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想要吃超級有滿足感的肉醬義大利麵嗎？雖然會花多一點的時間煮出來，非常值得的！一次做大量, 冷凍保存也非常方便的～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و喫茶風肉醬義大利麵/喫茶店風ミートスパゲティ第6季-第14集「 4～6人份 」洋蔥 Onion—1/2個 100g紅蘿蔔 Carrot—1/4個（70g）芹菜 Celery—1/2把（30g）橄欖油 Olive oil－適量牛絞肉 Ground beef—500g番茄塊(罐頭) Canned tomato—800g紅酒 Red wine—250ccBay leaf(月桂葉)－1～2張奶油Butter—10g鹽巴 Salt－1/2小匙「 1人份 」義大利麵 Spaghetti—100g（1人份）波隆那肉醬 Meat Sauce--大約3勺水 Water--大約50cc帕米森起司 Parmesan cheese—適量鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper-適量-------------------------------------------------------------------＊MASAのYoutube頻道(高畫質)：🍅http://www.youtube.com/masaabc1＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc＊MASA 食譜網站：https://www.masa.tw＊食譜書：📘www.masa.tw/masas-book＊料理教室：https://the4fcookinghome.squarespace.com/welcome-to-4f-japanese-style-bar＊料理教室：https://the4fcookinghome.squarespace.com/-kyoto-matsuri-foods-collection＊鍋子：BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm＊鍋子：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏＊砧板：W2 WOOD X WORK＊BGM：甘茶の音楽工房＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
不只有蕃茄味的-＃蕃茄肉醬義大麵我的紅醬不一樣喔 XD我們都熟知義大利麵比較概略的分法大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒這是在台灣大家比較耳熟能詳的也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法附上連結: 青醬雞肉義大利麵https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs蒜香檸檬橄欖油義大利麵https://youtu.be/z56JtwG0Lg0這次我做的是紅醬其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫一個星期內都還可以食用對於很多上班的煮婦是比較節省時間的但是有兩點我建議大家在看完影片之後可以自己再試試（或是下次有機會我會再拍一次影片）跟大家分享我建議大家可以用（7：3）的牛肉加豬肉而且可以將混合肉先煎過這樣會比較香而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾如果你家裡沒有 其實不加也可以但是你知道的 加了這兩樣調味料真的會有畫龍點睛的「風味感」下次有機會做紅醬時真的是要試試看再來還有一點我在煮番茄紅醬時我會加上手邊有的一些乾燥香草一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味而是會有不同層次的香味而且醬汁也是比較濃稠的『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』老劉在拍攝的時候對料理難得有意見『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面只吃得到強烈的蕃茄味』我邊說邊加香料可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧！-從我們倆人的對話裡不難知道食物在我們之間扮演著多麼重要的情感連結（不然拍了半天都不知道要說什麼XD）今天的番茄肉醬義大利麵其實用鳥巢麵（寬麵）條也不錯可以在麵上掛上濃稠的醬汁讓你口口都到味✽今天影片的最後有「大爆走」✽記得一定要打開聲音喔！我跟老劉說「今天影片太長了」✽老劉回答「覺得太長就不要看」幹嘛假裝瀟灑啊！XXD✽✽食譜✽1. 番茄100g川燙去皮、切丁2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g6. 小火慢煮15分鐘7. 起鍋後加入羅勒葉即完成✽哪裡買？✽＃乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到＃巴薩米可醋大賣場也有＃蕃茄乾我用的是O&CO的品牌＃自己大膽嘗試新的香草調味＃爆香時想加上一些奶油也可以＃最後麵上面加些cheese也順口＃蕃茄紅醬也是萬用醬＃可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭Thanks for watching＃還是要叮嚀大家歡迎幫我們 ＃按讚 ＃分享出去喔！＃記得在粉絲頁設定 ＃搶先看 喔！阿嬌生活廚房感謝您XD
