唐揚げの夜のおかずたち。

*白菜ときゅうりの塩柚子和え
*タコとセロリなどのマリネ
*金柑とルッコラのサラダ
*芽キャベツとケッパーのレモンバター

なんとなくの
#まかなのゆるーいレシピ
をふたつ。


白菜のやつは、結構前に、無農薬のゆずで作った自家製の塩柚子。

を白菜、きゅうりを千切りにして、細く切った昆布(細切りの昆布が家になかったから雑にハサミで)と一緒に揉みこんだだけ。
すこーし千鳥酢とごま油ときび砂糖も。
とても簡単な箸休めになるので冬のおすすめ。

塩柚子は作っておけば日持ちもするからなんでも使い勝手良くて今年の冬の私の冷蔵庫イチオシ常備調味料。
最近やたらと何にでも使ってます。
キュウリはマリネで使うためにひと袋買ったからついでに入れただけ。蕪とか何でもあいますよ。もちろん白菜だけでも。


タコとセロリのマリネは、母の味。
と言っても母からきちんと教わった訳では無いのだけど。だからもしかしたら味は変わってるのかも、だけど私にとっては懐かしい味です。
すごく前に母に聞いたら、適当に作ってただけだよと言われたのでそれからは自分流で笑🤣
小さい頃に実家でよく出たこの、タコ、セロリ、キュウリ、プチトマトをマリネしたものが私は昔からだいすきで。(当時はセロリが嫌いだったので、タコばかり食べてセロリばかり残してたら兄弟に怒られた記憶もある。)


去年から実家に帰れてないので、この前無性に食べたくなりました。

金柑とルッコラのサラダもとても簡単なので是非。
金柑スライスして、ルッコラと合わせて。(この日はフリルレタスも少し。)

美味しいオリーブオイル、パルミジャーノ、バルサミコを煮詰めたもの(これも私の常備調味料、バルサミコを小鍋で煮詰めて少しきび砂糖と胡椒で味を整えたもの。)、胡椒をひいて。
味が足りなかったら塩やパルミジャーノ、バルサミコで味を整える。
金柑の旬の時期なのでぜひに。


芽キャベツのやつもすごく簡単なので次の投稿に書こうかな、なんか長くなってしまったので。

一見白菜だけが入ったているかのように見えるこの鍋、でも次の瞬間中から出てきたものを見てすぐに真似したくなった！まだまだ白菜が安いこの時期必見レシピ✌🏻

ーー🍳手抜きに見えない超簡単サラダ🍳ーー

デリ風♡白菜大根とゆで卵のシャキシャキサラダ
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1076609670.html

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余りがちな野菜であと一品！
『白菜大根とゆで卵のシャキシャキサラダ』。

切って揉んで和えるだけなのに豪華！
手抜き感一切なし！

甘めのマヨソースが絡んだ野菜は
苦味がなくまろやかでお子様でも食べやすい！

大根入りなので重くなく
多分一瞬でなくなります。

野菜不足が気になる...
あと一品が決まらない...
簡単で映える料理が作りたい...
白菜と大根が余ってる...

なんて時に、ぜひ！

パンに挟んで食べても美味しいですよ♪

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🍳TODAY’S RECIPE

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⏰調理時間：10min


🐣材料：2〜3人分🐣

大根…200g
白菜…200g
ロースハム…3〜4枚
（あれば）ゆで卵…1〜2個

A ツナ缶…1缶（70g）
A マヨネーズ…大さじ2
A しょうゆ、酢、砂糖…各小さじ1
A 鶏ガラスープの素…小さじ1/2

塩、砂糖...各小さじ1/2弱

🥣作り方🥣

1️⃣《下ごしらえをする》

大根は薄めのいちょう切りにする。白菜は葉はザク切りに、芯は細切りにする。ロースハムは放射状に6等分に切る。ボウルに【A】を合わせておく。


2️⃣《大根と白菜を塩もみする》

ポリ袋に大根・白菜・塩、砂糖を入れよく揉み込む。水分が出てきたら空気を抜いて口を閉じ、3分ほどおく。

3️⃣《調味料と和える》

２の水気を絞り、１のボウルに入れる。ロースハムも加えてよく混ぜ合わせる。あれば食べやすく切ったゆで卵を加えて優しく混ぜ合わせる。（卵は混ぜずにトッピングしても！）

✔️【大根・白菜】➡︎ 大根だけ（400g）、白菜だけ（400g）で作っても！

✔️【具材アレンジ】➡︎ 茹でたブロッコリー・れんこんや、アボカド・ミニトマトなどでアレンジしても！

✔️【ロースハム・ツナ缶】➡︎ どちらか一方だけでも！また、カニカマやちくわ・蒸し鶏などに変えても♪

✔️野菜は塩と砂糖を揉み込むことで、短時間で水分を脱水させます。また、ほんのり甘みがつくのでお子様も食べやすい！

✔️ツナ缶と調味料は先に混ぜ合わせておくことで、味ムラがなく満足度がアップします！

✔️【A】にすりごまを加えると、さらにコクが増して美味しい！

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#手抜きに見えない超簡単サラダ #余りがちな野菜であと一品！ #簡単 #おもてなし #副菜

