾任國大代表，把冬天醃白菜的習慣，續行於南方的台灣，媳婦學起來了，改良得精緻，用於宴客，當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們，包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷，是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈，就已建立堅強的顧客基礎，偏向高端的設定，與火鍋的供應模式，也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。

紫銅鍋、相思木炭，和中國東北幾分相像，這在南方另起的爐灶，卻處處是文化融合。酸菜，是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成；白肉，必須選台灣豬子排部位的五花肉，切除軟骨，重石壓去八成油脂，片薄後，晶白透光如玉；醬料，必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳，醋要加烏醋，至於白醋、紅油、辣椒，楊尚寧不加：「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜，則是因應夏天淡季而生的菜色。

楊尚寧說，圍爐剛開時，台灣火鍋市場不若現今火熱，酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年，圍爐生意始終穩定，老中青三代客人都有，不受東區景氣影響。

如果圍爐是老前輩，「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立，SEASON起初落腳大直，2013年進駐仁愛圓環後巷，看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區，但就在東區邊上，保有生活感與悠閒調， SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家，也形成甜點咖啡的一級街區。

洪守成甜點創作精神暢旺，他店裡不僅供應各式蛋糕甜食，也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店，「因為社區需要的是麵包，不是蛋糕」，他希望客人是真正喜歡甜點的人士，從四面八方來。但他也提到，每當信義計畫區有新的百貨開幕，店內生意就會下滑二週，「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過，百貨蜜月期也縮短許多，開幕熱潮過後，客人就回來了。

若論百貨坪效，東區仍是績效王。《食力》報導，忠孝與復興SOGO，二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮，相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮，數字說明一切。新光三越因而插旗東區，正義國宅都更案的「Diamond Towers」，將含新光三越睽違七年的展店，預計2022年下半年開幕。

#老東區人的吃食提案

一區老不老，端看水活不活。我打開Google Maps，畫出東區界線，標記常去店家，呼吸喝水的日常躍然眼前：太多我喜歡造訪的好店了！其中不乏五年內開幕的年輕好手。

以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」；米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」；重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」；蔬食魅力全開的「小小樹食」；日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」；米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。

在東區吃飯，絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔，我給各位提幾個東區覓食方案：

去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜，再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡；COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃，我時常去吃午餐，就著天光看書。如果不想吃老友記，頂好名店城也很近，直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」，爭取排隊時間。再不然，大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味，記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋，配碗綜合丸湯。

如果臨時起意想吃義大利麵，我就走進「Solo Pasta」。

如果外國友人來訪，「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋，再去吃第二輪訂位的「MUME」。

如果是約會夜，我的首選是「赤綠」，店主小野龍哉手藝很好，創意活潑，台灣食材被他用得精神抖擻，又不失日式小料理的輕鬆自在，非常適合小酌。

如果可以，我想奉送我的東區地圖給各位，上頭來不及標記溫蒂漢堡，以及許許多多灰飛煙滅，但有當下這刻的尋常足跡，台北東區的生活底蘊，一目瞭然。

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#時事求世 5
從時事看世界遺產：賈特拉帕蒂·希瓦吉車站（2004年）

孟買原是由七個小島所組成的沼澤地，原本是葡萄牙所有，在1661年，被當作嫁妝送給英王查理二世，後來東印度公司以每年十英鎊從英王手中租得孟買，成為在東方實施殖民擴張和統治的重要根據地。

英國在經歷工業革命之後，棉紡織業迅速發展，1861年美國爆發南北戰爭，使得當時是全球最大棉花供應地的美國南方，無法供給市場需求，這時印度棉花透過孟買輸出全球，替補了美國南方的地位，再加上十九世紀時蘇伊士運河的開通，大大縮短從亞洲至歐洲的距離，從此孟買的身價翻了兩翻，如今依然是印度海運貿易的重要吞吐門戶。

