雖然這篇皺皮鄉民發文沒有被收入到精華區：在皺皮這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 皺皮產品中有964篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅可芮精品服飾，也在其Facebook貼文中提到， __ 9月 ᴺᴱᵂ ᴬᴿᴿᴸᵛᴬᴸ __ ❤︎ Made in Korea❤︎ ✨韓國🇰🇷連線直播✨ 快速加單進入社團▶️ https://www.facebook.com/groups/1499165893694380/ 2801 方領透紗拼接衣 黑/米白 優惠價$480 280...
同時也有84部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，｜腸粉｜關注組引大圍坤記和華輝手撕雞罵戰 大角嘴小店竟好食過米芝蓮合益泰 這一年關注組盛行，例如之前提過的雞蛋仔關注組、啤酒關注組、海南雞關注組等，有很多人想找美食也會在網上搜尋一下，有不少小店經關注組介紹之後更可能由無名小店變成人氣店，所以有人說關注組內有很多打手，會在內推廣告。而今集《關注關注組...
皺皮 在 Bobo?I eat therefore I live? Instagram 的最讚貼文
2021-09-17 09:51:51
Book 左3個月先食到嘅永🦒，同一主廚嘅vea係我好鍾意嘅餐廳，所以對於永，我都有好高嘅期望 . 四小碟 南非鮑魚配雲南皺皮椒 • 海茸 自製白臘肉蜜糖豆 麻辣萵筍法國豬肉卷🥓 醉野生花螺🐚 . 白胡椒自製鹹菜海鮮湯🍲 . 煎蒸脆鱗馬頭魚🐟 香辣阿拉斯加皇帝蟹配煎腸粉🦀 炭燒蜜汁和牛🐂 煙燻蔗汁乳...
皺皮 在 Noodles_queen Instagram 的最佳貼文
2021-09-16 02:25:07
《奶蓋茶同熱狗🌭️》 想快食lunch有咩選擇？ 第一次食齊柏林熱狗，真係失禮晒🤪 初次叫咗最平個款 #士林原味熱狗 🌭️💰32 佢既腸係即炸，望落係皺皮啲，不過食落係好juicy ，加咗茄汁、黃芥末醬、少少芝士粉同埋香草，包面望落光滑。整體來講都好食，絕對可以一試。 等緊熱狗🌭️時就可以行過對面...
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皺皮 在 果籽 Youtube 的精選貼文
2021-06-11 21:00:14｜腸粉｜關注組引大圍坤記和華輝手撕雞罵戰 大角嘴小店竟好食過米芝蓮合益泰
這一年關注組盛行，例如之前提過的雞蛋仔關注組、啤酒關注組、海南雞關注組等，有很多人想找美食也會在網上搜尋一下，有不少小店經關注組介紹之後更可能由無名小店變成人氣店，所以有人說關注組內有很多打手，會在內推廣告。而今集《關注關注組》說香港腸粉關注組，看看關注組內討論得最多是甚麼呢？
香港腸粉關注組在上年12月成立，現時約有三萬九千名會員，一入到香港腸粉關注組後，便看到版主很有條理地將不同種類腸粉加上hashtag，如：豬腸粉、港式酒樓腸粉、炸兩、皺皮腸、蝦米腸，以讓谷友容易地找到心頭好，而街邊的豬腸粉就是最多人討論。此外，版主還整合谷友的推介腸粉店清單，不過在大圍區內算是頗有名氣的華輝小食及坤記腸粉卻不在這個清單內，再在Facebook內搜尋，竟然在其他關注組內看到有帖子指：在香港腸粉關注組內每次有人出帖子讚坤記腸粉，都會有一班人用難食、污糟、貴及老闆態度差去「招呼」，相反華輝小食的貼文則是平均三天就會有一個帖子在香港腸粉關注組內，而且全部都是「歌功頌德」，更說這種「偏袒」已經是專業打手級數，直指香港腸粉關注組是華輝小食的打手。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210609/KHXZJWNY3FD3VIK5OVIJBUSSOE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#關注組 #腸粉 #大圍 #大角咀 #米芝蓮
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皺皮 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
2021-02-27 23:15:14【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00
番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。
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皺皮 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
