【凱鈞有食力】減法烘焙食尚超夯，美味不打折，健康大加分！10款無糖、高纖、零麵粉點心優選，秀色可餐令人垂涎！ 外觀油亮鮮豔，香甜可口且鬆軟綿密的烘培糕點，是大人小孩都愛的點心良伴，但長期攝取精緻澱粉、反式脂肪、高糖高鹽高油及各式添加物，對身體的體重、血糖、血壓、血脂、腸胃、心臟與心血管等運作，都可能造成負擔與危害。隨近年健康意識抬頭，烘焙業吹起了「減法配方」的食尚風潮，訴求以少糖、代糖或無麩、零麵粉、低碳水為特色製作中西式糕點，推出即廣受市場青睞，讓饕客們能安心品嚐美食，樂饗生活儀式感，同時能相對減輕對身體的負擔 📌傳統烘焙中潛藏的危機 傳統烘焙麵包與糕點，都屬於精緻澱粉類食物，香、甜、油、酥、脆的口感實在令人著迷，但當中其實潛藏許多熱量、油脂、高鈉、高鹽、反式脂肪、化學添加物等成分。「精緻澱粉」指的是經過複雜加工、添加糖等物質，且少了營養只有熱量的澱粉，對於人體健康可能會造成種不良影響。例如容易疲倦、精神不振、血壓升高、消化問題、體重過重、罹患糖尿病、心血管疾病或癌症等。且當攝取大量精緻澱粉，與增加大腦中β-澱粉樣蛋白濃度聚積，也是罹患阿茲海默症的一種病徵，且會提高認知障礙與痴呆之風險。 📌無糖高纖零麵粉的特色 現代食客講求健康養生，吃進肚子的食物，其成分及來源都很講究，而訴求低糖、無麩、高纖、零澱粉等烘培糕點，便成為「食尚」新主流。無澱粉飲食概念，指的是限制可消化醣類（即澱粉）和糖的攝取，與今年風行的低醣和生酮之概念相近，但三者間澱粉和糖的限制程度不同。無澱粉和生酮屬極低醣，其限制程度較低醣嚴格，而生酮則需再搭配高油脂或斷食；簡言之，無澱粉是低醣和生酮的最大公約數。而當前指的無澱粉麵粉，其關鍵技術在於將麵粉中的澱粉轉變成抗性澱粉，來減少澱粉含量，因抗性澱粉不會被人體消化，無熱量且屬食用纖維，又正好可彌補膳食纖維攝取過少之缺，可謂好處多多 📌適合的族群 無糖、無澱粉、高纖之低熱量烘培，多會使用相對健康的米穀粉、杏仁粉、椰子粉、糙米麵粉等等，來取代傳統麵粉製作，添加的糖則常以甜菊糖、赤藻醣醇替代傳統果糖、砂糖，不僅保留甜蜜滋味，亦不會造成血糖急遽震盪，更不是會在體內轉化成脂肪而且身體產生許多不好的影響。特別適合重視健康或體態管理、糖友、銀髮族、三高族、順腸道、離糖害等大眾食用 📌食用注意事項 即使是訴求無糖、高纖、無澱粉的烘培類糕點，仍要注意拿捏攝取量，因當中仍存在熱量，應淺嚐而止，吃多還是會發胖的，更不宜用點心取代正餐 📌10款無糖高纖零麵粉點心優選 🔸Sweet cooking 創辦人為了糖尿病超過20年的媽媽所打造的低醣美食館。產品堅持 採無砂糖、無麵粉、無麩質支配方，配合純手工製作。除各種精緻低醣甜點與低醣鹹食外，也提供莊園咖啡及各式手作飲品 🔸米樂客 使用宜蘭在地食材，利用國宴鴨賞、三星蔥結合法式鮮奶油，秉持健康天然原則，研發出宜蘭鹹蛋糕。口感清爽不油膩，帶點鹹甜滋味。全店品項以健康、好食材、低熱量為訴求，像番茄鹹蛋黃蛋糕，主體採用大量堅果粉和天然代糖（甜菊液、赤藻醣醇） 🔸起士公爵 品牌追求「簡單真實」，以食材的純粹與美味，回歸身體真實需求，更以「食物設計」顛覆甜點世界常規，用全新思考，製作出美好的甜點，落實低碳水與無麩質特色，希望讓每個人品嚐美味的同時也能減少負擔 🔸甜野新星 品牌食品堅持嚴選食材，用心製作，使用非基改黃豆粉，當中有蛋白質且不含膽固醇，再添加杏仁粉，其亦是纖維質與蛋白質的良好來源，用以取代麵粉作為基底配方，再運用赤藻醣醇提升風味，讓點心中的營養增加，並將負擔下降 🔸初啼 堅持回歸人類最原始的飲食方式，不被外在添加物綁架，訴求吃出食物的原味。