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想要吃超級有滿足感的肉醬義大利麵嗎？
雖然會花多一點的時間煮出來，
非常值得的！
一次做大量, 冷凍保存也非常方便的～!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
喫茶風肉醬義大利麵/喫茶店風ミートスパゲティ
第6季-第14集
「 4～6人份 」
洋蔥 Onion—1/2個 100g
紅蘿蔔 Carrot—1/4個（70g）
芹菜 Celery—1/2把（30g）
橄欖油 Olive oil－適量
牛絞肉 Ground beef—500g
番茄塊(罐頭) Canned tomato—800g
紅酒 Red wine—250cc
Bay leaf(月桂葉)－1～2張
奶油Butter—10g
鹽巴 Salt－1/2小匙
「 1人份 」
義大利麵 Spaghetti—100g（1人份）
波隆那肉醬 Meat Sauce--大約3勺
水 Water--大約50cc
帕米森起司 Parmesan cheese—適量
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper-適量
-------------------------------------------------------------------
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＊料理教室：https://the4fcookinghome.squarespace.com/-kyoto-matsuri-foods-collection
＊鍋子：BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
＊鍋子：BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
＊刀子：VICTORINOX 瑞士維氏
＊砧板：W2 WOOD X WORK
＊BGM：甘茶の音楽工房
＊BGM：PremiumBeat-Studio Le Bus
＊BGM：PremiumBeat-Joe Sacco
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不只有蕃茄味的-＃蕃茄肉醬義大麵
我的紅醬不一樣喔 XD
我們都熟知義大利麵比較概略的分法
大致上有紅醬、白醬、青醬、橄欖油清炒
這是在台灣大家比較耳熟能詳的
也是一般家裡的媽媽比較能自我料理的
我之前也分享過青醬和橄欖油清炒的作法
附上連結:
青醬雞肉義大利麵
https://youtu.be/Iy2mTl_ZvYs
蒜香檸檬橄欖油義大利麵
https://youtu.be/z56JtwG0Lg0
這次我做的是紅醬
其實我覺得蕃茄肉醬可以多做一點
分裝在保鮮盒後再放到冷凍庫
一個星期內都還可以食用
對於很多上班的煮婦是比較節省時間的
但是有兩點我建議大家
在看完影片之後可以自己再試試
（或是下次有機會我會再拍一次影片）
跟大家分享
我建議大家可以用（7：3）的牛肉加豬肉
而且可以將混合肉先煎過
這樣會比較香
而這次我是多加了巴薩米可醋和蕃茄乾
如果你家裡沒有 其實不加也可以
但是你知道的
加了這兩樣調味料
真的會有畫龍點睛的「風味感」
下次有機會做紅醬時真的是要試試看
再來還有一點
我在煮番茄紅醬時
我會加上手邊有的一些乾燥香草
一起去混搭試試不同的調味料煮出來的效果
我其實蠻建議大家大膽的去「玩味道」
我發現這是在料理烹飪中一種特別的趣味
而且我喜歡在煮紅醬的時候多煮一點時間
讓許多的番茄還有香草之間的味道融合在一起
所以通常我的蕃茄紅醬味道不會是只有蕃茄味
而是會有不同層次的香味
而且醬汁也是比較濃稠的
『我不喜歡紅醬裡只吃得到酸酸的味道』
老劉在拍攝的時候對料理難得有意見
『我也不喜歡蕃茄紅醬裡面
只吃得到強烈的蕃茄味』
我邊說邊加香料
可能我們都希望可以吃到不同層次的口感吧！
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從我們倆人的對話裡
不難知道食物在我們之間
扮演著多麼重要的情感連結
（不然拍了半天都不知道要說什麼XD）
今天的番茄肉醬義大利麵
其實用鳥巢麵（寬麵）條也不錯
可以在麵上掛上濃稠的醬汁
讓你口口都到味
✽今天影片的最後有「大爆走」✽
記得一定要打開聲音喔！
我跟老劉說「今天影片太長了」
✽老劉回答
「覺得太長就不要看」
幹嘛假裝瀟灑啊！XXD✽
✽食譜✽
1. 番茄100g川燙去皮、切丁
2. 洋蔥半顆切丁、蒜頭切丁、蕃茄乾切碎
3. 炒香洋蔥、蒜頭、蕃茄丁、蕃茄乾
4. 倒入番茄泥400g、絞肉360g
5. 加入地中海綜合辛香料10g、羅勒10g、洋香菜5g、西班牙煙燻紅椒粉5g、巴薩米可醋10g、鹽3g、糖5g
6. 小火慢煮15分鐘
7. 起鍋後加入羅勒葉即完成
✽哪裡買？✽
＃乾燥香料的部分都可以在一般的大賣場買到
＃巴薩米可醋大賣場也有
＃蕃茄乾我用的是O&CO的品牌
＃自己大膽嘗試新的香草調味
＃爆香時想加上一些奶油也可以
＃最後麵上面加些cheese也順口
＃蕃茄紅醬也是萬用醬
＃可以加肉丸子、雞肉、海鮮都很搭
Thanks for watching
＃還是要叮嚀大家歡迎幫我們 ＃按讚 ＃分享出去喔！
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阿嬌生活廚房感謝您XD