韓国系マートが福岡に！　イエスマート福岡店（Yes Mart）海外食品専門店
韓国版業務スーパー

住所　福岡市博多区榎田1-4-72
電話　092-292-1273
営業時間　10:00-18:30
定休日　なし
サイト　https://yesmart.co.jp

新大久保などに続々オープンしている韓国系マート「イエスマート」が2020年11月に福岡にもオープン
通常、韓国系マートは狭くてぎっしり商品を置いているイメージでしたがこちらのマートは通路もゆったりしていてまるで韓国に来ているようプチ旅行気分も味わえます
取扱商品は、カップ麺や袋麺、韓国のりはもちろんキムチや冷蔵商品も充実しています
調味料も充実しているのは嬉しいところ
キムチの種類も白菜だけでなくネギキムチやエゴマの葉キムチ、変わったキムチも充実しています
冷凍商品ではカンジャンケジャンなどもあるのでおうちで本格韓国料理も味わえます
韓国で人気のソフトドリンクやアルコールも多く販売しています
２階には食堂やイートインスペースもあります



［韓国食材］イエスマート福岡店　購入品紹介［韓国スーパー］

イエスマートとは
韓国の食材などがそろったスーパー
東京をはじめ全国十店舗を展開する人気店です
チーズプルダックポックンミョン

キムチプルダックポックンミョン（김치불닭볶음면・キムブルダック炒め麺）　半額79円
韓国で一番辛いインスタント麺「プルダックポックンミョン」
「激辛だけれど味はおいしい」とファンも多い商品です
今回は、キムチ味のプルダックポックンミョンです
焼酎で人気の“眞露（ジンロ）”とパッケージだけコラボして眞露のカエルとプルダックのヒヨコがいます
酸味のある炒めたキムチ風味の酸っぱ辛いブルダック炒め麺です
辛さはブルダック炒め麺と同じ4000SHU（スコヴィル）

作り方
鍋に600mlの水を入れ、沸騰したら麺とかやくを入れ5分茹でます。
5スプーンほどの茹で汁を残し、液体スープを入れ弱火で30秒間炒めれば出来上がり
ゆで卵などトッピングしても美味しくお召し上がりいただけます

Paldo（パルド）　ビビン麺　130円
ビビン麺とは、韓国の冷麺の1種です
「ビビン」とは韓国語で「混ぜ」という意味で、ビビン麺とはかき混ぜて食べる麺です
韓国発売以来３５年間の不動の人気商品
夏の定番の一品だそうです
甘辛いニンニクと紅唐辛子、甘酸っぱいりんご果汁、甘い玉ねぎが含まれているビビムソースともちもちした麺が食欲をそそります

作り方
600mlのお湯に麺を３分間茹でます
茹で上がったら、手早くザルに移し水洗いします
よく水を切った麺を器に入れ、ソースを入れてよく混ぜてください
お好みの具材（きゅうり・キャベツ・茹で卵）をトッピングして出来上がりです

TEAZEN（ティーゼン）　コンブチャ柚子　1180円→826円
BTSのジョングクが飲んでいるということで有名なコンブチャ
（グクが飲んでいたのはレモン味だそうです）
「コンブチャ」とは「紅茶キノコ」のことで欧米やオーストラリアで健康飲料として売られているそうです
TEAZEN「コンブチャ」の特徴は、生きた乳酸菌12種に加えてプレバイオティクスが配合された糖類0グラムで低カロリーの韓国人気美容茶だそうです
1日にスティック2本摂取するそうです

腸内環境と整えたり、冷え性を改善、デトックスや美容、ダイエットに効果が高いとして人気だそうです
水に溶かして飲みます
水250ml~500mlのにTEAZEN「コンブチャ」を１包入れて、ボトルをシャカシャカとシェイク
味はスッキリしたほんのり甘い柑橘系ウォーターのような感じです

東遠 DONGWON（ドンウォン）唐辛子　ツナ缶　180円
韓国で定番人気メーカーの唐辛子ツナです
味つけはトマト・砂糖・唐辛子・ニンニクなどが入った唐辛子ソースで、食べた瞬間は甘いのですが後から辛さがじわっときます
ツナとジャガイモなども入っています
しっかりした具材がゴロゴロ入っていますね
そのまま食べても良いですが、炒飯やパスタに使ってアレンジして食べても良さそう