藉由生酮低醣的飲食型態，讓身心靈達到最舒適的狀態。配方運用天然食材椰子粉、赤藻醣醇，且不使用精緻澱粉製作而成 🔸Bango 推出的蛋黃酥用椰香酥皮搭配黑芝麻內餡及鹹蛋黃，採無澱粉、無麵粉、赤藻醣醇之健康配方，總碳水只有4.3g、蛋白質7.3g、膳食纖維2.3g，適合健身族、養生族、三高族及低糖攝取等族群食用 🔸力凡烘焙坊 品牌堅持提供最天然的健康產品為訴求，獨特的在地風味，全程以純手工製作，不添加人工色素、防腐劑、膨脹劑等添加物。低油、低糖且低膽固醇之特色，運用米穀粉取代精緻澱粉，米穀粉擁有優質的蛋白質，且不含麩質，為低過敏性食材，讓美味糕點更健康 🔸得意麵包 為提供無負擔、多健康的餐食原則，品牌堅持使用天然的原物料，生產低糖、低油、低鹽、無添加的美味烘焙，超人氣的無糖Q包，內含黑豆、黑糯米、黑麥、黑芝麻、裸麥粒等元素，且完全無加糖、無調味，以原味呈現，糖友們也可適量食用 🔸Oma’s Deli Deli 秉持著日耳曼精神，製作含有多種麥粉與穀類的麵包食品，當中只使用德國的非基改麵粉與歐洲發酵奶油，原物料皆選用天然無添加的素材搭配德國工匠精神揉製出道地美味。旗下低醣高蛋白系列產品，採無醣與低醣配比製作，搭配高纖全麥素材，讓食用時更安心無負擔 🔸BOSKE Bakery Café 創辦人來自加州，將加州的陽光與能量帶到台中。配方應用杏仁粉及椰子粉取代麵粉，使用零熱量的赤藻醣醇提升風味，當中含極少量的碳水化合物，用以降低血糖及胰島素反應，還能滿足口腹之欲 #凱鈞有食力

🥢大角咀大大碟火鍋配料 老字號豬骨煲 蝦湯沙嗲火鍋 #食好西大角咀美食#食好西大角咀美食 🥢請俾個心心支持及follow @eatgoodwesteatbadwest 同埋撳右上角旗仔safe低啦 🥢從來屋企人都唔係幾鐘意打邊爐，咁多年來唯一一間會去的，位於大角咀多年的老字號的豬骨煲，門口大大隻字寫"豬骨煲",其實招牌旁的一個小鐵門才是力奇的真正入口，入去一個約有十幾桌不鏽鋼檯加圓櫈的大飯堂，夠曬地道麻甩，但都保持到算乾淨起碼檯面摸落乾爽的 🥢來這裡食飯一定夠多人，雖然每碟菜的價錢比較高，但份量亦超級大份，配料部分可以做雙拼，都足夠到4人食用，今次我地一行六人分兩張檯1.5 米距離咁食，所以我哋都開兩個爐，費事要起身夾來夾去 🥢豬骨煲 $300 大大一盤豬骨煲，用上百斤豬筒骨製成，飲落很重骨膠原又非常香豬骨黑椒香氣，內有四到五件豬筒骨，豬手，雞腳，馬蹄，粟米，番茄，蘿蔔，蓮藕，整個煲的餸都都非常之新鮮，豬手同雞腳已經非常軟腍，帶點胡椒香 🥢沙嗲湯 $100 呢度嘅沙嗲湯都非常之出色，好香沙嗲味道，而且有陣有蝦米定蝦皮煲出嚟嘅蝦味，煲入面仲有花生碎同乾洋蔥的香氣，仲有四件大大嚿嘅豆腐，淨係食豆腐都已經飽咗，呢個湯用來烚牛肉真係超級正，變成一個好好味嘅沙嗲牛肉，仲可以最尾加一個出前一丁變沙嗲牛肉麵添 🥢美國肥牛 (小）$268 小碟牛是即叫即切，來到時非常大碟成座小山咁都夠四人食，入口有牛肉又軟滑，大大一片厚薄剛剛好 🥢桶蠔 (小）$140 size 大大隻，視乎大小大約都有六隻左右，最大嗰隻有成個手板咁大 🥢栗米豬肉餃$85 粟米餃係次次必食之一，一碟10 隻，成個小童拳頭咁大，栗米夠甜加上皮薄成件事好正 🥢南非鮑魚 $68 / 隻 新鮮即撈，來到時仲郁郁下，肉質鮮甜鮑魚香，而且很軟熟，就算煮過龍都唔會鞋口 🥢炸魚皮拼鮮蝦腐皮卷 $66 🥢皮蛋 $8 🥢鱔片 (例）$90 🥢脆魚腩$90 🥢公仔麵$9 🥢汽水$12 🥢烏龍茶$18 🥢一陣食咗好多年嘅港式火鍋，地方比較地道啲但係可以同朋友飲啤酒大聲傾偈都冇問題，好處亦都係壞處就係啲餸太大碟一定要叫多幾個朋友來食，先可以試到多幾個款，如果唔係淨係食個豬骨煲都已經飽咗，希望第時快啲放寬可以一大棚人一齊去食 📍力奇四季火鍋 (大角咀) 大角咀角祥街53號地下 #香港美食#香港小店#今晚食咩好#今晚食乜好#食好西#食好西系列#吃貨#吃貨日常#吃貨人生#吃貨日記#支持小店#食評#食好西理想與現實#hongkongfood#food#foodie#hkfoodie#hongkongfoodie#eatgoodwesteatbadwest

▋你是個言不由衷的人嗎？Vk 心意禮盒：找回你的真心誠意 長愈大，愈發覺得人與人之間的溝通是一輩子的課題。在每天的應對進退中，我都在思考該如何有效表達內心的真實心意？我又是否能在每個當下清晰我真實的心意為何？ . 從大學開始吃素至今已將近五年，仍然三不五時會收到長輩們的各種關心：「你的蛋白質有吃夠嗎？」、「女生吃素容易貧血喔！」「你是不是有點營養不良？」 . 以前的我，面對如此問候，即便沒有臉色垮掉，也不免在內心激起波瀾：「為什麼要質疑我的選擇呢？」 日子久了，我漸漸把這樣的關心當成是考驗，考驗自己有沒有足夠的智慧回應他人的擔憂？考驗自己有沒有能力照顧好自己的身心靈健康？考驗自己願不願意付出努力，不斷嘗試向他人溝通為什麼這個選擇是我愛自己、愛世界的最好方式。 . 後來我才發現，這樣一天三餐的「心意考驗」，不但不再讓我感到不愉快，我更樂於接受這樣幫助我釐清心意、堅定志向的小挑戰，從飲食選擇開始，不斷問自己為什麼，在每個精微選擇中，找回內在最真實的心意。 . . . @vkpurelifestyle 心意禮盒： - 無麩質肉桂捲：以椰粉、亞麻粉為基底，沒有蛋、奶麩質等過敏原，口感軟綿、吃得身體舒服又安心。 - 紅醬鹹派：以番茄、紅椒、杏鮑菇、甜菜根、板豆腐製成營養豐富的內餡；南瓜籽、鷹嘴豆粉、杏仁粉、亞麻仁籽粉、無麩麥片粉製成的酥酥派皮，是至今吃到最喜歡的無麩質鹹派！ - 香蕉核桃米蛋糕：濕度與蓬鬆度均恰到好處，可可豆微微融化與香蕉米蛋糕體揉合成的濃郁滋味，冷冷的天吃，幸福感滿滿 ❤️ . . . #食養 #節氣 #真食物 #原型食物 #飲食文化 #東方飲食文化 #正食食養 #節氣食 #師法自然 #一物全體 #身土不二 #全食物 #純植物 #五行 #純素甜點 #無麩質甜點 #無麩質 #realfood #macrobiotic #plantbased #wholefood #lifeforce #glutenfree #vegandesserts #glutenfreevegan #glutenfreebaking #vegancinnamonrolls #veganquiche