當時是英國維多利亞女王在位時期，也由於城市的大幅發展肇始英殖民後，因此在孟買市區所有建築幾乎都是英式建築再揉合些許的印度傳統形式，最具代表性的是座被列為世界遺產的火車站，1888年為紀念維多利亞女皇即位 50周年興建的維多利亞車站，這棟混血建築結合哥德式、文藝復興及印度傳統宮廷式，外觀華麗的讓人以為是座宮殿或教堂，15個港灣式月台一字排開，是列車的終點與起點，鐵路是英國人留給印度的資產，但跟日本人留下的鐵路一樣，另一面也是掠奪。就跟世界上其他仰賴捷運系統紓解紊亂交通的大都會一樣，它是孟買的血管，而維多利亞車站就像是心臟，如潮來潮往將每個人推送到城市各角落。為擺脫殖民色彩，現今改為賈特拉帕蒂·希瓦吉車站，以17世紀著名國王希瓦吉命名。

疫情當前，外送行業需求大增，不管是“吳柏毅”還是“傅奔達”成為疫情時代街上的風景之一。這座車站除了是電影貧民百萬富翁的場景外，更令我感興趣的是當地歷史已久的便當快遞行業，這是吳柏毅的前輩，追本溯源也是英國人遺留下來的。當年英國人無法適應此地飲食的差異，因此便請人把家裡準備好的午餐送到上班地點，英國人離開後，這樣的服務依舊被保留下來，搭配得天獨厚、班次密集的通勤火車，每天大約有二十萬個便當在城市中漫遊傳遞，這也是全印度獨有。

我在最繁忙的中午來到車站，跟著他們的腳步近身觀察。便當快遞人員被稱為達巴瓦拉，意為「飯盒人」，他們身穿白衣，頭戴尼赫魯帽，每天早上在上班交通尖峰過後，便開始到各個訂戶家收取便當，極有效率的利用火車，運送從郊區收來的便當，到站後再用人力步行或是騎腳踏車的各種方式，準時在預定時間內送到客人的手中，每一個便當在送到客戶手中前，可能都已經轉了十手以上。對大多數是文盲的他們來說，便當上不同顏色的符號，便是便當要送的地方，不需要QR code和條碼管理，幾乎不會出錯。完成任務的吳柏毅們，悠閒聚集在路邊抽煙聊天，大約下午一點半過後，運送過程重新上演，只不過作業程序相反，要將空便當盒送回取件的地方。

也許你會問，為什麼早上出門不順便帶便當出門就好，還要多此一舉？若你見識過尖峰時間火車的擁擠情況，就會知道能不帶東西是最好的，因為往往會成為你下車時的障礙，而且按照印度飲食習慣，咖哩湯汁想要保存完整簡直是不可能的任務，因此強調準點、方便的便當快遞自然而然成為許多孟買人的選擇。

車站不只是火車停泊的地方，也是人與人產生生活連結的樞紐。有部電影「美味情書」就是以便當快遞為故事主軸拍攝，有興趣可以找來看看。喜歡裡頭的一句話：「有的時候搭錯車，也能抵達目的地。」

【Z阿姨觀察報告：後母的放手與承擔】

聽到粉友聲聲呼喚，Z阿姨感動到眼淚都飆出來了！ (抽面紙)

相信大家聽過「投資一定有風險，基金投資有賺有賠，申購前應詳閱公開說明書」這段話吧，我認為學薩提爾也是要謹慎評估的。各位粉絲每天爬文、每天按讚，每天分享，每天將薩提爾奉為教養圭臬，每天將儀婷老師視為教養聖母，但是重點來了，難道你們從來不曾懷疑過，這樣每天每天一點一滴累積下去，那結果會是你所想要的嗎？

