. 詳情：http://bit.ly/2Mx5phD . 「客人可以由源頭支持到農夫，可以令農夫生計得到維持。因為當農夫維持不到生計，就會迫使他們沒有足夠資金，去種植好一點的農作物，變相食物質素會下降。其實只要我們願意用錢去投資，自然能令食物質素得到維持。 」Jessica，Jou Sun早晨創辦人之一。 因為這個想法，促成了Jou Sun早晨，這個集合50個品牌，當中有20個本地農場的電子平台。只要每日晚上八時前到網站下單，翌日清晨就會根據訂單，由本地農夫收割農產品，送到集散中心包裝，再速遞到客人手上。 「新鮮度真的不同，如果在香港農場購買，是早上收割下午就送到。外國或大陸的菜，運到來香港，已經過了十小時，味道絕對不相同。」Jessica說。 以為這是新購物平台？其實Jou Sun早在五年前已開站，最初源於共享經濟的熱潮。曾在紐約哥倫比亞大學唸書，主修行銷經濟學的Jessica，不但在課堂接觸到共享經濟的議題，還能從日常生活感受到，「美國有網店會代人到超市購物，購物專員會在收到訂單後，把相同超市的訂單集合採購，再上門送貨。」 這種共享人力資源的概念，令Jessica印象深刻，五年前就跟拍檔Hinz把這個共享的概念引進，但代購地點不只限於超級市場，還有傳統街市，「當時看到街市文化越來越式微，少了人有時間到街市買餸是原因之一，我們想保存街市文化，所以採購點都以街市為主。」他們找來熟悉IT的Chris幫忙構建電子平台，再找來一些退休婦女及家庭主婦幫忙買餸，因為買餸是這些婦女的日常，自然可以共享人力資源，「最初是靠家人、朋友的資金支持而開始，只能租一個辦公室以及聘請兼職的姐姐。」 代客買餸的平台就這樣誕生，直到年多前這個網絡平台卻突然轉了型。「最初一有訂單就出外購買，買回來分貨再送貨，後來發現光顧的客人愛找些難買的東西，有時指定某區某店某款麵包，兼職姐姐買麵包可能來回已花了近一小時，有時有些客人要買雞買西瓜，這些東西很重，不可能單靠兼職姐姐去買回來，這樣的人力成本太高，所以覺得一定要轉型。」Jessica說。 轉型還因為久在街市購買食材後發現，街市檔口即時寫着有機或本地的食材，其實難以分辨真偽。「還在代客買餸時，經常光顧一個出名買本地有機菜的檔口。有一日有客人問我，怎樣知道那些菜是本地有機的，於是我才想到要問菜檔取有機證明看。看完之後發現，有機證書已過期，而且農產品更不是本地的。我很坦白問檔主為何有這情況，他說自己不識字，供應商給他說是有機的，他就相信了。 這次對我們而言是很震撼的教育，沒想過這麼知名的一間店舖，原來來源都有可能是假的。」Jessica說。 因為這個經歷，讓他們開始想如果跟源頭合作，直接跟農場購買，又是否能杜絕這個問題呢？在三人商量過後，決定要改變經營模式。他們走遍大大小小農場與農夫談合作，但一開始並不順利。「最初只找到一個農夫有興趣，我花了一個月時間不斷收集他的意見，再把意見轉交給Chris，說農夫這樣提議，我們可以這樣做是否可行，可否參考農夫的要求建立一個系統。」 為了轉型，他們首次進行集資，增聘了更加多人手，讓他們可以走訪更多農場，跟農夫有更緊密的聯繫。一年下來，電子平台已有50個品牌，近三十個合作的農夫，售賣本地有機認證農產品，還有嘉美雞、港產黑毛豬等等。 吸引到農夫加入平台，還因為他們提供了一個很好的渠道讓農夫銷售產品，因為過往農夫有收成後，並不是能全數在批發市場售賣，有時因為同類款式太多，會被批發商壓價，甚至不收貨而浪費。「當你去街市用一元購買，但農夫只能賺到一毫子的話，其實中間賺取的九毫子，都不是屬於最辛苦的農夫身上，農夫收這麼少的錢，是很難維持生計的。」Jessica說。 有訂單才收割，能減輕農作物的浪費，由Jessica他們安排運送，又能減低農夫的成本。「要知道本地農地只有減沒增，如果農夫不能維生，本地作物只會越來越少。」Jessica說。 早晨Jou Sun 網站： http://www.jousun.com FB：jousun.hk