2021-02-14 07:15:15工作辛勞想食餐好？飲食男女為大家示範《三餸一湯》，每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
野菌雜菌忌廉湯
00:21
https://bit.ly/3q5MwUc
材料：
大蒜或京葱 1條
西芹 1棵
乾葱 5顆
牛油 約3-4湯匙
忌廉 約200毫升
白菌 半盒
啡菇 半盒
姬松茸 3-4朵
薯仔 2個
蒜頭 2-3瓣
岩鹽 少許
黑胡椒 少許
白酒 適量
百里香 少許
白胡椒粉 少許
橄欖油 適量
忌廉焗薯仔
07:43
https://bit.ly/36ZqPOl
材料：
薯仔 2-3個
忌廉 約250毫升
豆蔻粉 少許
巴馬臣芝士碎 適量
岩鹽 適量
黑胡椒 適量
椰棗釀西班牙豬扒
10:26
https://bit.ly/3rFdsdT
材料：
西班牙豬鞍扒 2件
椰棗 8粒
栗子 8-10粒
姬松茸 5-6朵
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 少許
蒜頭 4-6瓣
牛油 適量
迷迭香 少許
百里香 少許
白酒 少許
日式燒肉汁 適量
香茅金不換炒八爪魚
17:47
https://bit.ly/3aSgiFK
材料：
八爪魚仔 1碟
乾葱 4-5顆
蒜頭 4-5瓣
南薑 1小件
香茅 2條
檸檬葉 4-5片
鹽 適量
黑胡椒 適量
魚露 少許
泰國雞醬 1湯匙
辣椒乾 1-2隻
皺皮檸檬汁 半個
皺皮檸檬皮 少許
金不換 適量
足本食譜： https://bit.ly/3rFfOtq
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皺皮 在 岑永康張珮珊窩幸福 Facebook 的精選貼文
週末早餐吃什麼？當然是熱呼呼、剛剛出爐的『鮮奶饅頭』：孩子喜歡饅頭夾蛋、夾肉鬆、成人喜歡夾酸豆角、豆腐乳...OMG...都是人間美味😋
🥢『岑太太鮮奶饅頭』超詳細食譜🥢（可以做6-8個）
👉準備：中筋麵粉200g、 砂糖20克、 速發酵母粉2g、 鮮奶100克 、沙拉油15克、 溫水15克
🙌使用器材：擀麵杖、廚房紙巾一張、烘焙紙、乾淨的紗布或棉布（size要能蓋過鍋子口徑）、電鍋或蒸鍋皆可
------------做法---------
（1）用15克溫水把酵母和砂糖融化、攪拌均勻，倒入麵粉內（不需過篩），接著倒入沙拉油和鮮奶，用筷子撥弄攪拌，會先是片狀，再慢慢“團結”成一整糰，請記得：🍼鮮奶最好分幾次慢慢倒入，以免太濕或不足，都還有機會調整
（2）確實的洗手清潔，因為接下來要用手進去揉啦！用洗衣服的方式，朝同一方向搓揉麵糰，不斷地拉開--搓揉---拉開--搓揉，這過程是饅頭吃起來有沒有嚼勁的關鍵，請至少堅持8-10分鐘！揉到想駡人、麵糰出筋、完全摸不到任何顆粒、表面看起來很光滑為止。
（3）用一張廚房紙巾打濕，蓋在麵糰上，靜置5分鐘（用意是鬆弛、醒麵，防止麵糰龜裂）
（4）檯面上灑點麵粉，手上也抓一點兒麵粉避免沾黏，把剛剛醒好的麵糰擀開，擀成30x20公分的長方形。
💯岑太太小撇步大公開💯👉在這張麵皮右側的最邊緣用手指把麵糰按壓成薄薄透明，然後麵皮表層用小刷子薄薄的塗一點水，等下整張捲起來、麵皮才會『完全密合』，蒸的時候饅頭不變形！
（5）把這張長方形的麵皮仔細、緊密的捲起來，捲好之後它大約是跟擀麵棍一樣長一樣粗，確定收口處有貼牢密合，就可以進行分切。我都切成6-8份，（頭尾有漩渦狀比較醜的自己吃，把中間幾顆最完美的留給家人享用，泣...，突然想到我兒子有一次跟朋友說：我媽不愛吃芒果，她只愛啃芒果核😭😭😭）
（6）好好好，我知道你看到這邊，已經快要沒有耐性了！但其實饅頭你已經做完了啦！拉回主題，現在你只要把烘焙紙剪裁好，舖在生饅頭麵糰下（一糰舖一張），然後把生麵糰擺進電鍋裡等待發酵。記得，不要貪心，『每個麵糰要留好間距』，因為它會持續膨脹長大，等待40分鐘到一小時，就可以開始蒸了。
（7）💯岑太太小撇步💯：很多人在最後一步蒸饅頭的時候，鍋蓋的水蒸氣滴到饅頭上，造成『破皮』、前功盡棄，其實你只要在鍋蓋跟鍋緣中間，多加一塊布，就可以輕鬆解決這個問題，這也是為什麼一開始，我要求您準備一張比鍋子大的布的原因（嘿嘿，不客氣，不客氣☺️）。
⭕怎麼蒸？
🌡️如果是用『電鍋』，外鍋一杯水（用量米杯大約是150毫升）、從『冷水』開始蒸，蒸15分鐘所即可。蒸好、不要立刻掀鍋蓋，最好再等3-5分鐘，以免冷熱溫差太過劇烈，造成饅頭皺皮⏲️
🌡️如果是用蒸籠或蒸鍋，則是先等『水滾』了，才能放饅頭下去蒸，大火12分鐘，再悶3分鐘出鍋。
🍙各位，白拋拋幼咪咪，奶香氣十足的鮮奶饅頭就出爐啦！
🌰黑糖饅頭做法一樣，只是把砂糖換成黑糖, 多做幾次抓到訣竅順手之後，您也可以開始自由變化：加枸杞、堅果、芋頭絲、巧克力、起司饅頭...都很棒喔🌰
歡迎您做好貼給我試「視」吃，也歡迎您轉貼分享，別忘了給『窩幸福』留一個👍讚👍！
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