上回合我帶領大家直擊現場，揭發後母私下「鬆」的行徑，這回，我要替大家追查答案，究竟在後母教養學下，會產生什麼後果？

後果一：孩子搞定自己，大人成廢材

某日我帶著三三川川跟自己兩名孩子，一共四個小女孩到附近國小玩鬼抓人，玩著玩著，我家姐姐突然大發雷霆，原來是自家妹妹被鬼抓到卻耍賴皮，於是姐姐要求妹妹退出遊戲，但妹妹哪肯？

平時遇到這種情形，我總是包租婆上身，大吼喝令通通不准玩，結案收場。但今天還有三三川川在，這下尷尬了，我總不能在後母小孩的面前出糗吧。正當我抱著頭冒煙時，三三竟然挺身而出！首先她告訴姐姐，有個能讓大家繼續玩，又不會傷了和氣的好辦法！既然妹妹會想賴皮，我們就假裝抓不到她，這樣妹妹玩得很開心又不會干擾我們，另一方面，三三跑去告訴妹妹，只有她擁有五條命的特權，所以就算被抓到也不會馬上死。這下完全滿足了妹妹想要賴皮的權利，又能跟大家繼續玩遊戲，四個小女孩再度重燃起遊戲的興致，大人乖乖退駕。

孩子很會同理別人跟表達自己，一旦發生糾紛，自己輕鬆搞定。大人納涼指數五顆星，以後大人就成了英雄無用武之地的廢人，請問這樣的後果，你承受得起嗎？

後果二：孩子更有覺察能力，秩序好到過頭

不知夥伴們會不會跟我一樣，覺得自己家的孩子特別難教，特別歡，講到燒聲嘴角冒泡也沒在聽，更何況是後母那套「對話」工具，有這樣想的自己出來自首嘿。我承認以前我也這樣想。有次，我家妹妹跟一一蹲伏在地板上玩著轉陀螺的遊戲，妹妹怒氣沖沖地跑來向儀婷老師告狀，妹妹向來懂得尋求聯盟，和大人結盟就可以打壓欺負她的任何人。妹妹這次更狠，竟然繞過我，直接找上坐在一旁納涼的一一媽討公道。

妹妹：老師，一一的陀螺不還我，那本來就是我的陀螺，雖然我之前送他了，但是現在我不想送他了，我想拿回來，難道有錯嗎？

老師看著妹妹，然後緩緩的說：有，你有錯。

妹妹一聽，完全傻了，她從來沒遇過說她有錯的大人，她瞪大眼睛看著老師，眼眶裡泛著淚，一時之間完全不知道該怎麼回應老師。

老師：妳說你已經把玩具送給一一了，對嗎？

妹妹點頭。

老師：當你決定把玩具送給別人的時候，玩具就屬於別人的了，所以現在玩具不屬於你，而是一一的，你當然不能拿回來。

妹妹：可是我反悔了，這是我的玩具，我不能反悔嗎？！

老師： 不能。

妹妹：(愣住)⋯⋯⋯⋯
老師：妹妹，我這樣說，妳會感到難過嗎？

妹妹點頭，眼眶含著淚水。

老師：妳還很喜歡那個玩具，是嗎？

妹妹：嗯，還喜歡。

老師：雖然玩具已經不是你的，但你還是想拿回來，所以妳可以和一一好好溝通看看，把你為什麼想拿回來的原因告訴一一，看看一一願不願意把玩具還給妳，但要記住，口氣要溫和，你願意試試看嗎？
妹妹：願意。

妹妹（轉頭對著一一）：一一，玩具我還很喜歡，送給你我會很想念它。可不可以請你還給我？

這場對話在我面前行雲流水的展開，對話中老師很快地替妹妹拉出一條明確的規範（送給別人的禮物就是別人的），也在彼此之間拉出界線，不至於捲入孩子的聯盟話語，更使孩子明辨界線的位置並思考覺察。

老師看見並照顧妹妹難過的心情，妹妹被看見心情，因此很願意照著老師的方法去試試看，即使妹妹最後還是沒有討回玩具，但因為在情緒最初期已經給予傾聽與核對，情緒後端的走向就便不至於潰堤。

