【省錢又健康】9月當令蔬菜、水果有哪些？

🥬蔬菜：
地瓜、芋頭、筊白筍、蓮藕、金針、栗子、山藥、茄子、苦瓜、菱角、花椰菜、櫛瓜、空心菜、龍鬚菜、高麗菜、青江菜

🍎水果：
柚子、梨子、百香果、柿子、釋迦、火龍果

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🙏🙏週日平安愉快
防疫新生活在家吃出免疫力！！
今天王老師要分享一道冷熱都好吃😋使用當季好食材蓮藕的健康美味料理：
◎和風七福築前煮
這道菜是日本很常見的鄉土菜，在過年時家家戶戶也會煮來吃。「七福」一般是用雞肉搭配當令蔬菜，尤其是根莖類，總共有七樣食材，所以稱為七福。這道菜傳統以日式醬油去烹煮，但我運用了台灣的黑豆蔭油，中日融合，讓味道更加濃郁。另外，日本人會用到的味醂，我也特別用了黑麥汁取代，利用它的甜味與顏色，讓整鍋燉物吃起來特別香甜美味！

【材料】
薑……1小塊
去骨雞腿肉或排骨……300公克
芋頭……1/2個
牛蒡……1根
蓮藕……2節
紅蘿蔔……1/2根
豌豆莢……100公克
黑豆蔭油……5湯匙
黑麥汁……200cc
黑胡椒粉……1小匙
乾香菇……8朵
昆布……3小片
水……1000CC
油…….少許

【做法】
1.製作香菇昆布高湯：乾香菇、昆布再加適量水，放在冰箱泡一個晚上即可，也可以再用小火煮滾放涼備用。
2.薑及蓮藕切片，其餘根莖類皆切塊。
3.去骨雞腿肉切大塊，先加入黑豆蔭油1湯匙、黑胡椒粉醃片刻。
4.起鍋下少許油，煸香薑片，再下雞腿肉，雞皮朝下兩面煎香。
5.利用鍋中逼出來的雞油煎香芋頭，芋頭煎過後燉煮時才不易散掉，接著蓋上鍋蓋燜煮一下。
6.將香菇昆布高湯350cc及黑麥汁倒入鍋中，再放入牛蒡、蓮藕、紅蘿蔔、高湯裡的昆布及香菇，煮滾後轉小火燉煮二十分鐘。(或是將所有食材放入壓力鍋中煮約十分鐘即可)
7.最後加入豌豆莢燜熟即完成。

【營養小叮嚀】
黑麥汁是富含維生素B群、鐵質、蛋白質的飲品，適量加入料理中不僅能取代糖提味，還能額外攝取到其他營養，而黑麥汁中有一成分忽布花抽取物Humulus lupulus，對舒緩女性經痛有幫助。另外也有許多哺乳婦女會直接喝黑麥汁來增加乳汁的分泌，但要特別留意黑麥汁熱量並不低，若是哺乳的媽媽每天都來一瓶，體重可是會悄悄上升喔。

蓮藕含豐富的營養和纖維，有助促進心血管健康。研究顯示，食用非水溶性纖維含量高的食物與血壓及膽固醇水平呈反比關係，也就是說可幫助控制血壓和膽固醇在較低水平。另外蓮藕也是鉀的良好來源，鉀是人體重要的礦物質之一，負責確保心臟跳動的規則性，只要適度補充有助控制血壓、改善水腫。蓮藕上的多酚類化合物可以刺激神經膠質細胞中的BDNF(腦源性神經滋養因子) ，來改善神經功能及抗氧化功能。

市民朋友，下雨天在家看東奧，也別忘了起身動一動！

在運動前，勇媽先推薦2道清爽美食給大家，都是運用在地食材製作的喔！

#元氣仙桃涼麵🍝 是用嘉義市農會出品的仙桃麵搭配當令蔬菜，配上特調的元氣醬，好清爽好健康！
#彩虹水果優格🥛 選用嘉義市果菜市場的防疫水果箱的當令水果，配上無糖優格，色彩繽紛又消暑！

炎炎夏日搭配吃，可以瘦腰又符合 #我的餐盤 均衡飲食！接下來就請您利用上班、做家事或看電視的空檔，拿起毛巾跟著影片一起做 #腰瘦毛巾操 喔！

勇媽要提醒您~
#量腰圍是最簡易判斷罹患代謝症候群的方法
女性朋友的腰圍要保持在80公分以下
男性朋友的腰圍要保持在90公分以下
才能遠離『代謝症候群』
記得喔~【腰圍八九十 健康常維持】
https://youtu.be/r8F6Lw2FNVE

#腰圍八九十健康常維持
嘉義市農會供銷部
嘉義市果菜市場
千禧之愛健康基金會
#社區營養師
#我的餐盤均衡飲食
#89量腰日
#一定要看完最後有彩蛋

小家庭該如何料理大量的蔬菜？
除了炒和水煮青菜，還能有更多的變化嗎？今天百變過生活邀請到料理魔法家～~極光，教大家如何選購台灣當令蔬菜，融合中、西方料理手法和調味，做出健康又華麗的家常菜！

想知道如何讓家常菜充滿變化嗎？快在線上問料理魔法家～極光吧！

完整文章 : https://www.how-living.com/p/59324

#豆豆媽吳霈蓁 #草莓 #清洗 #農藥
最近蘋果日報的大標題是：農藥殘留：草莓、芹菜最毒！應該嚇壞了大家吧！雖然蔬果有農藥殘留也不是什麼新鮮事，不過畢竟是我們每天吃下肚的食物、也悠關全家人的健康，我們不可能不吃、也不保證一定不會買到殘留農藥的蔬果，所以學會如何正確清洗才是最重要的事情喲～

豆豆媽咪和大家分享我之前有做的幾則蔬果清洗影片
另外也幫大家整理一下，正確洗蔬果三步驟：浸泡、清洗、切除

#浸泡
拿一個鍋子或盆子，讓水果類和水果類的一起浸泡、蔬菜類的和蔬菜類一起浸泡，記得水果類和蔬菜類要分開浸泡哦!，讓表面的農藥溶解。只需要用清水浸泡就好，不需要加入小蘇打、醋、鹽巴等…

#沖洗
在流動的清水下，用軟毛刷刷洗，記得有凹凸不平的地方是刷洗的重點哦~

#切除
最後才是切除的動作，把葉菜類的根部、或是水果類的頭尾切除、切塊

另外，避免吃下太多農藥殘留蔬果還有3個小技巧
1.挑選當令蔬菜水果。當季盛產的最好，非當季的可能會使用比較多農藥。如果不知道哪些是現在當季的蔬果，可以看看每一攤都有在賣的、而且價格相對便宜，那就是當季蔬果囉

2.買回來的蔬菜水果，先別急著放冰箱，可以放在外面通風，讓農藥自然代謝，也可以減低農藥殘留的風險哦~

3.分散風險，我會跳著跟不同的攤商買菜，可以避免長期食用同一商家和產區的食物

4.記得剝皮的蔬果，例如香蕉、橘子、要削皮的蘿蔔、馬鈴薯也要記得清洗喔！

最後和大家分享最難洗前三名的蔬果，我的清洗方法哦~
🍓洗草莓：http://bit.ly/2TdVA96
🍇洗葡萄：http://bit.ly/2TgdA2P
🥦洗花椰菜：http://bit.ly/2Th5qY3