天氣開始轉涼，最適合烹調一鍋具有香港地道特色的【窩蛋牛肉煲仔飯】。熱辣辣、香噴噴的煲仔飯是🍂秋冬家常食譜之一，受歡迎程度非常之高。從準備到出鍋，不花你多少時間，打開煲蓋那刻...立馬聞到肉香跟飯焦香，教人口水直流。加上美味的醬油有效地把牛肉提鮮。不誇張！單是這個醬油，我也可嗑掉兩碗白飯。(食譜如下，謝謝)😊😊

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【窩蛋牛肉煲仔飯】

材料：-
白米......................1.5杯
水..........................1.5杯
牛頸脊肉(剁碎)....200g
雞蛋.......................1隻
菜芯.......................2棵

牛肉醃料：-
萬字減鹽醬油........1湯匙
萬字蠔油................1/2湯匙
生粉.......................1.5茶匙
油...........................1茶匙
糖...........................1/2茶匙

煲仔飯醬油材料：-
萬字減鹽醬油........2湯匙
水...........................2湯匙
冰糖(敲碎).............1湯匙
紅蔥頭(切細).........2棵

做法：-
1. 熱油鍋下紅蔥頭炒香，然後下萬字減鹽醬油、冰糖和水煮至沸騰，以小火煮至濃稠成煲仔飯醬油。
2. 牛頸脊肉碎加入牛肉醃料拌勻備用。
3. 白米洗淨，用水浸泡30分鐘拿出瀝乾。
4. 砂煲掃油，加入白米、水燒開，蓋上鍋蓋煮4分鐘。
5. 然後用筷子攪勻蓋上鍋蓋，煮至米飯中出現小洞如蝦眼，加入牛頸脊肉碎蓋上鍋蓋，以小火煮10分鐘關火。
6. 加入雞蛋，蓋上鍋蓋焗5分鐘。
7. 最後加入白灼菜芯、煲仔飯醬油便可

【二人3餸簡單晚餐】

周一 大家好呀

近日在一田大減價中購入不少食材 哈哈 相信大家也有留意 雞蛋有3排 烏冬 麵 急凍食品等 我最近家中也添了3包和牛扒及豚肉扒 $99.9/5件 很優惠又吸引的價錢吧 簡單快手香煎即可

老公近日又要開始努力做運動keep fit 昨晚試了將豚肉扒蒸～～～～好瘋狂 賣相欠佳 但味道也一樣 只是炒了惹味的油煎 至於我今晚 當然是煎和牛漢堡扒吧 哈哈

不要被相中左邊豚肉扒嚇怕‼️😅 原來拍照效果十分不美觀 像是生肉般 (汗)～～～~～～～～～~

另外 加了炆冬菇海參花膠 正呀 是我家最愛的食品之一😋😋😋

搬家後 到街市要坐車 所以煮食上也以簡單為主 加上疫情 要再好好計劃買餸的節奏吧

新餐枱是木色的風格 十分喜歡 還可以拉長出來 方便招呼客人用餐 餐櫈要本星期才配好

喜歡每星期也有不同的花兒擺放在餐桌上 為家中添活力和生氣 心情也變好 (可到我的IG看 放了片段)

🔻🔻🔻🔻🔻

炆冬菇海參花膠

香煎和牛扒/蒸豚肉扒

烚西蘭花/菜芯

白飯

食譜重温

海參冬菇炆燒肉

http://katieworld0301.blogspot.com/2015/03/blog-post_24.html

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午安🌤🥘冰糖紅燒肉與白飯。食譜上架
作法：https://icook.tw/recipes/307072

其實這是一系列去年寫氣泡水文章做的食譜。可能因為冬天，氣泡水比較不得大家的眼緣>< 覺得好可惜😓

氣泡水除了直接飲用之外，運用在料理上根本神助手!!
接下來連幾天都幫大家回顧一下~也把完整食譜放在icook上方便大家收藏喔~

👉🏻氣泡水妙用之一：
加速肉質軟化時間，而且更入味好吃~ (就和很多朋友喜歡用可樂或西打或啤酒滷肉的原理相同。)但氣泡水相對起來更沒負擔，畢竟無糖無熱量也沒有其他添加物:)

👉🏻氣泡水妙用之二：
有試作這道的朋友們一定要記得也試試用氣泡水煮飯。
氣泡水+一點點鹽+一點點油。水和白米比例就按照自己平常習慣的份量去放，煮出來的米粒真的無限Q彈。尤其是搭配有醬汁的菜色，大讚一個！！

Q&A:

1)我想大家都知道我是Sodastrem愛用者，所以氣泡水就是這樣自產來的XD (我一天至少要1500cc的氣泡水((而且還是光喝而已><)) 氣泡水機對我來說已經是生活必需品。(省超多錢的) 為什麼不喝開水...因為我從小就不喝白開水尤其是常溫的，加檸檬片可以但就不能是白的，我也不知道為什麼，有其他朋友和我有一樣的症頭嗎?😅😅

2)梅花肉可以用五花肉或是小排代替，但燒的時間要再拉長個15分鐘我覺得比較適合，大家可以試試:)

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就能同步收到更多料理的美味資訊喔:)

然後我要去領小7的哈根達斯了~~哈哈哈😂😂😂
我根本一人成團自己都覺得誇張了~~
戰利品再分享給大家
3盒限時特價199~~不買我晚上會做惡夢的(大誤)

SodaStream Taiwan舒達氣泡水機

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◆食譜↓
這次我用很特別的蔬菜
跟大家分享兩道料理!
這個龍鬚菜好像在日本很少看到..
因為它本身的味道不會很重
可以做出來很多種類的料理
當早餐午餐或下酒菜都很適合～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و

龍鬚菜炒飯&胡麻味噌涼拌/ロンシーツァイのチャーハン胡麻味噌和え
[2人份]
龍鬚菜 Long xu Cai—100g
白飯 Steamed rice—150g
雞蛋 Egg—1個
蒜頭 Garlic—2粒
生辣椒 Chili pepper—1支
柴魚片 Katsuo bushi—1g
醬油 Soy sauce—1小匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&pepper
白芝麻 White sesame

白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m

＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com

●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
　甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
　ポケットサウンド
　PremiumBeat：
　　-Studio Le Bus
　　-Joe Sacco
　　-Kyon
　　-Smithereens
●素材：いらすとや

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#涼拌
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ARKYRe

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支

《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花

【蛋酥絲瓜！夏季首選！】
夏天正是各種瓜類的盛產季節🥒
今天阿慶就來分享一道
人人喜愛、營養滿分的絲瓜料理！
當季的絲瓜鮮甜脆軟
加上炒得鹹香萬分的蛋酥🍳
保證孩子們白飯一碗接一碗！
千萬不要錯過囉～
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
食材：
✅雞蛋 2顆
✅絲瓜 380g
✅黑木耳 25g
✅蒜頭 6顆
✅蔥 1根
調味料:
✅鹽 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2小匙
✅油 2大匙
✅水 1.5杯
✅米酒 1大匙

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.絲瓜削皮切塊、木耳切塊、切蔥段以及蒜碎備用。
2.將蛋打散，鍋中加油，下蛋液中火炒4分鐘製作蛋酥。
3.關火下蒜頭，餘溫炒20秒後開中火炒香。
4.下蔥白、米酒、水，絲瓜、木耳入鍋拌勻。
5.中火燜2分鐘開鍋，拌炒後再燜2分鐘。
6.下鹽、天然鮮味粉、蔥段，拌炒後即可起鍋。

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