廣大的鄉親啊，把喉糖跟棒棍收起來吧，把手磨咖啡拿出來泡吧，對話工具完完全全取代了說教，又能引發孩子的覺知，孩子會越來越理智文靜優雅，遠離聒噪群魔亂舞的童年，試問這種後果，是你能接受的嗎？

後果三：小心！孩子變成時間管理大師

之前說過，後母家的孩子無論去哪玩都會帶著作業，讓我的臉綠炸。

有回三三和川川來我家過夜，也沒在客氣的，三三在家裡就把作業寫完，而川川則是帶了伴手禮（作業）來。結果四個小女孩興奮地開趴替，在短短的兩天內，總共在客廳看了兩部電影，玩了三次switch，加上外出運動三次，三更半夜不睡還給我吃消夜，扣除吃飯洗澡睡覺，時間幾乎所剩無幾，眼看後母就要來接小孩了，川川竟然還是有辦法在最後一刻完成功課。

當時她一邊看電影一邊看時鐘，時不時就問我電影還要演多久？等電影一結束，立刻秒掏出英文作業來寫，害我看了唉唉叫！你問我為什麼要哎，因為川川的寫完了，我自己女兒的作業可是一個字都還沒寫啊啊啊啊！(搥胸)

看到了嗎？看到了嗎？川川在趴替中不斷的提醒自己，並規劃自己的時間，不用旁人三催四請，小孩對時間掌握到爐火純青的神人地步，比有有大人在一旁督促還恪守責任的紀律，請問這種結果也是你能接受的嗎？


後果四： 進入薩提爾模式，換個新老公

不得不說，這將是最劇烈的後果！你必須謹慎考量！因為一旦追隨後母的腳步，你可能會重拾和老公戀愛的感覺，如果你不想要這種結果，千萬要止步。

其實，我早就嗅出儀婷老師跟大師(許榮哲老師)兩人超不尋常的夫妻關係！有多不尋常？舉例來說，帶過另一半出去見閨密的人應該都知道，另一半此時都會痔瘡發作坐不住，或者意無意地催促你快快結束聚會，不禁讓人暗夜垂淚感嘆，當初跟你結婚的溫柔男人去了哪裡？

但這對夫妻卻破天荒例外，後母說坐，大師就安穩的坐在一旁，後母起身走到哪裡，大師就跟到哪裡，媽呀，後母簡直是大師的行動電源，生命電力的來源。有一回跟後母在飯店聊得太起勁，大師竟坐在後母身旁，安靜地睡著了，明明飯店房間走幾步路就到了，大師卻寧可守候在老師身邊，坐著睡，也不肯回房睡，至今我仍猶記得那一幕，手機螢幕光芒還照亮著大師熟睡的側臉，那副癡情模樣，簡直媲美玄彬、朴寶劍！也不想想看大師是什麼咖，是「華語世界首席故事教練」，是狂賣二十萬本的暢銷大作家，是開課立刻秒殺爆滿的大名鼎鼎演說家！在外頂天立地、呼風喚雨，回到後母身邊卻柔情款款，傾心陪伴。

夫妻關係才是家庭的核心，學習薩提爾也能幫助夫妻之間的溝通，使夫妻情感更緊密，這樣動不動就閃瞎別人的夫妻模式，請問你願意嗎？

後母總是說，每個人都是有選擇的，不管做什麼選擇，只要願意承擔後果，便能得到自由。看完以上的後果，不知諸位是否跟我一樣「超想承擔der～」

不管是後母教養學還是薩提爾教養學，只要能讓生活更美好的，通通要學！因為早學早享受啊！

以上情節完全屬實，若有捏造，就罰我…….胖到沒脖子啊！

♥Z阿姨好會寫，快點來點喝采掌聲外加留言歡呼，請Z阿姨下禮拜繼續寫。
♥「故事表達營」因應疫情先暫緩招生。

教養工作坊：
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