マランカウ　ソフトミルクキャンディー　ミルク味　281円
韓国で人気のソフトキャンディ
今回購入したミルク味の他にイチゴ味とかヨーグルト（日本でいうところのヤクルト的な）味もあるみたいです
パッケージの牛は「　マランちゃん　」という名前だそうです
（マランとは韓国語で「ふわふわ」という意味）
日本のハイチュウなどに比べて食感がふわっとしています
ミルク味のふわっとしたソフトキャンディでした


ぶっかけジャバンのり　258円
「韓国産のバラ海苔を油で炒めあげました
色々な料理にかけてお使いください
ほんのり甘いサクサクタイプ」
おにぎりに混ぜたり、チャーハン、麺類、サラダ、スープにかけるだけのふりかけタイプの海苔です
もちろんそのまま温かいご飯の上にかけても良さそうですね

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#イエスマート
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食習慣などで自分の
常識とは違う人を徹底的に
バカにする奴。

友達を何人か呼んで一緒に
ご飯を作った時の事。

豚汁の具に何を入れるか、

という話になった時に、

自分が

「ウチは白菜も入れる」と
言ったら、

友人のうち一人に

「白菜!?はぁ!?何それ!?」
と大声で全否定、

その後も

「豚汁に白菜なんか信じられない」

「東京でそんなもの見た事が無い

　(自分は地方出身)」

とねちねち文句を言ってきた。

ウチの実家は農家で、

冬になると大根と白菜が
大量にできるため、

豚汁に白菜が入るのは
ごくごく当たり前の
事だったのだが、

何もそこまで全否定
しなくてもいいだろうって
程のディスっぷり、

豚汁に豚肉ではなく牛肉入れます、

って話だったらまだわかる
のだが…。

豚汁に白菜、ってそこまで
非常識なのか?



うちも入れますが。

地方より家庭の問題じゃないか?



たぶんそうなんだろうとは思うが、

そいつは何かにつけて

「東京出身東京育ち」と
アピールしてくるので。

確かに自分が見た料理本の
豚汁レシピに白菜は入って
いなかったので、

ふーん、普通は入れない
ものなのか?

ぐらいには思ったけど。

美味しければいいんじゃないのか?



豚汁は豚さえ入っていれば
野菜の種類に正解はないだろう

具だくさんの味噌汁の
一種としか認識しない

里芋だろうが
ジャガイモだろうが白菜・キャベツ

そこら辺に余っている野菜
ぶちこむわ

豚と白菜だけの
味噌汁だってうまいよ!
七味となおうまい



確かに東京の豚汁で白菜
入ってるのは見たことない

でも今地方にいて白菜入り
豚汁をイベントでふるまわ
れて白菜の消費にとっても
便利と思ってから白菜入り
豚汁を自分でも作るようになった

ただ白菜入り豚汁だと
大量に作れないのが難点

作りおきすると白菜が
ぐだぐたに溶けちゃうよね

根菜だけだと二日間
6回くらい食べられる



その溶けた白菜が美味い。



肉じゃが作るとき白ワイン
入れたら思い切り馬鹿にさ
れたの思い出した。

皆美味しいとペロッと
食べてくれてお鍋空っぽに
なったのに、

そいつだけ頑として食わず、

「おまえら味音痴wwww」
と笑ってた。



＞ 頑として食わず、

「おまえら味音痴wwww」
と笑ってた。

こんな奴 本人が知らない
ところで馬鹿にさ
れるだけなのになw



あとでそいつが大好きな吉
牛に白ワインが入ってると
聞かされて必死に否定してたw



み、みんなゴボウは入れるよね…?



入れるよ!



入れるよー。



ゴボウとニンジンは入れるな。

大根も。

うちは油揚げが入るけど、

これは標準かどうか知らない。



うちも入れるよー、刻み揚げ。

大根、人参、ゴボウ、
コンニャク、刻み揚げ、
里芋、椎茸は入れる。

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【１２月の目標】
一年の締めくくり。いい年終わりにしよう。 byかっちゃん



▼今回使用した材料▼
◎春菊のかきあげ◎
・春菊　　　　　　　　　１００ｇ
・片栗粉　　　　　　　　大さじ２
・卵　　　　　　　　　　１個
・水　　　　　　　　　　５０ｍｌ
・薄力粉　　　　　　　　２５ｇ
・片栗粉　　　　　　　　２５ｇ

◎ふりふりおつまみ春菊◎
・春菊　　　　　　　　　１００ｇ
・ごま油　　　　　　　　大さじ１
・ガラスープの素　　　　小さじ１
・いりごま　　　　　　　大さじ１
・塩、一味唐辛子



◎おすすめの動画◎
▼【白菜だけで驚くほど簡単で旨い！】もりもり白菜サンドの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/c1nbVodKezw

▼【包丁いらずで混ぜるだけ】ビールとお米が鬼すすむ！！無限おつまみキャベツの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/CBnIirs8ReU



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◎主に使用しているBGMサイト◎
甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/

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音楽の卵
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